主菜
唐揚げのおろしあんかけ
投稿日2016/12/03
更新日2016/12/03
調理時間10分
前日に作った唐揚げが残ってしまったので、リメイクしました。 大量に作り置きした時にも！ 少し硬く感じる唐揚げも、あんかけのおかげでしっとりジューシーに食べられます。 たっぷりの野菜と一緒にどうぞ。
材料2人分
- 唐揚げ(残っていたもの)200～250gくらい
- キャベツ100g
- 大根10cmほど
- おくらの苗お好みで
- A水150cc
- A醤油小さじ2
- A酒小匙1
- Aオイスターソース小匙1
- B片栗粉小匙2
- B水大匙1
作り方
ポイント
彩におくらの苗を使いましたが、豆苗でもカイワレ大根でも葱でも、お好みのものをお使いください。 キャベツは生のままでもいいですが、少し加熱することで、甘みがまし、おろしあんかけにも絡みやすくなります。
- 準
キャベツは千切りにして水にさらし、５００ｗ（または６００ｗ）のレンジで１分加熱します。 大根をすりおろします。 残っていた唐揚げはレンジやオーブントースターなどであたためます。
- 1
鍋にA 水150cc、醤油小さじ2、酒小匙1、オイスターソース小匙1と大根おろしを入れて弱火にかけます。
- 2
ふつふつとしてきたら火を止め、B 片栗粉小匙2、水大匙1の水溶き片栗粉をまわしかけて全体にとろみをつけます。
- 3
お皿の淵に沿うようにキャベツを盛り付けます。（レンジ加熱して出た水は捨てます）
- 4
中心に唐揚げを盛り、その上に「２」のおろしあんかけをかけます。
- 5
細かく刻んだおくらの苗をトッピングします。
レシピID
144808
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。