「なす×ナムル」30選｜箸が止まらない！
投稿日2024/07/22
更新日2024/07/22
「ナムル」レシピ30選｜さまざまな野菜を活用
目次
1.なすのやみつきナムル【#作り置き#レンジ#大量消費】
調理時間10分
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あと一品にオススメの簡単副菜♪ 使う食材は、なすとツナ缶。 作り方はめちゃめちゃ簡単で、細切りにしたなすに調味料を絡めて、あとはレンジでチンするだけ。量が多いので 途中で一旦かき混ぜる手間は必要ですが、耐熱容器に入れてしまえばあっという間に完成します。 しかも、味はしみしみ。炊きたてのご飯にも、お酒にも合いますよ♡ これから、なすが美味しい季節ですよね！なすって大量消費にも困る食材だと思うんで、ぜひ、レシピを活用いただけると嬉しいです♪
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
13223832025/07/15 19:58
これ簡単に作れて美味しいですね〜！ レンジ調理なので、油が少ないし ほったらかし出来るので楽でした！
ogasa y.2019/04/20 08:37
お酒のつまみに作ったのですが 旦那がものすごい勢いで ご飯二膳。笑 また作ります♪
2.なすとささ身のしそナムル【#作り置き #レンジ #おつまみ】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
レンジでチンしたなすとささ身を、青じそたっぷりのナムルだれで和えました。やみつき必須のおつまみ副菜です。 こちら、調味料は、しょうゆ・ごま油・にんにくだけと、とってもシンプル。 なのに、旨味がたっぷりで、ボウルごと抱えて食べちゃう勢い！！ ごま油の香りとにんにくのパンチも、ご飯やお酒をすすませます( ´艸｀)
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
にゃんこさん🐱2024/09/01 17:40
缶詰の鶏ささみを使い時短で作れました〜ぶっかけ素麺具材にも美味です🎵
3.なすときゅうりのナムル
調理時間10分
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なすはレンジで加熱。きゅうりと合わせたナムルです＾＾ 薬膳効果 ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに
材料
作ってみた！
レビュー（9件）
ぱんだ2025/02/27 21:13
なすときゅうりが安い時はこちらのレシピを良く作らせて頂いてます🤗 胡麻油が香ばしくて、きゅうりとなすの食感がまた美味しい😋🍴💕 美味しいレシピありがとうございました🥰
- 669544
2026/04/20 20:57
この組み合わせは美味しいですね‼︎🤤 リピします👍
- yoooo
2025/08/02 20:06
美味しかったです！
4.簡単絶品♡レンジで完成！なすの旨辛ナムル
調理時間10分
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レンジであっという間に完成する、なすの旨辛ナムル。 簡単なのに絶品！ピリッと旨辛ダレが食欲そそる味わいで、お箸が止まらない美味しさです♡
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
ちーさん2024/10/19 20:51
茄子 ちくわ ピーマン で作りました。調味料は少し多めで！味付けがすごく好みで何度も作っています！他のお野菜、、なんでも合いそうです💭次は何を入れようか考えながら食べてます😮💨💞
さめおか2024/08/03 11:40
薄かった 割く前に、キッチンペーパーで拭くなどした方が良かったと思う- 730815
2023/07/30 20:41
良かったですよ。茄子だけだと、ちょっと寂しかったので、ちくわと彩りに小口ねぎで合えました。
5.【保存版】簡単すぎるレンチン2分！やみつき無限なすのナムル
調理時間5分(タレを作る時間を除く)
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★【ヘルシーレンチン蒸しなす】 レンジを使うと少ない油で〈とろとろのなす〉になります。 ★電子レンジで2分です。 1本につき１分が目安です。 ★ヘタを付けたままレンジする方が短時間でとろとろに色良く仕上がります。 ★ナムルだれに漬けて作り置き保存可能です。 冷蔵庫で3〜4日です。 ★なすの色は油と合わせると変色を防げます。ごま油をなす1本につき、小さじ1の油を絡めました。 ★【レンチン揚げなす中華だれ】 🆔393643 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/393643
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- りん
2025/06/16 17:47
なすが本当にとろとろ、味しみしみで美味しかったです✨ お酒にも合いました！
- ふみか
2021/08/10 12:38
ナスを沢山頂いたので作りました。少量の油でこんなに美味しいナス料理、簡単で、またタレが美味しいですね。有難うございました(*_*) - masasan
2020/08/19 19:25
本当にトロトロ茄子になりました❗️ 少ない油でヘルシーですね！ 私は飲まないですが、ビールに合いそうですね〜❣️リピしたいです😊💕🍆
6.レンジで簡単！！なすとエリンギのナムル【作り置きにも♪】
調理時間15分
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レンジで簡単！ジューシーななすとエリンギの旨味が最高なナムルです。作り置きにしても染み込んで、冷たくてもとっても美味しいので是非たっぷり作ってください＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに ☆ネギ...発汗作用、風邪予防、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
あーちゃん·͜· ♡2024/09/02 14:50
レンジで簡単レシピ💜 ナスは乱切りにしてしまったけど... 作ってみました✨ 味付けは意外とサッパリしてて 美味しかったです😋 レンジだけで主役になれちゃうくらいのナス🍆 松山絵美様 美味しいレシピ ありがとうございます💚💚
かおちゃん2023/06/05 17:45
さっと簡単に出来、味付けも良く美味しかったです💯
- あかね
2022/05/26 16:40
度々申し訳ございません！ 冷たいまま食べたほうが美味しいですか？作り置きの場合なんですが(´･×･`)
7.レンチンだけで完成・冷やしても美味しい♡レンチンなすのナムル
調理時間10分
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レンチンだけでできちゃう、美味しいなす料理です♡ アツアツでも冷やしてたべても両方美味しいですよ♡
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- まるこ
2020/06/10 07:56
少し前に作らせていただきました！ こちらもすごく簡単にできて美味しかったです！ ありがとうございました😊
あゆ2020/06/07 09:49
ミツバをプラスしました♪簡単で美味しい♡今度は冷やしていただく分も増量して作ります(笑) 美味しいレシピに感謝^^*
8.【レンジで簡単】なすのピリ辛おつまみ
調理時間5分
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レンジでできる超スピードおつまみ。 なす1本と調味料があればOK。 辛いのが苦手でしたらラー油を除いて。 あと1品にも助かるレシピです♪ ごはんもビールもすすむこと間違いなし！
材料
9.とろとろなすのごまナムル【作り置き・大量消費・レンジ】
調理時間10分
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夏もたくさん食べたけれど、まだまだ飽きないなす料理。レンジで加熱して短時間でとろりとやわらかいナムルにしました。 あらかじめ皮をむいてしまえば変色も気になりません。
材料
10.キンキンに冷やして♪トロ～ジュワ～！レンチンで茄子のナムル
調理時間10分
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トロ～！ジュワ～！が最高に美味しい茄子のナムルです。 キンキンに冷やしてお召し上がりくださいね！ 夏のおつまみに最高なひと品です♡ 茄子がたっぷり食べられちゃうので大量消費にも◎ Instagramで2,500件保存されました！
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- 1103098
2025/05/06 14:38
よくリピさせて頂いています！食の進む味とナスの甘味の組み合わせがとっても美味しいです✨先日豆苗で作った時もなかなか良かったです。 素敵なレシピありがとうございます！
xxkawtw2021/04/20 12:28
みずかさん♡茄子が出回り久しぶりに作りました✨安定の美味しさでした💕🍆💕 この夏もゴーヤチャンプルやみずかさんレシピを楽しみます✨ ブログも楽しく拝見してます☺️- Sasakiyukichan
2020/07/21 21:16
みずかさ〜ん💕 ナスのナムル作りました〜‼︎ レンチンでできて、失敗しない感じが最高でした〜👏 ナスもトロトロで、我慢できずに温かいまま食べちゃった‼︎ 次はニラとわかめのナムル作ってみますね〜✨
11.レンジで簡単！なすのナムル【カジナムル】
調理時間10分
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とろーっと美味しいなすのナムルです^ ^ レンジを使って加熱するので簡単ですよ♪ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆白ごま→体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- 梨莉梛菜の母
2024/09/03 18:46
竹串で熱い内に割き、熱い内に調味料を和えたら、更に美味しくなりました ありがとうございます
- Alec Katze
2019/06/23 19:53
抱えて独り占めしたいくらい 美味しいです(≡︎人≡︎；) ほんのり甘くて 胡麻とニンニクの香りが食欲をそそります。 レンジ調理なので 冷めるのを待つ時間をカウントしなければ5分くらいで食べられそうです。
12.【レンジで2分】やみつき＊とろとろ茄子ときのこのピリ辛ナムル
調理時間5分
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★【電子レンジだけで仕上げた簡単おかず】なすにごま油をまんべんなくコーティングすると色が変わるのを防げます。 ★なすの皮は口当たりが悪くなるので、色は残しつつ柔らかく仕上げるために縞目にむいて、ところどころ出るようにしています。 ★【電子レンジで作る大葉たっぷり油味噌】 🆔397819 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/397819
材料
13.塩もみなすときゅうりのピリ辛ナムル風
調理時間10分
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あと一品や箸休めに、ビビンバの具にもオススメです^ ^ 薬膳効果 ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に
材料
14.とろ旨♪なすのやみつきナムル【作り置き】
調理時間10分
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なすはとろとろ！！レンジ調理なのでラクラク簡単♪なすの消費にもお役立て頂けます。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 310104
2020/07/17 21:41
いつもレシピ参考にさせていただいております！料理下手の私でも美味しくできる鈴木さんのレシピから旦那さんの大好物が沢山でこちらもその１つです♡今日もお酒の肴に2本ペロリと平らげました！ありがとうございます！
15.キンキンに冷やして♡なすのやみつきピリ辛ナムル
調理時間10分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
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ピリ辛おつまみ～キンキンに冷やして食べたら最高！ビールにめっちゃ合います♡ 酢も入っているので、お弁当の1品にも！隙間埋めにも♡ お子様にはラー油なしでも♡
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- あゆ
2022/06/30 17:45
冷蔵庫にあった大葉をプラスして♪キンキンに冷やして食べたらとっても美味しい❣️ 暑い日に火を使わないレシピは嬉しいですね！
16.【レンジで簡単!!】たまねぎとナスのナムル
調理時間10分
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今回はこれからが季節のナスを使った小鉢です。 10分でさっとできるのでおすすめですよ!!
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- にゃんこさん🐱
2023/11/19 11:56
次の日には味がしみてそうです〜レンジで簡単に作れました
17.簡単おつまみ☆ごはんのともにも◎なすときゅうりの浅漬けナムル
調理時間15分
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ポリ袋で揉み込むだけ◎ お酒やごはんがすすんで食欲UP☆ 非加熱で簡単調理の和総菜です。 なすやきゅうりには、塩分調節機能のカリウムが豊富。 利尿効果が働き、むくみの改善にも効果的です。
材料
18.蒸しなすの梅ナムル
調理時間5分(なすを冷ます時間は除く)
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なすがトロトロになって美味しい一品です。 梅干しを加えているので夏向けの味になっています。
材料
19.レンジで簡単♪箸が止まらない副菜♡なすとみつばのナムル
調理時間10分(6分でできます)
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旬の食材をシンプルに美味しいく食べられます♡ 火は一切使わないので、超簡単・時短レシピです♡ さっぱりしていて、あと一品にもお勧め♪ 箸が止まりません♡
材料
20.レンチン♪なすのごまナムル
調理時間10分
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こんにちは！ なすがお安く手に入ります！ たくさんの消費したいので ナムルにしてみました(⸝⸝ᵕᴗᵕ⸝⸝)
材料
21.レンジで簡単。とろとろなすのナムル【時短・作り置き】
調理時間15分
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夏に引き続き、秋もおいしいなす。レンジを使ってとろとろにし、調味料を和えてナムルにしました。 砂糖、しょうゆ、ごま油といった一般的な調味料なのに、ぺろりと平らげてしまえるおいしさです。
材料
22.【なすナムル旨塩ねぎレモン】レンジで簡単！
調理時間10分
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絶妙な配合の旨塩ねぎレモンのタレが絶品！ この味付けのナスは新感覚です。 レンジで加熱するので簡単♪ 皮をむいてレンチンするので、柔らかく とろける口溶けです。 あと一品にも、お酒のあてにも すぐに作れるのでぜひ作って欲しい一品です。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
サトちゃん2023/04/24 17:05
mayumilionさん こんにちは｡◕‿◕｡ 今日は、ナスのレモン風味の方を作りました 味もしっかりしていて何と言ってもごまの香りとレモンの酸味が食欲をそそりますね〜😋 暑い夏には、キ〜ンと冷やして食べたら、嘸かし酒も進むことでしょう🍶😂。 ナスの皮の柴漬けは、食感を残したく幅広のまま作りました。ゆかりを切らしていましたが、カリカリ梅と紫蘇のお茶漬けの素があったので代用しましたが、バッチリです✌️。これからはナスの皮は捨てません、そしてレシピもリピは決まりですね👍😁。
23.＊なすの塩昆布炒めナムル＊
調理時間10分
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味付けは塩昆布で美味しく決まります^ ^ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に
材料
24.『無限なすのナムル』大量消費に！
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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柔らかくてふっくら！ 蒸し煮することでみずみずしくなったなすは、幸せの食感です。 出来立ての温かいままでもよいですが、冷蔵庫で冷やしていただくのもオススメです。 ドンドン進むなすレシピ、なすが美味しい時期に、ぜひ！
材料
25.レンジだけで出来る！ナスとちくわのナムル
調理時間15分
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ビールに合う野菜のひと皿を作りたくてナムルにしました。
材料
26.【なすナムル極うまコチュたれ】レンジで簡単！
調理時間10分
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絶妙な配合の極うまコチュたれが絶品！ 後をひく美味しさでお箸が止まりません。 レンジで加熱するので簡単♪ 皮をむいてレンチンするので、柔らかく とろける口溶けです。 あと一品にも、お酒のあてにも すぐに作れるのでぜひ作って欲しい一品です。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- サトちゃん
2026/05/22 21:42
余っていたなすのレシピを探して居たら懐かしいレシピに出会い、もう即決でこれにしました😆👌 レンチンだけでこんなにトロトロのなす🍆 大好きなコチュジャンにごま油の風味が加わった甘ピリ辛のタレは、酒がススミ過ぎて🤭💦 Nadiaさんに来てまだそんなに経ってない頃に作ったレシピで、当時のまゆみさんレシピとの出会いを思い返しながら美味しく頂きました🤗😋 レンチンだけで飲み込んじゃいそうな柔らかさ、大葉の香りといりごまの風味がコチュジャンベースのタレと良く合って、2本の長ナスでは物足りないくらい箸が止まらなかったです🤣 まゆみさんのナスレシピは各々全く別の特徴で、作るにも食べても味付けが美味しくて色々楽しませてくれます😁✌️ 今度は、もう少し早くリピするよう心掛けます😅🙏
- サトちゃん
2023/05/01 18:33
mayumillionさん こんばんは〜😊👋 今日は昨日約束した通り茄子のコチジャンバージョンを作りましたよ☺️✌️ 甘辛のコチジャンタレが、胃袋を刺激して、お酒も進みます😁 コチジャン、この前の二瓶買ってきたのに、今日は二瓶目の封を切りました このコチュジャンを発明した人は凄いですね 焼肉屋さんに行っても、タレに必ずコチジャンを足しちゃいますよね レモン風味も美味しかったですが、こちらもいいですね👌😄
27.ポリフェノールで抗酸化♡なすの炒めナムル♡
調理時間15分
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抗酸化作用の強い「ナスニン」を豊富に含むナスのナムルです^ ^ ナスは食べ過ぎるとお腹を冷やすので、冷えを追い出すネギと生姜も合わせました♡ おつまみに、ご飯に、ID280995のビビンバにもおすすめです^ ^ 薬膳効果 ◯なす...体の熱を冷ます。浮腫みに、食欲不振に、胃もたれに ◯生姜...風邪に、代謝を高めて体やお腹を温める、浮腫みに ◯ネギ...寒気に、風邪に、解毒作用
材料
28.＼レンチン! ／なすの黒ごまナムル
調理時間5分
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野菜1種類で作れるかんたんおかず。 なすをレンチンして和えるだけなのでとってもかんたんです！
材料
29.常備菜に！ゆでなすのナムル
調理時間5分(冷やす時間は含めません。)
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なすを茹でて作るナムルです。炒めたナスのナムルとはまた違う、さっぱりいただけるナムルですよ。
材料
30.包丁なし＆電子レンジで完成！とろけるナスのナムル
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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包丁も火を使わずに作れる、なすが主役の副菜！ 冷やして食べてもおいしいので、暑い季節にぴったりです♪ 焼肉のたれを和えただけとは思えないおいしさ…なすがとろけます。 なすの栄養価を上げてくれるごまをたっぷり絡ませて栄養ばっちりの１品になりました。
