主菜
ごぼうたっぷりシェパーズパイ
投稿日2016/07/14
更新日2016/07/14
調理時間70分
ミートソースの上にクリームポテトを乗せて焼いたシェパーズパイ。たっぷりのごぼうを入れることで食感と栄養価をアップ！赤ワインのおもてなしにもぴったりです。
材料4人分
- 合挽き肉250g
- 玉ねぎ1個
- にんじん1/2本
- ごぼう1本
- オリーブオイル小さじ1
- 塩少々
- A赤ワインまたはブランデー20ml
- A塩小さじ1/2
- A中濃ソース小さじ2
- Aトマト缶1/2缶
- しょうゆ小さじ2
- ナツメグ少々
- こしょう少々
- じゃがいも3個
- 塩少々
- 牛乳30ml
作り方
ポイント
トマト缶はホールの場合、潰して使用します。 クリームポテトの上にチーズを乗せてもOK。
- 1
じゃがいもは皮を剥き、1㎝幅に切り沸騰したお湯で13分ほど茹でる。 茹でこぼし、そのまま鍋の中でクリーム状になるまでお湯を足しながら滑らかにする。 牛乳と塩を加えてもったりとしたクリームポテトを作る。
- 2
玉ねぎ・人参は微塵切りし、ゴボウはピーラーでささがきにする。
- 3
鍋にオリーブオイルを熱し挽き肉・塩少々・ナツメグを入れ炒め、野菜を入れてさらに炒める。しんなりしたらをAを入れて15～20分弱火で煮詰める。 水分が飛び煮詰まったら、醤油を回し入れ2分ほど軽く煮る。
- 4
③を耐熱容器に移しておく。 その上に⑤を敷き詰め、フォークで線を描く。
- 5
オーブン220度で20分焼き目が付くくらい焼く。 胡椒をかけてできあがり。
レシピID
141055
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。