筍と蕨の田舎煮(ストウブオーブン料理)

20

2018.04.19

分類副菜

調理時間: 20分

ID 274359

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬の蕨と筍を使ったシンプルで地味な煮物です。
ストウブ鍋のオーブン煮で仕上げます。
ストウブ鍋のオーブン煮は短時間で具に味がしみ込みます。

    材料

    4人分
    灰汁抜き蕨 150g
    A
    茹で筍 100g
    A
    人参 25g
    A
    蓮根 80g
    A
    ちくわ 2本
    蒟蒻 100g
    B
    和風だしパック 1袋
    B
    150cc
    B
    みりん 50cc
    B
    白だし 大匙1

    作り方

    ポイント

    蒟蒻は乾煎りして水分を飛ばすことで味がしみ込みやすくなります。
    ストウブ鍋はココット18cmを使用しています。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. 人参と蒟蒻は3cm×1cm×3mmの短冊に切る
      茹で筍は小さめの食べやすい大きさに切る
      蓮根は皮を剥き縦に4等分して4mm厚さの銀杏切りに切る
      酢水に5分くらい浸けてザルにあげる
      ちくわは5㎜幅の斜めに切る
      灰汁抜き蕨は2~3cm長さに切る
    2. ストウブ鍋に蒟蒻を入れて水分がなくなるまで中火で乾煎りする
    3. A

      茹で筍 100g、人参 25g、蓮根 80g、ちくわ 2本

      B

      和風だしパック 1袋、水 150cc、みりん 50cc、白だし 大匙1

      を入れて中火にかけ沸騰したら灰汁取りシートを被せて蓋をし100度のオーブンに30分入れる
      そのまま30分放置する
    4. 2を中火にかけ沸騰したら蕨を加えて再び沸騰したら蓋をして火を消し10分放置して出来上がり
    3 18

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    このレシピをサイトに埋め込む

    「煮もの 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは