ポテトサラダ入りのびっくりハンバーグ

基本のポテトサラダを作っておきます。

玉ねぎを微塵切りにし、半分の量の油で玉ねぎを炒めて冷ます。

ボウルに合いびき肉、１の玉ねぎ、パン粉、牛乳、塩、こしょう、ナツメグを加えて、手でねばりが出るまで混ぜる。

２の半分の量を手にのせて、そこへ基本のポテトサラダをのせ、残りの２の肉で包むように形を整える。

フライパンを熱して残りの油をひき、３を焼く。途中で裏返して、水少々（分量外）を加えて蓋をして蒸し焼きにする。

４が焼けたらお皿に盛る。

４のフライパンに、そのまま中濃ソース、赤ワイン、ケチャップを加えてとろみがつくまで煮詰め、５に添えて完成。