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じゃかいもと人参の彩りきんぴら【作り置き】

じゃかいもと人参の彩りきんぴら【作り置き】
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10分
  • エネルギー118kcal
  • 炭水化物20.8g
  • 脂質3.2g
  • たんぱく質2.8g
  • 糖質18.5g
  • 食塩相当量0.6g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

かなり薄味ですが、かつお節が効いてうま味たっぷりのきんぴらは、お弁当のおかずにもオススメです♪

材料4人分

  • じゃかいも
    3〜4個(320g)
  • 人参
    1/2本(70g)
  • ピーマン
    2個
  • ごま油
    小さじ1
  • A
    酒・みりん
    各大さじ1
  • A
    砂糖・醤油
    各小さじ2
  • 白いりごま
    大さじ1
  • かつお節
    少量
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安全に料理をするための注意事項

作り方

  • 1

    じゃかいもと人参は千切りスライサーで切る。 ピーマンも千切りにする。 A 酒・みりん各大さじ1、砂糖・醤油各小さじ2を混ぜ合わせる。 じゃかいもは水にさらしアクを抜く。

    じゃかいもと人参の彩りきんぴら【作り置き】の工程1
  • 2

    フライパンにごま油をひき中火で熱し、 じゃかいも、人参を入れしんなりするまで炒める。

    じゃかいもと人参の彩りきんぴら【作り置き】の工程2
  • 3

    ②にA 酒・みりん各大さじ1、砂糖・醤油各小さじ2とピーマンを加え、 汁気を飛ばすように炒め合わせ、かつお節、白いりごまをふる。

    じゃかいもと人参の彩りきんぴら【作り置き】の工程3
  • 4

    ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日

    じゃかいもと人参の彩りきんぴら【作り置き】の工程4

ポイント

・じゃかいもは、シャキシャキ食感に仕上げる為水にさらしてパリッとさせてから調理して下さい。

レシピID：349207

更新日：2018/09/04

投稿日：2018/09/04

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鈴木美鈴
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鈴木美鈴

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