ごぼうと人参の南蛮漬け♪ゆず風味

• 15分

材料4人分

• 人参
  １本
• ごぼう
  １/２本
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  醤油
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  Aゆず果汁
  １個分（大さじ１）
• A
  ゆずの皮
  １/２個分
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  A 砂糖大さじ１、醤油大さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ１、Aゆず果汁１個分（大さじ１）、ゆずの皮１/２個分を一煮立ちさせて火を止める。ゆずの皮の黄色い部分をむいて刻み、加える。

• 2

  人参は４㎝長さの拍子切りにする。ごぼうは４㎝長さに切り、1/６太さに切る。

• 3

  ②をビニール袋に入れて片栗粉を加え、全体にまぶす。

• 4

  フライパンに多めのサラダ油をひいて③を揚げ焼きにして火を通す。油を切り、①に漬ける。

ポイント

片栗粉は薄くまぶす程度が美味しいです。ビニール袋でまぶすのが1番楽で、薄く均等につくと思います。

作ってみた！

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