「鶏むね肉×塩麴」30選｜漬けて焼くだけでも◎
投稿日2024/08/29
更新日2024/08/29
「鶏むね肉絶品レシピ」20選｜間違いない鉄板♪
塩麹の効果でパサつきがちな「鶏むね肉」がやわらかく仕上がる絶品レシピをご紹介。鶏ハムやサラダチキン、唐揚げ、チキンソテーなど、シンプルなレシピもうま味たっぷりに仕上がりますよ♪
目次
1.鶏むね肉とアスパラガスの塩麹炒め
調理時間15分(鶏肉の漬け込み時間は除く)
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塩麹効果でしっとりやわらかくなった鶏むね肉に、アスパラガスを合わせました♪ もも肉やささ身を使うとより美味しいですが、今回は節約＆低糖質メニューで鶏むね肉を使用しました。 我が家では何度もリピしている一品で、お弁当等にもお勧めです☆
材料
作ってみた！
レビュー（8件）
かおちゃん2023/05/20 17:57
塩麹のおかげでむね肉が柔らかく白いご飯🍚にもぴったり合う味付けで美味しかったです💯
ねこ2023/06/12 17:50
今日は焼色もつけられたし、上手く出来たと思います。お肉柔らかくて美味しいです。
4451772023/03/10 18:00
いんげんで作ってみました。 塩麹を使ってのレシピ初めてでしたが、思ってたより簡単で美味しかったです♪
2.放置で完成♪巻かない♪『塩麹 de ジューシー鶏ハム』
調理時間35分(下味をつける時間を除く)
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鶏むね肉に、液体塩こうじ・オリーブオイル・にんにくで下味をつけて、あとは、ジップロックなどの保存袋に入れ、お湯にドボン！ 蓋をして30分置いたら、もう完成です♪ 下味をつけている間も、火を通している間も放置でOK。 しかも、火もほとんど必要ないので、超経済的〜( ´艸｀) また、塩こうじ効果で砂糖なしでも柔らかさをキープ！作り置きにオススメです♪
材料
作ってみた！
レビュー（11件）
直希2024/05/19 20:53
美味しかったです😊
えみちぃ2024/09/06 21:08
想像以上に美味しかったです😋洗い物も少なくて済むのも良い所です🥘 黒胡椒をまぶしてみました。おつまみにもおかずにもなりそうな一品です☺️ また作りたいと思います！
yukaringo2024/03/10 16:39
サラダやサンドイッチの具にいいですね。
3.【鶏むね肉の塩麹焼き】旨みたっぷり☆しっとり柔らかチキン♪
調理時間15分(下味をつけるを除く)
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【旨みたっぷり☆しっとり柔らかチキン🍖✨】 パサつきがちな鶏むね肉が塩麹効果で 旨みたっぷり柔らか〜く仕上がります♪ 低温でじっくり焼くのが しっとりジューシーに仕上げる ポイントです(^^)❣️ この煮汁が美味しいのでかけてお召し上がりください✨
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
そうたん2023/08/08 18:54
味わい深くて美味しいです ご飯に合います また作りたいな
4.冷めてもサクふわチキンカツ
調理時間15分(下味漬け時間は除く)
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塩麹＋マヨネーズ効果で柔らかくて下味もしっかりつき、冷めても美味しくお弁当にも合うおかずです。 工程2で冷凍保存できます。 解凍は冷蔵庫に移してから、パン粉に湿り気があるので重ね付けしてから油で揚げてください。 日もちは冷蔵で2日（揚げたもの） 冷凍では３週間です。
材料
作ってみた！
レビュー（7件）- コナ
2024/11/26 13:47
9歳、4歳の子供も良く食べました！ 柔らかくて美味しかったです♪ - 1011274
2024/02/26 19:15
とても、柔らかく子供もたくさん食べてくれました！とても、美味しく作れました♪♪ - 696165
2023/03/05 19:06
肉は鶏モモでもできますか?
5.男子も喜ぶ♪『むね肉 de ジューシー鶏マヨ』【#作り置き】
調理時間10分(下味をつける時間を除く)
このレシピを書いたArtist
鶏むね肉をフライパンで焼いたら あとは、マヨ＋ケチャップベースのタレを絡めるだけ♪ たったこれだけだけど 鶏むね肉は驚くほど柔らかく しかも、濃厚なタレのおかげで 立派なメインに大変身！ ちなみに、こちら タレを多めに作ってあるので 下にはレタスや水菜 キャベツなどの生野菜を敷いて 一緒にモリモリ食べるのがオススメです♪
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
よっこ2024/03/17 19:00
胸肉しっとり&柔らか&ジューシーでソースと絡んでスッゴく美味しかったです✨旦那が旨い！旨い！と珍しく連呼してました✌美味しいレシピ有り難う御座います🍀
Artistひなちゅん2018/04/18 15:03
マヨラーなので（笑）これはぜひとも作らねばっ！と思い作りました。簡単で美味しいレシピをありがとうございます＾＾
6.デパ地下風♡ブロッコリーとアボカドとチキンのシーザーサラダ
調理時間20分(鶏肉を冷蔵庫で寝かす時間除く。)
このレシピを書いたArtist
デパ地下で買えるデリ風サラダに仕上げるため、チーズドレッシングの試作を重ねてこの配合で落ち着きました！これだけで立派なおかずになるボリュームたっぷりサラダです。 鶏むね肉を使っているのでコスパも最強♡クリスマスにもぴったりです。 ○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。 ○ブロッコリーには免疫力アップの効果、美肌やダイエット効果、むくみの解消や脂肪燃焼効果、整腸作用の効果などが期待できます。 ○アボカドには冷え性改善、美肌、むくみや便秘解消の効果が期待できます。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
りょん2021/01/16 09:22
チキンナシでしたが、作ってみました。ニンニク、チーズ、レモンと胡椒マヨネーズ、コクがあって美味しくいただけました(^^)
7.感動の柔らかさ『むね肉 de 蒸し焼きチキンの香味だれがけ』
調理時間20分(下味をつける時間を除く)
このレシピを書いたArtist
鶏むね肉を使った 作り置きにも最適な激ウマメイン♪ 鶏肉に下味をつけたら あとは、フライパンで蒸し焼きに。 最後に、香味野菜たっぷりの 中華だれをかけたら出来上がりです♡ これが、シンプルだけど 美味しすぎて超感激するほど！ むね肉とは思えないほどの柔らかさとジューシーさ、そして、溢れ出す旨味。 作り置きにもオススメです♪
材料
8.冷めても美味しい♪『むね肉のしそポン照り焼き』【#作り置き】
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
このレシピを書いたArtist
ヘルシーな鶏むね肉を使った さっぱりメイン♪ 作り方は、とーっても簡単で 鶏むね肉に下味をつけてフライパンで焼き あとはポン酢＋砂糖を絡めるだけ。 たったこれだけだけど 鶏むね肉は驚くほどしっとり柔らか〜。 もちろん冷めても美味しく 殺菌作用のある青じそ入りですので 作り置きやお弁当に最適！
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
mariko2024/10/29 23:14
美味しかったです😋ぽん酢照り焼きって発想がなかったです✨ 今回もも肉でしたので、次はむね肉ねでしてみたいです♪
りんご2024/11/25 17:52
美味しかったです🥰 胸肉なのでコスパも最高です✨- 337700
2021/04/14 16:25
固形の(液体ではない)塩麹で代用できますか？
9.長芋と厚揚げのトロトログラタン
調理時間30分
このレシピを書いたArtist
とろみは長芋。豆腐は水切り不要の厚揚げを使用。味付けは和風のグラタンです。アツアツを召し上がれ～。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
あすか2024/02/23 11:17
スライスチーズですがとっても美味しかったです♪
10.調味料３つだけでこの美味しさ！『鶏むねタンドリーチキン』
調理時間10分(鶏肉に調味料を漬け込む時間は除く)
このレシピを書いたArtist
●鶏むね肉のタンドリーチキンは大好きで、色々なレシピで作っていますが、このレシピが一番簡単で、しかもおいしい！ ●塩こうじに漬け込むことで、肉に味がしっかりと入るだけでなく、柔らかくなり、しっとりとした仕上がりになります。 ●片栗粉や小麦粉を使わないでも、鶏むね肉がパサつかずしっとり食感で食べられるので、糖質控えている方にもオススメです！
材料
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