主食
白湯おでん
投稿日2017/01/25
更新日2017/01/25
調理時間120分
鶏ガラスープで煮る、白湯おでん。 和風だしとはまた違う美味しさがあります♪ 残ったスープで作るラーメンも美味しいですよ( *´艸｀)
材料4人分（４人分）
- 鶏ガラ（なければ、顆粒の鶏ガラスープでもOK）１羽分（顆粒大さじ１）
- 大根４分の１本
- 牛すじ肉２００ｇ
- こんにゃく１枚
- じゃがいも中４個
- がんもどき４個
- ミニトマト６個
- 好みのおでん種適量
- 塩小さじ１
- 昆布１０ｃｍ角
作り方
ポイント
残りのスープにラーメン麺を入れ、黒こしょうをたっぷり振ってシメにどうぞ♪
- 1
鶏ガラを鍋に入れ、ひたひた水を入れ火にかける。（強火） 沸騰したら湯を捨て、鶏ガラを水でよく洗う。 再びひたひたの水、昆布を入れ強火で加熱。（沸騰したら中火にし、アクが出たら取る）塩を入れる。 ↑顆粒の鶏ガラスープを使う場合は７００ｃｃの水に溶かし、昆布、塩を入れる。
- 2
昆布を取り出す。 大根は輪切りにして皮をむき、面取りをして十字に浅く切り込みを入れておく。（味がしみこみやすいように） 鶏ガラスープの中に入れ煮る。
- 3
牛すじ肉は、小鍋で水から煮て沸騰させ下茹でをしたあと鶏ガラスープに入れる。
- 4
好みの具材を入れ１時間ほど中火で煮る。 （じゃがいもは煮崩れるのを防ぐため、出来上がる３０分前に入れる。ミニトマトは食べる直前に。）
- 5
水分がたりないようなら水を足し、塩で味を整えて完成！
レシピID
145959
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪