砂肝カレー〈BRUNO〉圧力で蒸して柔らか～＆旨み凝縮！

材料4人分

• 砂肝
  200ｇ
• 玉ねぎ
  2個
• 人参
  1本
• じゃがいも
  3個（大）
• A
  ニンニク
  1片(粗みじん切り)
• A
  酒
  大さじ2
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ１/２
• 白ワイン
  1/3カップ
• B
  水
  ３００㎖
• B
  コンソメ
  １個
• B
  ローリエ
  １枚
• 市販のカレールウ
  ３皿分
• オリーブ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・砂肝は２つに切り分け、白い硬い部分を取り除く。

• 1

  内鍋よりもひと回り小さな耐熱容器に材料A ニンニク1片、酒大さじ2、顆粒コンソメ小さじ１/２と砂肝を入れる。水２００㎖を張った内鍋に容器ごと入れ、本体にセットする。蓋をしてマニュアルボタンで１５分の加圧をセットしてスタートする。

  
• 2

  砂肝を蒸している間に、 ・玉ねぎをくし切りにする。 ・人参、じゃがいもは皮をむいて大きめの乱切りにする。 ・じゃがいもは水にさらしておく。

• 3

  フライパンにオリーブ油を熱して玉ねぎ、じゃがいも、人参を３分ぐらい炒める。 全体に油が回って透き通ったら火を止める。

  
• 4

  砂肝が蒸しあがったら器ごと取り出して、内鍋の中の水を捨てる。 内鍋にB 水３００㎖、コンソメ１個、ローリエ１枚、炒めた野菜、フライパンを白ワインで洗って焦げ付きもこそげ落として入れる。 本体にセットしてカレーボタンを押してスタートする。

  
• 5

  ブザーが鳴って、圧力表示ピンが下がったら蓋を開けて市販のカレールウ、蒸した砂肝とスープを加えて、マニュアルボタンで加熱してとろみがついたら完成。

  

ポイント

・砂肝の下処理はキッチンバサミを使って白い部分を薄く切り込んで引っ張るとはがしやすいです。お試しください！

作ってみた！

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