【鮭の南蛮漬け】酸味まろやかで子どもでも食べやすい！

• 15分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料（約2～3人分）

• 生鮭切り身
  2～3切れ
• 片栗粉
  適量
• 玉ねぎ
  1/4個(約50g)
• にんじん
  30g
• ピーマン
  1個
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  水
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・生鮭切り身は3～4等分に切る。 ・玉ねぎ、にんじん、ピーマンは細めに千切りにする。

• 1

  鮭に両面片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、中まで火が通るまで、両面こんがり焼く。 焼けたら、バットなどに入れる。

  
• 2

  フライパンの汚れをペーパータオルで拭き取り、サラダ油（分量外）を少量入れ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れ、1分程炒めたら、1に加える。 ※もしくは耐熱皿に野菜を入れ、ラップをかけて600Wで1分半加熱してもOK！

  
• 3

  A めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3、酢大さじ3、砂糖大さじ2、水大さじ2を深めの耐熱ボウルに入れ混ぜ、ラップをかけ、600Wで2分加熱して1に加え、途中鮭を裏返しながら、30分ほど置いて味を馴染ませる。 ※耐熱ボウルは浅いと拭きこぼれやすいため、深めのものがおすすめです。

  
• 4

  さばバージョンのアレンジ版です。 【DHAたっぷり】酸味まろやかで食べやすい！さばの南蛮漬け　ID：379706

  

ポイント

●鮭は塩鮭ではなく、塩分を含まない生鮭を使用してください。 ●たらやさわらなど、お好みのものでもアレンジ可能。 ●ピーマンは南蛮だれに漬けておくと、色変わりがしやすいので、南蛮だれに漬けこまずに取っておき、盛り付け時に軽く南蛮だれに漬けてから一緒に盛り付けると、仕上がりの彩りきれいです。 ●保存期間の目安は、冷蔵庫で約2～3日です。 ※あくまで目安となりますので、できる限り早めにお召し上がり下さい。

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