＊チムタク（鶏の甘辛煮)韓国料理＊
投稿日2018/09/30
更新日2018/09/30
調理時間40分
鶏と野菜、春雨を甘辛く煮た韓国料理です♪辛いの好きな方は鷹の爪や青唐辛子をたくさん入れてお子様は唐辛子無しで作って下さい^ ^ 是非韓国春雨で作ってください♡モチモチでいつも取り合いになります^ ^ 薬膳効果は工程４に書いてます！
材料4人分
- 手羽元600g
- 人参1本
- 玉ねぎ1個
- じゃがいも3個
- 長ねぎ1本
- にんにくスライス2かけ
- A酒80cc
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ2
- A醤油大さじ3
- Aダシダか鶏ガラスープの素大さじ1.5
- Aごま油大さじ2
- A水大さじ3
- 鷹の爪や青唐辛子お好みで
- 韓国春雨100g
作り方
ポイント
韓国春雨は韓国食材店、輸入食材店や、デパートのキムチ売り場で売っています☆
- 準
韓国春雨はぬるま湯にに30分以上浸け、ざるに上げて水気を切ります。春雨が長過ぎたらキッチンバサミで切ってください^ ^ A 酒80cc、みりん大さじ1、砂糖大さじ2、醤油大さじ3、ダシダか鶏ガラスープの素大さじ1.5、ごま油大さじ2、水大さじ3は混ぜておきます。
- 1
玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、長ねぎはない斜め切り、じゃがいもは小さいものは半分に切ります。
- 2
鍋に手羽元と、1の野菜、にんにくスライス、鷹の爪や青唐辛子を入れ、A 酒80cc、みりん大さじ1、砂糖大さじ2、醤油大さじ3、ダシダか鶏ガラスープの素大さじ1.5、ごま油大さじ2、水大さじ3を入れ、煮立ったら蓋をして弱火で煮ます。時々混ぜて下さい。
- 3
野菜も鶏手羽元も煮えたら春雨を入れ、汁を吸わせるように煮込んだら出来上がりです♪
- 4
薬膳効果 *鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に.コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 *じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に *人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に *にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に *たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に *ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)