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    副菜

    ごぼうと人参の南蛮漬け♪ゆず風味

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    • 15

    ごぼうと人参を揚げ焼きにしたものを、ゆず風味の甘酢につけました♪ 作りたてはゆずが少しとがった印象ですが、1時間程度おいて味が落ち着くと、こっくりと美味しさ増しましです^^ 子どもも楽しめるよう、唐辛子は使っていません。 しっかり味なので。作り置きやお弁当にもおすすめです!

    材料4人分

    • 人参
      1本
    • ごぼう
      1/2本
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      Aゆず果汁
      1個分(大さじ1)
    • A
      ゆずの皮
      1/2個分
    • サラダ油
      適量

    作り方

    • 1

      A 砂糖大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、Aゆず果汁1個分(大さじ1)、ゆずの皮1/2個分一煮立ちさせて火を止める。ゆずの皮の黄色い部分をむいて刻み、加える。

    • 2

      人参は4㎝長さの拍子切りにする。ごぼうは4㎝長さに切り、1/6太さに切る。

    • 3

      ②をビニール袋に入れて片栗粉を加え、全体にまぶす。

    • 4

      フライパンに多めのサラダ油をひいて③を揚げ焼きにして火を通す。油を切り、①に漬ける。

    ポイント

    片栗粉は薄くまぶす程度が美味しいです。ビニール袋でまぶすのが1番楽で、薄く均等につくと思います。

    作ってみた!

    • キトリ
      キトリ

      2022/09/03 20:38

      柚子胡椒ではないゆずのレシピを探して巡り合いました。とっても美味しく仕上がりました!ゆずを使うと品良くまろやかになりますね。

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