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さば缶のかき玉スープ

10
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2018.10.24

分類汁物

調理時間: 10分

ID367505

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

サバ缶を使ったかき玉スープです。

サバの切身より手軽に使えて栄養も豊富。
きくらげの食感もアクセントになったほっこりスープです。

スープ 野菜 大根 オハヨウ劇場 パプリカ 栄養 胡椒 にんじん 生姜 出汁 yoshiro 料理家 オハ劇 玉ねぎ 手軽 さば 高橋善郎 yoshirotakahashi 味醂 料理動画 ヘルシー ごま油 きくらげ
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材料2人分
サバ水煮缶 1/2缶(70g)
溶き卵 2個分
赤パプリカ 1/4個
かいわれ大根 20g
五穀ミックス 40〜50g
きくらげ(乾燥) 8g
A
出汁 500ml
A
しょうゆ/みりん/ごま油 各大さじ1
A
しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
A
塩/粗挽き黒こしょう 各小さじ1/4
作り方
Point!
《POINT》 ・サバ缶は食感が残るように粗めにほぐしていただくのがオススメ。玉ねぎやにんじんなどお好みの野菜を加えていただいてもOKです。
  1. サバ缶は軽く水気を切り、粗くほぐす。赤パプリカはへたをわたを切り取り、1cm幅の角切りにする。根本を切り落としたかいわれ大根は2cm幅にカットし、きくらげは製品の規定通りもどして5mm幅にカットする。
  2. 手鍋にA

    出汁 500ml、しょうゆ/みりん/ごま油 各大さじ1、しょうが(すりおろし) 小さじ1/2、塩/粗挽き黒こしょう 各小さじ1/4

    を入れ、ひと煮立ちさせる。サバ、パプリカ、五穀ミックス、きくらげを入れて、2〜3分煮る。
  3. 中火にし、かいわれ大根を加え、溶き卵を回し入れる。温まったら塩(分量外:少々)で味を整え、器に盛り付ける。
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