じっくりコトコト♪牛肉と大根のとろうま韓国風スープ

材料4人分

• 牛焼き肉用
  200g
• 大根
  6cm
• にんじん
  1本
• 長ねぎ
  1本
• にんにく
  1かけ
• しょうが
  1かけ
• サラダ油
  小さじ2
• A
  水
  600ml
• A
  中華万能調味料（創味シャンタン)
  小さじ1と1/2
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  黒胡椒
  少々
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  牛焼き肉用を食べやすい大きさに切る。 大根とにんじんは短冊切り、長ねぎは斜め薄切りにする。 にんにくとしょうがはみじん切りにする。

• 1

  鍋にサラダ油を弱めの中火で熱し、にんにくとしょうがを香りが立つまで炒めたら、中火にして牛肉を加え、塩小さじ1/8（分量外）と黒胡椒少々（分量外）を振って炒める。

• 2

  牛肉の色が変わったら、大根、にんじん、長ねぎを入れてサッと炒め、A 水600ml、中華万能調味料（創味シャンタン)小さじ1と1/2を入れて沸騰させる。

• 3

  あくを取ったら、蓋をして弱火で30分煮る。

• 4

  蓋を取り、B 塩小さじ1/2、醤油小さじ1、黒胡椒少々で味をととのえ、器に盛って、ごま油をちょろんとたらす。

ポイント

牛肉は適度にサシが入っているものがいいです。 牛バラ肉もおいしいです。

作ってみた！

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