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焼肉屋さんのテールスープをイメージして作りました。 じっくり煮込むから、牛肉のお出汁が大根やにんじんにしっかり染みこみます。 そしてとろとろに♪ これだけでメインになりそうなスープです。
牛肉は適度にサシが入っているものがいいです。 牛バラ肉もおいしいです。
牛焼き肉用を食べやすい大きさに切る。 大根とにんじんは短冊切り、長ねぎは斜め薄切りにする。 にんにくとしょうがはみじん切りにする。
鍋にサラダ油を弱めの中火で熱し、にんにくとしょうがを香りが立つまで炒めたら、中火にして牛肉を加え、塩小さじ1/8(分量外)と黒胡椒少々(分量外)を振って炒める。
牛肉の色が変わったら、大根、にんじん、長ねぎを入れてサッと炒め、A 水600ml、中華万能調味料(創味シャンタン)小さじ1と1/2を入れて沸騰させる。
あくを取ったら、蓋をして弱火で30分煮る。
蓋を取り、B 塩小さじ1/2、醤油小さじ1、黒胡椒少々で味をととのえ、器に盛って、ごま油をちょろんとたらす。
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はらしおり
料理研究家
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」受賞 ・「Nadiaベスト動画賞」受賞 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」受賞 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 公式Instagram用レシピ開発 ・東海漬物株式会社様 公式Instagram用レシピ開発 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 レシピ開発 ・キッコーマン食品株式会社様 レシピ開発 ・マルハニチロ株式会社様 レシピ開発 ・モンマルシェ株式会社様 レシピ開発 ・株式会社明治様 公式Instagram用レシピ開発 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 公式HPレシピ掲載 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 公式HPレシピ掲載 ・フジッコ株式会社様 公式HPレシピ掲載 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様