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ごぼうたっぷりシェパーズパイ

主菜

ごぼうたっぷりシェパーズパイ
  • 投稿日2016/07/14

  • 調理時間70

ミートソースの上にクリームポテトを乗せて焼いたシェパーズパイ。たっぷりのごぼうを入れることで食感と栄養価をアップ!赤ワインのおもてなしにもぴったりです。

材料4人分

  • 合挽き肉
    250g
  • 玉ねぎ
    1個
  • にんじん
    1/2本
  • ごぼう
    1本
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • 少々
  • A
    赤ワインまたはブランデー
    20ml
  • A
    小さじ1/2
  • A
    中濃ソース
    小さじ2
  • A
    トマト缶
    1/2缶
  • しょうゆ
    小さじ2
  • ナツメグ
    少々
  • こしょう
    少々
  • じゃがいも
    3個
  • 少々
  • 牛乳
    30ml

作り方

ポイント

トマト缶はホールの場合、潰して使用します。 クリームポテトの上にチーズを乗せてもOK。

  • 1

    じゃがいもは皮を剥き、1㎝幅に切り沸騰したお湯で13分ほど茹でる。 茹でこぼし、そのまま鍋の中でクリーム状になるまでお湯を足しながら滑らかにする。 牛乳と塩を加えてもったりとしたクリームポテトを作る。

    工程写真
  • 2

    玉ねぎ・人参は微塵切りし、ゴボウはピーラーでささがきにする。

  • 3

    鍋にオリーブオイルを熱し挽き肉・塩少々・ナツメグを入れ炒め、野菜を入れてさらに炒める。しんなりしたらをAを入れて15~20分弱火で煮詰める。 水分が飛び煮詰まったら、醤油を回し入れ2分ほど軽く煮る。

    工程写真
  • 4

    ③を耐熱容器に移しておく。 その上に⑤を敷き詰め、フォークで線を描く。

    工程写真
  • 5

    オーブン220度で20分焼き目が付くくらい焼く。 胡椒をかけてできあがり。

レシピID

141055

「玉ねぎ」の基礎

「にんじん」の基礎

「ごぼう」の基礎

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築山紀子
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築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、1歳児男の子ママ奮闘中です。

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