主菜

唐揚げのおろしあんかけ

前日に作った唐揚げが残ってしまったので、リメイクしました。大量に作り置きした時にも！少し硬く感じる唐揚げも、あんかけのおかげでしっとりジューシーに食べられます。たっぷりの野菜と一緒にどうぞ。

材料2人分

彩におくらの苗を使いましたが、豆苗でもカイワレ大根でも葱でも、お好みのものをお使いください。キャベツは生のままでもいいですが、少し加熱することで、甘みがまし、おろしあんかけにも絡みやすくなります。

準
キャベツは千切りにして水にさらし、５００ｗ（または６００ｗ）のレンジで１分加熱します。大根をすりおろします。残っていた唐揚げはレンジやオーブントースターなどであたためます。
1
鍋にA 水150cc、醤油小さじ2、酒小匙1、オイスターソース小匙1と大根おろしを入れて弱火にかけます。
2
ふつふつとしてきたら火を止め、B 片栗粉小匙2、水大匙1の水溶き片栗粉をまわしかけて全体にとろみをつけます。
3
お皿の淵に沿うようにキャベツを盛り付けます。（レンジ加熱して出た水は捨てます）
4
中心に唐揚げを盛り、その上に「２」のおろしあんかけをかけます。
5
細かく刻んだおくらの苗をトッピングします。