ごぼうたっぷりシェパーズパイ

• 70分

材料4人分

• 合挽き肉
  250g
• 玉ねぎ
  1個
• にんじん
  1/2本
• ごぼう
  1本
• オリーブオイル
  小さじ1
• 塩
  少々
• A
  赤ワインまたはブランデー
  20ml
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  中濃ソース
  小さじ2
• A
  トマト缶
  1/2缶
• しょうゆ
  小さじ2
• ナツメグ
  少々
• こしょう
  少々
• じゃがいも
  3個
• 塩
  少々
• 牛乳
  30ml

作り方

• 1

  じゃがいもは皮を剥き、1㎝幅に切り沸騰したお湯で13分ほど茹でる。 茹でこぼし、そのまま鍋の中でクリーム状になるまでお湯を足しながら滑らかにする。 牛乳と塩を加えてもったりとしたクリームポテトを作る。

  
• 2

  玉ねぎ・人参は微塵切りし、ゴボウはピーラーでささがきにする。

• 3

  鍋にオリーブオイルを熱し挽き肉・塩少々・ナツメグを入れ炒め、野菜を入れてさらに炒める。しんなりしたらをAを入れて15～20分弱火で煮詰める。 水分が飛び煮詰まったら、醤油を回し入れ2分ほど軽く煮る。

  
• 4

  ③を耐熱容器に移しておく。 その上に⑤を敷き詰め、フォークで線を描く。

  
• 5

  オーブン220度で20分焼き目が付くくらい焼く。 胡椒をかけてできあがり。

ポイント

トマト缶はホールの場合、潰して使用します。 クリームポテトの上にチーズを乗せてもOK。

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