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ごぼうと人参の南蛮漬け♪ゆず風味

ごぼうと人参の南蛮漬け♪ゆず風味
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15分
  • エネルギー120kcal
  • 炭水化物15.8g
  • 脂質6.5g
  • たんぱく質1.2g
  • 糖質13.5g
  • 食塩相当量0.7g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ごぼうと人参を揚げ焼きにしたものを、ゆず風味の甘酢につけました♪ 作りたてはゆずが少しとがった印象ですが、１時間程度おいて味が落ち着くと、こっくりと美味しさ増しましです＾＾ 子どもも楽しめるよう、唐辛子は使っていません。 しっかり味なので。作り置きやお弁当にもおすすめです！

材料4人分

  • 人参
    １本
  • ごぼう
    １/２本
  • A
    砂糖
    大さじ１
  • A
    醤油
    大さじ１
  • A
    酒
    大さじ１
  • A
    みりん
    大さじ１
  • A
    ゆず果汁
    １個分（大さじ１）
  • A
    ゆずの皮
    １/２個分
  • サラダ油
    適量
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安全に料理をするための注意事項

作り方

  • 1

    A 砂糖大さじ１、醤油大さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ１、ゆず果汁１個分（大さじ１）、ゆずの皮１/２個分を一煮立ちさせて火を止める。ゆずの皮の黄色い部分をむいて刻み、加える。

  • 2

    人参は４㎝長さの拍子切りにする。ごぼうは４㎝長さに切り、1/６太さに切る。

  • 3

    ②をビニール袋に入れて片栗粉を加え、全体にまぶす。

  • 4

    フライパンに多めのサラダ油をひいて③を揚げ焼きにして火を通す。油を切り、①に漬ける。

ポイント

片栗粉は薄くまぶす程度が美味しいです。ビニール袋でまぶすのが1番楽で、薄く均等につくと思います。

レシピID：405260

更新日：2025/12/08

投稿日：2021/01/20

作ってみた！

レビュー（1件）
  • キトリ
    キトリ

    2022/09/03 20:38

    柚子胡椒ではないゆずのレシピを探して巡り合いました。とっても美味しく仕上がりました！ゆずを使うと品良くまろやかになりますね。

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玉田　悦子
  • Artist

玉田　悦子

料理家・食育講師

  • キッズ食育トレーナー
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