かなり薄味ですが、かつお節が効いてうま味たっぷりのきんぴらは、お弁当のおかずにもオススメです♪
・じゃかいもは、シャキシャキ食感に仕上げる為水にさらしてパリッとさせてから調理して下さい。
じゃかいもと人参は千切りスライサーで切る。 ピーマンも千切りにする。 A 酒・みりん各大さじ1、砂糖・醤油各小さじ2を混ぜ合わせる。 じゃかいもは水にさらしアクを抜く。
フライパンにごま油をひき中火で熱し、 じゃかいも、人参を入れしんなりするまで炒める。
②にA 酒・みりん各大さじ1、砂糖・醤油各小さじ2とピーマンを加え、 汁気を飛ばすように炒め合わせ、かつお節、白いりごまをふる。
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
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鈴木美鈴
料理研究家
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております