【お弁当にも】酸味まろやかで食べやすい!秋鮭の南蛮漬け

15

2020.10.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID 399407

松田みやこ

手軽だけど子どもが喜ぶ 身体に優しいかんたんレシピ

今が旬の「秋鮭」を使った南蛮漬けです。
漬け込む野菜は通常生で使用することも多いのですが、レンジで加熱することで、子どもでも食べやすいようアレンジしました。
南蛮だれもレンジで加熱しているので、ツーンとした酸味も飛び、酢が苦手な方にも食べやすい味付けになっています。
保存も効くので常備菜にしたり、お弁当のおかずにもおすすめ!

    材料

    2人分
    秋鮭切り身 2切れ
    片栗粉 適量
    玉ねぎ 1/4個(約50g)
    にんじん 30g
    ピーマン 1個
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
    A
    大さじ3
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    大さじ2
    サラダ油 大さじ2

    作り方

    ポイント

    たらやさわらなど、お好みのものでもアレンジ可能。
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    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

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    1. 秋鮭切り身は3~4等分に切る。
      玉ねぎ、にんじん、ピーマンは細めに千切りにする。
    2. 耐熱皿に入れ、切った野菜を入れ、ふんわりラップをかけて、600Wで1分半加熱する。
    3. A

      めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3、酢 大さじ3、砂糖 大さじ2、水 大さじ2

      は深めの耐熱ボールなどに合わせ、ふんわりラップをかけ、600Wで約2分加熱し、1に加えておく。
      *浅いと拭きこぼれやすいため、深めの耐熱ボールで加熱してください。
      又は、鮭を焼いたフライパンをきれいにふき取り、たれを加え、加熱してもOK。
    4. 下準備した秋鮭に両面片栗粉をまぶす。
      サラダ油を入れ熱したフライパンに入れ、両面カリっとなるまで焼く。
    5. 2の南蛮だれに焼いた秋鮭を熱いうちに加える。
      途中何度かひっくり返し、味を馴染ませたら完成。
      冷蔵庫に入れて3~4日保存可能。
    6. さばバージョンのアレンジ版です。
      【DHAたっぷり】酸味まろやかで食べやすい!さばの南蛮漬け ID:379706
    6 406

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