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じゃかいもと人参の彩りきんぴら【作り置き】

10
きんぴらの
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2018.09.04

分類副菜

調理時間: 10分

ID349207

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

かなり薄味ですが、かつお節が効いてうま味たっぷりのきんぴらは、お弁当のおかずにもオススメです♪

きんぴら フライパン 時短 おふくろの味 お弁当おかず シニア 人参 おべんとう きんぴら じゃがいも お弁当 作り置きおかず 作りおき ピーマン 子供 簡単 常備菜 和食 作り置き つくりおき かつお節 ごま

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材料4人分
じゃかいも 3〜4個(320g)
人参 1/2本(70g)
ピーマン 2個
ごま油 小さじ1
A
酒・みりん 各大さじ1
A
砂糖・醤油 各小さじ2
白いりごま 大さじ1
かつお節 少量
作り方
Point!
・じゃかいもは、シャキシャキ食感に仕上げる為水にさらしてパリッとさせてから調理して下さい。
  1. じゃかいもと人参は千切りスライサーで切る。
    ピーマンも千切りにする。
    A

    酒・みりん 各大さじ1、砂糖・醤油 各小さじ2

    を混ぜ合わせる。
    じゃかいもは水にさらしアクを抜く。
  2. フライパンにごま油をひき中火で熱し、
    じゃかいも、人参を入れしんなりするまで炒める。
  3. ②にA

    酒・みりん 各大さじ1、砂糖・醤油 各小さじ2

    とピーマンを加え、
    汁気を飛ばすように炒め合わせ、かつお節、白いりごまをふる。
  4. ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
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