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ごぼうと人参を揚げ焼きにしたものを、ゆず風味の甘酢につけました♪ 作りたてはゆずが少しとがった印象ですが、1時間程度おいて味が落ち着くと、こっくりと美味しさ増しましです^^ 子どもも楽しめるよう、唐辛子は使っていません。 しっかり味なので。作り置きやお弁当にもおすすめです!
A 砂糖大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、Aゆず果汁1個分(大さじ1)、ゆずの皮1/2個分を一煮立ちさせて火を止める。ゆずの皮の黄色い部分をむいて刻み、加える。
人参は4㎝長さの拍子切りにする。ごぼうは4㎝長さに切り、1/6太さに切る。
②をビニール袋に入れて片栗粉を加え、全体にまぶす。
フライパンに多めのサラダ油をひいて③を揚げ焼きにして火を通す。油を切り、①に漬ける。
片栗粉は薄くまぶす程度が美味しいです。ビニール袋でまぶすのが1番楽で、薄く均等につくと思います。
レシピID:405260
更新日:2021/01/20
投稿日:2021/01/20
2022/09/03 20:38
玉田 悦子
料理家・食育講師
しょうこ
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