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パリパリチキンとゴロッとじゃがいものチリトマト煮♪

  • 2014.08.23

  • 119098
    パリパリチキンとゴロッとじゃがいものチリトマト煮♪
    パリパリチキンとゴロッとじゃがいものチリトマト煮♪パリパリチキンとゴロッとじゃがいものチリトマト煮♪

    コメント

    パリッと焼いた鶏肉や、ホクホクとしたじゃがいもの食感が楽しめるようにしました。たっぷり入れた大豆と野菜の甘みが加わったトマトソースとの相性も抜群です!

    材料(2人分)

    1枚
    2個
    80g
    1/3パック
    1個
    A 1/4個
    A 1/4本
    A 1片
    大2
    50cc
    B 300g
    B 小1
    B 小1
    B 小1
    B 小1/2
    B 少々
    B 小1/2
    B 40cc

    作り方

    下準備

    鶏もも肉は両面に塩をふり、常温でなじませておく。

    1

    野菜を準備する。
    じゃがいもは4等分に、しめじはほぐし、パプリカは小さめの正方形に切る。
    Aはすべて細かくみじん切りにする。

    2

    深めの鍋に、オリーブオイルを入れ、Aに塩を軽くふりながらじっくり炒める。
    しめじとじゃがいもも入れて炒め合わせたら、赤ワインを加えて煮詰める。

    3

    2にBをすべて加え、じゃがいもがやわらかくなるまで煮込む。

    4

    鶏もも肉を焼く。
    フライパンに皮目を下にして焼く。皮がパリッと仕上がるように、出てくる油はこまめに拭き取る。両面を焼いたら取り出し、6等分に切る。

    5

    3の鍋にパプリカ、大豆、皮の表面鶏もも肉を入れ、3分程度煮込む。

    ポイント

    盛り付け時に鶏肉の皮がパリッとするよう、煮込むときは皮の表面がトマトソースに浸からないようにします。

    このレシピのキーワード
    鶏もも肉 じゃがいも トマト おもてなし 大豆

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