ごぼうと人参の南蛮漬け♪ゆず風味

15

2021.01.20

分類副菜

調理時間: 15分

ID 405260

玉田 悦子

大人も子どもも喜ぶレシピ

ごぼうと人参を揚げ焼きにしたものを、ゆず風味の甘酢につけました♪
作りたてはゆずが少しとがった印象ですが、1時間程度おいて味が落ち着くと、こっくりと美味しさ増しましです^^
子どもも楽しめるよう、唐辛子は使っていません。
しっかり味なので。作り置きやお弁当にもおすすめです!

    材料

    4人分
    人参 1本
    ごぼう 1/2本
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    Aゆず果汁 1個分(大さじ1)
    A
    ゆずの皮 1/2個分
    サラダ油 適量

    作り方

    ポイント

    片栗粉は薄くまぶす程度が美味しいです。ビニール袋でまぶすのが1番楽で、薄く均等につくと思います。
    1. A

      砂糖 大さじ1、醤油 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、Aゆず果汁 1個分(大さじ1)、ゆずの皮 1/2個分

      を一煮立ちさせて火を止める。ゆずの皮の黄色い部分をむいて刻み、加える。
    2. 人参は4㎝長さの拍子切りにする。ごぼうは4㎝長さに切り、1/6太さに切る。
    3. ②をビニール袋に入れて片栗粉を加え、全体にまぶす。
    4. フライパンに多めのサラダ油をひいて③を揚げ焼きにして火を通す。油を切り、①に漬ける。
    1 35

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