副菜
夏野菜が美味しい〜！自家製ラタトゥイユ♡
30分
トマトペーストを使って、夏野菜の甘みとコクのあるラタトゥイユを作りまし^ ^ 作り置きに♡常備菜に♡ 冷凍保存もできます^ ^ 薬膳効果 ◯玉ねぎ...血の滞りを解消、食欲不振に、生活習慣病予防に ◯パプリカ...疲労回復、老化に、美白に、 ◯なす...体の熱を冷ます。浮腫みに、食欲不振に、胃もたれに ◯ズッキーニ...体の余分な熱を冷ます。浮腫みに、口の渇きに
材料
- 玉ねぎ2個
- パプリカ赤2個
- パプリカ黄2個
- ズッキーニ2本
- なす4本
- にんにくスライス4かけ
- オリーブオイル大さじ6
- Aトマトペースト大さじ4
- A白ワインか酒大さじ1
- A塩小さじ2
- A昆布茶か昆布だしの素大さじ1
- Aタイム2本
- Aローリエ2枚
- A胡椒少々
作り方
下準備
玉ねぎは2cm角に、 パプリカ赤、パプリカ黄は一口大に、 ズッキーニ、ナスは縦半分に切ってから2cm幅に切ります。- 1
フライパンにオリーブオイルとにんにくスライスを入れて火にかけ、玉ねぎを炒めます。
- 2
玉ねぎに油がまわったら、パプリカ→ズッキーニ→なすの順番に入れて炒めます。
- 3
全体がしんなりしてきたら、A トマトペースト大さじ4、白ワインか酒大さじ1、塩小さじ2、昆布茶か昆布だしの素大さじ1、タイム2本、ローリエ2枚、胡椒少々を入れて蓋をして、弱火で30分煮込みます。 仕上げに蓋を開けて20分煮込み、味を見て足りなかったら塩胡椒を振って出来上がりです^ ^
作ってみた！
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