「鶏むね肉×塩麴」30選|漬けて焼くだけでも◎

「鶏むね肉×塩麴」30選|漬けて焼くだけでも◎
  • 投稿日2024/08/29

  • 更新日2024/08/29

「鶏むね肉」人気レシピ50選|超簡単おかずから作り置きまで!
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「鶏むね肉」人気レシピ50選|超簡単おかずから作り置きまで!

塩麹の効果でパサつきがちな「鶏むね肉」がやわらかく仕上がる絶品レシピをご紹介。鶏ハムやサラダチキン、唐揚げ、チキンソテーなど、シンプルなレシピもうま味たっぷりに仕上がりますよ♪
鶏むね肉とアスパラガスの塩麹炒め

1.鶏むね肉とアスパラガスの塩麹炒め

調理時間15(鶏肉の漬け込み時間は除く)

このレシピを書いたArtist

塩麹効果でしっとりやわらかくなった鶏むね肉に、アスパラガスを合わせました♪ もも肉やささ身を使うとより美味しいですが、今回は節約&低糖質メニューで鶏むね肉を使用しました。 我が家では何度もリピしている一品で、お弁当等にもお勧めです☆

材料

鶏むね肉、塩麹、アスパラガス、片栗粉、酒、塩麹、醤油、みりん、サラダ油

作ってみた!

レビュー(15件)
  • たかろ
    たかろ

    2026/02/07 21:59

    塩麹で初料理! 簡単なのに、味に深みがあっておいしかったです。
    たかろの作ってみた!投稿(鶏むね肉とアスパラガスの塩麹炒め)
  • あなぼんごはん
    あなぼんごはん

    2025/03/15 18:06

    塩麹がよい働きをしますね。ニンニクを入れてもいいと思いました!(アスパラの代わりにいんげんでつくりました。)
    あなぼんごはんの作ってみた!投稿(鶏むね肉とアスパラガスの塩麹炒め)
  • うにも
    うにも

    2025/09/01 16:14

    アスパラが買えなかったので、にんにくの芽で…。鶏むね肉はいつも固くなってしまって好きではなかったのですが、柔らかくなりました!塩麹とシンプルな味付けも美味しかったです。ごはんが進みました!
    うにもの作ってみた!投稿(鶏むね肉とアスパラガスの塩麹炒め)
放置で完成♪巻かない♪『塩麹 de ジューシー鶏ハム』

2.放置で完成♪巻かない♪『塩麹 de ジューシー鶏ハム』

調理時間40(下味をつける時間を除く)

このレシピを書いたArtist

鶏むね肉に、液体塩こうじ・オリーブオイル・にんにくで下味をつけて、あとは、耐熱性の保存袋に入れ、お湯にドボン! 蓋をして5分加熱し30分置いたら、もう完成です♪ 火もほとんど必要ないので、超経済的〜( ´艸`) また、塩こうじ効果で砂糖なしでも柔らかさをキープ!作り置きにオススメです♪

材料

鶏むね肉、液体塩こうじ、オリーブオイル、にんにく

作ってみた!

レビュー(14件)
  • 直希
    直希

    2024/05/19 20:53

    美味しかったです😊
    直希の作ってみた!投稿(放置で完成♪巻かない♪『塩麹 de ジューシー鶏ハム』)
  • えみちぃ
    えみちぃ

    2024/09/06 21:08

    想像以上に美味しかったです😋洗い物も少なくて済むのも良い所です🥘 黒胡椒をまぶしてみました。おつまみにもおかずにもなりそうな一品です☺️ また作りたいと思います!
    えみちぃの作ってみた!投稿(放置で完成♪巻かない♪『塩麹 de ジューシー鶏ハム』)
  • あずきちゃん
    あずきちゃん

    2025/06/13 15:00

    すごくしっとりしていて、優しいお味で、めっちゃ美味しくできました。何と言っても、ほぼ、ほったからしで出来上がる!!ダイエット中の私の強い味方。すでに、2度作りました。
    あずきちゃんの作ってみた!投稿(放置で完成♪巻かない♪『塩麹 de ジューシー鶏ハム』)
【鶏むね肉の塩麹焼き】旨みたっぷり☆しっとり柔らかチキン♪

3.【鶏むね肉の塩麹焼き】旨みたっぷり☆しっとり柔らかチキン♪

調理時間15(下味をつけるを除く)

このレシピを書いたArtist

【旨みたっぷり☆しっとり柔らかチキン🍖✨】 パサつきがちな鶏むね肉が塩麹効果で 旨みたっぷり柔らか〜く仕上がります♪ 低温でじっくり焼くのが しっとりジューシーに仕上げる ポイントです(^^)❣️ この煮汁が美味しいのでかけてお召し上がりください✨

材料

鶏むね肉、酒、塩麹、にんにくチューブ

作ってみた!

レビュー(8件)
  • のりのり🐾🎀🤍
    のりのり🐾🎀🤍

    2026/03/22 12:12

    塩麹消費に、低カロリーで美味しそう だったので作ってみました😺🎵💕 ユーザー友のもんぶらんさん🐾の投稿も 美味しそうで👀💖思わず追っかけ🐈💨✨ 一晩じっくり漬けたら🫧想像以上に 味しみしみで感動レベル🥹💕 ひと口食べて「おいし〜っ❣️」って なりました😻🎵夫も大絶賛🧔‍♂✨ サンドイッチに挟みました🥪 美味しかったので、また作ります💖
    のりのり🐾🎀🤍の作ってみた!投稿(【鶏むね肉の塩麹焼き】旨みたっぷり☆しっとり柔らかチキン♪)
  • のりのり🐾🎀🤍
    のりのり🐾🎀🤍

    2026/04/02 16:10

    リピしました😻💖 魔法の水🪄✨ブライン液のおかげで🩵 やわらかジューシーに仕上がりました…🤤💓 お肉ちょい増し(+70g)でも しっかり美味しくできました😻✨ 今回も大満足です💖ごちそうさまでした🍀
    のりのり🐾🎀🤍の作ってみた!投稿(【鶏むね肉の塩麹焼き】旨みたっぷり☆しっとり柔らかチキン♪)
  • もんぶらん°・*:.。.☆
    もんぶらん°・*:.。.☆

    2025/12/01 08:36

    おはようございます☀︎ 娘のお弁当に1晩漬け込んだ塩麹ニンニクを作りました。皮は焦げちゃったけど身はシットリ(*´︶`*)ノ美味しくできました そのままでも、野菜に巻いて🥬もよきですね。パセリをふりかけました。 cotoさん、美味しいレシピありがとうございます⭐️𓂃꙳⋆⭐️𓂃꙳⋆
    もんぶらん°・*:.。.☆の作ってみた!投稿(【鶏むね肉の塩麹焼き】旨みたっぷり☆しっとり柔らかチキン♪)
冷めてもサクふわチキンカツ

4.冷めてもサクふわチキンカツ

調理時間15(下味漬け時間は除く)

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塩麹+マヨネーズ効果で柔らかくて下味もしっかりつき、冷めても美味しくお弁当にも合うおかずです。 工程2で冷凍保存できます。 解凍は冷蔵庫に移してから、パン粉に湿り気があるので重ね付けしてから油で揚げてください。 日もちは冷蔵で2日(揚げたもの) 冷凍では3週間です。

材料

鶏胸肉、塩麹、マヨネーズ、小麦粉、水、卵、パン粉

作ってみた!

レビュー(7件)
  • コナ
    コナ

    2024/11/26 13:47

    9歳、4歳の子供も良く食べました! 柔らかくて美味しかったです♪
  • 1011274
    1011274

    2024/02/26 19:15

    とても、柔らかく子供もたくさん食べてくれました!とても、美味しく作れました♪♪
  • fumi3333
    fumi3333

    2020/01/23 21:18

    美味しかったです。バッター液を初めて作りましたが、パン粉の付きがよいし、なんともスムーズに揚げる準備ができ、カラッと揚げれました。揚げたてはもちろんですが、冷めても美味しいので、お弁当に入れました😍 サクふわチキンかつ 我が家の定番になりました👍
男子も喜ぶ♪『むね肉 de ジューシー鶏マヨ』【#作り置き】

5.男子も喜ぶ♪『むね肉 de ジューシー鶏マヨ』【#作り置き】

調理時間10(下味をつける時間を除く)

このレシピを書いたArtist

鶏むね肉をフライパンで焼いたら あとは、マヨ+ケチャップベースのタレを絡めるだけ♪ たったこれだけだけど 鶏むね肉は驚くほど柔らかく しかも、濃厚なタレのおかげで 立派なメインに大変身! ちなみに、こちら タレを多めに作ってあるので 下にはレタスや水菜 キャベツなどの生野菜を敷いて 一緒にモリモリ食べるのがオススメです♪

材料

鶏むね肉、液体塩こうじ、こしょう、マヨネーズ、ケチャップ、牛乳、はちみつ、豆板醤、片栗粉、なたね油(またはサラダ油)

作ってみた!

レビュー(2件)
  • よっこ
    よっこ

    2024/03/17 19:00

    胸肉しっとり&柔らか&ジューシーでソースと絡んでスッゴく美味しかったです✨旦那が旨い!旨い!と珍しく連呼してました✌美味しいレシピ有り難う御座います🍀
    よっこの作ってみた!投稿(男子も喜ぶ♪『むね肉 de ジューシー鶏マヨ』【#作り置き】)
  • ひなちゅんArtist
    ひなちゅん

    2018/04/18 15:03

    マヨラーなので(笑)これはぜひとも作らねばっ!と思い作りました。簡単で美味しいレシピをありがとうございます^^
    ひなちゅんの作ってみた!投稿(男子も喜ぶ♪『むね肉 de ジューシー鶏マヨ』【#作り置き】)
デパ地下風♡ブロッコリーとアボカドとチキンのシーザーサラダ

6.デパ地下風♡ブロッコリーとアボカドとチキンのシーザーサラダ

調理時間20(鶏肉を冷蔵庫で寝かす時間除く。)

このレシピを書いたArtist

デパ地下で買えるデリ風サラダに仕上げるため、チーズドレッシングの試作を重ねてこの配合で落ち着きました!これだけで立派なおかずになるボリュームたっぷりサラダです。 鶏むね肉を使っているのでコスパも最強♡クリスマスにもぴったりです。 ○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。 ○ブロッコリーには免疫力アップの効果、美肌やダイエット効果、むくみの解消や脂肪燃焼効果、整腸作用の効果などが期待できます。 ○アボカドには冷え性改善、美肌、むくみや便秘解消の効果が期待できます。

材料

ブロッコリー、アボカド、鶏むね肉、塩麹、酒、レモン汁、オリーブオイル、マヨネーズ、レモン汁、黒酢、おろしにんにく、粉チーズ、みりん、黒こしょう、フライドオニオン

作ってみた!

レビュー(2件)
  • 風花
    風花

    2024/12/18 12:45

    とても美味しく翌日も作りました。胸肉は塩麹で下味後蒸し焼きソテーしたものです。大好きな食材で嬉しいです。
    風花の作ってみた!投稿(デパ地下風♡ブロッコリーとアボカドとチキンのシーザーサラダ)
  • りょん
    りょん

    2021/01/16 09:22

    チキンナシでしたが、作ってみました。ニンニク、チーズ、レモンと胡椒マヨネーズ、コクがあって美味しくいただけました(^^)
    りょんの作ってみた!投稿(デパ地下風♡ブロッコリーとアボカドとチキンのシーザーサラダ)
感動の柔らかさ『むね肉 de 蒸し焼きチキンの香味だれがけ』

7.感動の柔らかさ『むね肉 de 蒸し焼きチキンの香味だれがけ』

調理時間20(下味をつける時間を除く)

このレシピを書いたArtist

鶏むね肉を使った 作り置きにも最適な激ウマメイン♪ 鶏肉に下味をつけたら あとは、フライパンで蒸し焼きに。 最後に、香味野菜たっぷりの 中華だれをかけたら出来上がりです♡ これが、シンプルだけど 美味しすぎて超感激するほど! むね肉とは思えないほどの柔らかさとジューシーさ、そして、溢れ出す旨味。 作り置きにもオススメです♪

材料

鶏むね肉、長ねぎ(みじん切り)、万能ねぎ(小口切り)、しょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま、砂糖、オイスターソース、しょうが、液体塩こうじ、なたね油(またはサラダ油)

作ってみた!

レビュー(1件)
  • あすか
    あすか

    2025/03/24 20:56

    リピです♪とても美味しいです!!
    あすかの作ってみた!投稿(感動の柔らかさ『むね肉 de 蒸し焼きチキンの香味だれがけ』)
冷めても美味しい♪『むね肉のしそポン照り焼き』【#作り置き】

8.冷めても美味しい♪『むね肉のしそポン照り焼き』【#作り置き】

調理時間15(下味をつける時間を除く)

このレシピを書いたArtist

ヘルシーな鶏むね肉を使った さっぱりメイン♪ 作り方は、とーっても簡単で 鶏むね肉に下味をつけてフライパンで焼き あとはポン酢+砂糖を絡めるだけ。 たったこれだけだけど 鶏むね肉は驚くほどしっとり柔らか〜。 もちろん冷めても美味しく 殺菌作用のある青じそ入りですので 作り置きやお弁当に最適!

材料

鶏むね肉、青じそ(せん切り)、液体塩こうじ、塩、こしょう、ポン酢じょうゆ、砂糖、片栗粉、ごま油

作ってみた!

レビュー(10件)
  • よっこ
    よっこ

    2025/10/09 19:06

    ヴェル😻さんの美味しそうな誘惑投稿~😁 昨日から丸1日漬け込んで作りました🎵 むね肉がメッチャ柔らかくて大葉の爽やかさ✨ むちゃくちゃ美味しかったです🩷 Yuuさん、美味しいレシピ有り難う御座います🍀
    よっこの作ってみた!投稿(冷めても美味しい♪『むね肉のしそポン照り焼き』【#作り置き】)
  • ヴェル
    ヴェル

    2025/10/04 22:56

    昨日からブライン液漬け ▸︎▹︎▸︎▹︎からの更に塩麹だから そりゃあ柔らかです😚🤭 むね肉とは思えません お財布にも優しい✧*。 大葉ぽん酢のさっぱり 照り焼き新しいꔛ🤍☺︎.*・゚ さすがYuuさん(ღ*ˇ ˇ*)。o♡
    ヴェルの作ってみた!投稿(冷めても美味しい♪『むね肉のしそポン照り焼き』【#作り置き】)
  • オレンジ
    オレンジ

    2025/10/10 22:49

    ユーザー友のヴェルさん、よっこさんの投稿の追っかけです😄 塩麹効果でお肉が柔らかく、しそとポン酢でさっぱり食べられて美味しかったです😋✨ Yuuさん、ヴェルさん、よっこさん、ありがとうございました🥰
    オレンジの作ってみた!投稿(冷めても美味しい♪『むね肉のしそポン照り焼き』【#作り置き】)
長芋と厚揚げのトロトログラタン

9.長芋と厚揚げのトロトログラタン

調理時間30

このレシピを書いたArtist

とろみは長芋。豆腐は水切り不要の厚揚げを使用。味付けは和風のグラタンです。アツアツを召し上がれ~。

材料

鶏むね肉、長ネギ、長芋、厚揚げ2枚、白だし、昆布茶、とろけるチーズ、パセリ・乾、塩麹

作ってみた!

レビュー(1件)
  • あすか
    あすか

    2024/02/23 11:17

    スライスチーズですがとっても美味しかったです♪
    あすかの作ってみた!投稿(長芋と厚揚げのトロトログラタン)
調味料3つだけでこの美味しさ!『鶏むねタンドリーチキン』

10.調味料3つだけでこの美味しさ!『鶏むねタンドリーチキン』

調理時間10(鶏肉に調味料を漬け込む時間は除く)

このレシピを書いたArtist

●鶏むね肉のタンドリーチキンは大好きで、色々なレシピで作っていますが、このレシピが一番簡単で、しかもおいしい! ●塩こうじに漬け込むことで、肉に味がしっかりと入るだけでなく、柔らかくなり、しっとりとした仕上がりになります。 ●片栗粉や小麦粉を使わないでも、鶏むね肉がパサつかずしっとり食感で食べられるので、糖質控えている方にもオススメです!

材料

鶏むね肉、塩こうじ(生タイプ)、ケチャップ、カレー粉、サラダ油

作ってみた!

レビュー(1件)
  • みつこ
    みつこ

    2024/12/17 19:30

    サンドイッチにしました!簡単でとっても美味しく、ボリュームもでて食べ応えありました♡お弁当のおかずに喜ばれました♫また、作ります♡
    みつこの作ってみた!投稿(調味料3つだけでこの美味しさ!『鶏むねタンドリーチキン』)
【下味冷凍】鶏むね肉と野菜の塩麹焼き

11.【下味冷凍】鶏むね肉と野菜の塩麹焼き

調理時間20(冷凍時間を除く)

このレシピを書いたArtist

パサつきやすい鶏むね肉も塩麹に漬けて下味冷凍することで、しっとりと食べやすくなります。野菜も一緒に冷凍しておけば、これだけでおかずが完成します。凍ったままフライパンにかけるだけなので、お手軽ですよ♫

材料

鶏むね肉、塩麹、みりん、長ネギ、しめじ、人参、サラダ油、水

作ってみた!

レビュー(3件)
  • surg
    surg

    2025/10/24 09:28

    美味しすぎてびっくりした!! 肉が多かったからか、冷蔵庫で4時間だけ解凍してから焼いたけど、なかなか火が通らずレシピの倍の時間はかかってしまいました💦 火かけてる間に他のもの作れるので楽だし何より美味しかったのでまた作ります♪ 野菜はもっとたっぷり入れようと思います^^
    surgの作ってみた!投稿(【下味冷凍】鶏むね肉と野菜の塩麹焼き)
  • くうこ
    くうこ

    2024/04/08 22:56

    ささみで同じようにやってみました! 私は料理上手ではないですが、すごく簡単で美味しくて、リピしてます。 素敵なレシピ、ありがとうございます!
  • happay
    happay

    2021/07/21 21:39

    冷凍でいい具合に味が染みて、噛めば噛むほどうまみが出てきて美味しいです♪ 何より、休日に仕込んで、仕事終わりの夜にもチャッと作れるので、お弁当おかずの定番になりそうです^ ^
    happayの作ってみた!投稿(【下味冷凍】鶏むね肉と野菜の塩麹焼き)
【材料2つ!】鶏むね肉とゴボウの照り焼き

12.【材料2つ!】鶏むね肉とゴボウの照り焼き

調理時間15(鶏肉の漬け込み時間は除く)

このレシピを書いたArtist

食べ応えのある大きめに切ったごぼうと鶏肉、ごはんがすすむ炒め物です。 鶏むね肉でも薄切りと塩麹効果でしっとりやわらか! ごほうはたくさんたたいてひび割れ部分をたくさん作ることで、調味料が染み込みます♪

材料

鶏むね肉、塩麹、ごぼう、おろし生姜、酒、みりん、きび砂糖、醤油、片栗粉、サラダ油、いりごま、刻み葱

作ってみた!

レビュー(2件)
  • mi
    mi

    2022/03/23 11:27

    作り置きはできますか?(´◦ω◦`)
  • 小野加代
    小野加代

    2021/10/23 20:55

    塩麹の代わりになるものは、ありますか?
揚げない&衣づけ不要♪『むね肉のコンソメチーズパン粉焼き』

13.揚げない&衣づけ不要♪『むね肉のコンソメチーズパン粉焼き』

調理時間15(下味をつける時間を除く)

このレシピを書いたArtist

鶏むね肉を使った 男子もお子様も喜ぶがっつりメイン♪ 鶏むね肉は、下味マジック&衣のお蔭で 驚くほど柔らかに♪ また、鶏むね肉にマヨネーズを揉みこむことで、自然とパン粉がつくので、面倒な衣づけが不要♡ ポリ袋でラクラクできますよ( ´艸`) ちなみに味付けは しっかり味の”コンソメチーズ”。 冷めても美味しいので お弁当にも最適ですよ〜♪

材料

鶏むね肉、液体塩こうじ、マヨネーズ、こしょう、にんにく、パン粉、粉チーズ、コンソメ顆粒、乾燥パセリ、オリーブオイル

作ってみた!

レビュー(3件)
  • AYANO.•*¨*•.☆
    AYANO.•*¨*•.☆

    2025/11/07 09:05

    何度も作っています🎶 お弁当用に工程2の段階で冷凍保存してメニューに困った時の私のお助けレシピです🙌♡ しっかり味のコンソメチーズでご飯がすすむ⤴️⤴️⤴️ 美味しくてお気に入りです♡♡♡ レシピありがとうございます🙂‍↕️♡ また作ります❣️ ❁ズッキーニのスペイン風オムレツ ❁タラモサラダ
    AYANO.•*¨*•.☆の作ってみた!投稿(揚げない&衣づけ不要♪『むね肉のコンソメチーズパン粉焼き』)
  • kai&sou
    kai&sou

    2024/09/09 07:18

    ちょっと焦げてしまいましたが、味は美味しく出来ました。 お弁当のおかずに作りました。 揚げたわけではないので、揚げたようにカリッとはしませんでしたが、手早く出来て、油の後始末も無いのは良かったです。
    kai&souの作ってみた!投稿(揚げない&衣づけ不要♪『むね肉のコンソメチーズパン粉焼き』)
  • りんご
    りんご

    2021/10/22 12:50

    こんにちは✨とても美味しかったです!作り置きしたいのですが日持ちはどれくらいになりますか?冷凍も可能でしょうか☺️
むね肉のガーリックバターソース焼き【#時短#節約#ヘルシー】

14.むね肉のガーリックバターソース焼き【#時短#節約#ヘルシー】

調理時間15

このレシピを書いたArtist

今日は、お給料前ということもあり ”鶏むね肉”を使った、節約系メインですよ〜。 作り方は、とーっても簡単で 鶏むね肉をフライパンでドドーンと焼いたら、あとは、バター・ウスターソース・しょうゆを絡めるだけ♪ たったこれだけだけど 液体塩こうじの下味マジック& コールドスタートで焼くことで むね肉が驚くほど柔らかくジューシーに!

材料

鶏むね肉、バター、ウスターソース、しょうゆ、にんにく、液体塩こうじ、薄力粉、なたね油(またはサラダ油)

作ってみた!

レビュー(1件)
  • りのみこママ
    りのみこママ

    2018/03/02 14:58

    塩麹がない場合のレシピも書いてあり助かりました! バターとウスターソースが効いていてとても美味しかったです☆ 子供も「おいし~~」と喜んで食べました(^^)リピ決定です。
【作り置き】味付け3つ♡大好き過ぎる♡ヤンニョムチキン♡

15.【作り置き】味付け3つ♡大好き過ぎる♡ヤンニョムチキン♡

調理時間10(塩麹に漬けてる時間は入っていません。)

このレシピを書いたArtist

最近韓国料理にハマっている私(笑) ずっと作ってみたかったヤンニョムチキンを作ってみました♡ コチュジャンが大好きなので多めに使ってます(笑) 味付け3つの簡単レシピ♡ 是非お試し下さい♡

材料

鶏胸肉、塩麹、コチュジャン、焼き肉のタレ、ケチャップ

作ってみた!

レビュー(1件)
  • 252183
    252183

    2025/12/03 23:53

    初めて作りましたが美味しかったです。 塩麹に一晩漬け込んだので鶏肉もしっとりしてました。 結構辛かったのでサニーレタスと一緒に食べると食べやすかったです。また作ります!!
    252183の作ってみた!投稿(【作り置き】味付け3つ♡大好き過ぎる♡ヤンニョムチキン♡)
【発酵】塩麹でしっとり鶏ハム

16.【発酵】塩麹でしっとり鶏ハム

調理時間5(作業時間のみ)

このレシピを書いたArtist

・タッパーなどで煮汁につけた保存するとしっとり感を保てます(冷蔵庫保存)。 ・私は煮汁を少しずつスープに使います。そのままだとくどいので、煮汁を同量のお水で割って卵スープにしたり、野菜スープにしたり、カレーに使ったり♫

材料

鶏胸肉(皮なし)、塩麹、きび砂糖(上白糖)

作ってみた!

レビュー(1件)
  • y
    y

    2021/02/05 12:53

    簡単でした!!
    yの作ってみた!投稿(【発酵】塩麹でしっとり鶏ハム)
【鶏むね肉の塩麴炒め】ダイエット時に食べてほしいレシピです!

17.【鶏むね肉の塩麴炒め】ダイエット時に食べてほしいレシピです!

調理時間15

このレシピを書いたArtist

ダイエット時に食べてほしい鶏むね肉の塩麴炒めのレシピです😊 余計な味付けを最小限に抑えながら、お肉にしっかり塩麴の味付けをして食べ応えがあるレシピに仕上げました。 鶏むね肉はたんぱく質が豊富で、ほうれん草ときのこは脂肪燃焼効果が期待できる成分が含まれています。ダイエット時にもモリモリ食べることができる鶏むね肉の塩麴炒めのレシピで、皆さんが笑顔になってくれたら嬉しいです😉😊😋

材料

鶏むね肉、ほうれん草、ぶなしめじ、塩麴、砂糖、塩、にんにくチューブ、ごま油、塩コショウ
やわらか♪鶏むね肉とオクラとしめじの柚子胡椒炒め

18.やわらか♪鶏むね肉とオクラとしめじの柚子胡椒炒め

調理時間15(鶏むね肉の漬け時間は除く)

このレシピを書いたArtist

塩麹効果でやわらか~くなった鶏むね肉に、おくらとしめじを加えた炒め物です。 ピリっと柚子胡椒を効かせてごはんもお酒もすすむ一品です♪ ごはんに乗せて、海苔をトッピングすれば美味しい丼にも^^ 汁気も少ないため、お弁当にもお勧めです♪

材料

鶏むね肉(皮なし)、塩麹、おくら、しめじ、片栗粉、めんつゆ(3倍濃縮)、酒、柚子胡椒、サラダ油
【塩麹で柔らかむね唐】ザクザク食感!

19.【塩麹で柔らかむね唐】ザクザク食感!

調理時間10(漬け込み時間30分除く)

このレシピを書いたArtist

むね肉をザクザクの衣にするコツは衣に含ませる水。塩麹の酵素の分解力でお肉が柔らかく、美味しい成分に変わります♪

材料

鶏むね肉、塩麹、酒、しょうゆ、すりおろしにんにく•すりおろし生姜、胡椒、片栗粉、揚げ油
フライパンで5分♪『鶏むね肉ともやしの重ね蒸し』

20.フライパンで5分♪『鶏むね肉ともやしの重ね蒸し』

調理時間10(下味をつける時間を除く)

このレシピを書いたArtist

鶏むね肉ともやしを使った お財布にも身体にもやさしいヘルシーメイン。 鶏むね肉ともやしをフライパンに重ね あとは5分ほど蒸し焼きにするだけ。 鶏むね肉は、液体塩こうじで下味をつけることで、驚くほどプルプル柔らか〜♪ また、もやしも、鶏むね肉の上に重ねることで、シャキシャキに仕上がりますよ♡ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付ありがとうございます♪励みになっております

材料

鶏むね肉、もやし、液体塩こうじ、しょうが、白だし、鶏ガラスープの素、粗挽き黒胡椒、ごま油

作ってみた!

レビュー(1件)
  • うなん
    うなん

    2024/05/24 13:08

    このレシピだけでしっかり味も付いていたので美味しかったです! ゆず胡椒ポン酢を先に用意したけどなくても🆗👌 もう少し薄味に作ってゆず胡椒ポン酢でもいいかもです🎵
    うなんの作ってみた!投稿(フライパンで5分♪『鶏むね肉ともやしの重ね蒸し』)
『むね肉 de タルタルチキンソテー』#卵不使用

21.『むね肉 de タルタルチキンソテー』#卵不使用

調理時間15(下味をつける時間を除く)

このレシピを書いたArtist

下味をつけた鶏むね肉を フライパンで6〜7分ほど焼き 新玉ねぎと青じそ入りの フレッシュな和風タルタルソースをかけたら出来上がり! ちなみに、タルタルソースは 卵不使用!! マヨ+レモン汁+砂糖+塩・こしょうでできるので、とーってもお手軽。 ゆで卵を作る必要がないので バタバタ忙しい日に最適です♪

材料

鶏むね肉、液体塩こうじ、こしょう、新玉ねぎ(みじん切り)、青じそ(みじん切り)、マヨネーズ、レモン汁、砂糖、塩、こしょう、薄力粉、なたね油(またはサラダ油)
『むね肉のコクうま♡チキンステーキ〜もやし添え〜』

22.『むね肉のコクうま♡チキンステーキ〜もやし添え〜』

調理時間15(下味をつける時間を除く)

このレシピを書いたArtist

”鶏むね肉”と”もやし”を使った、お財布にやさしいがっつりメイン♪ フライパンでもやしをサッと炒め、あとは、鶏むね肉を丸ごとドーンと蒸し焼きに。 最後に甘辛ダレを絡めたら、もう出来上がりです! 鶏むね肉は、下味マジック&蒸し焼きにすることで、驚くほど柔らかジューシーに♪ また、もやしもシャッキシャキに仕上がります!

材料

鶏むね肉、もやし、液体塩こうじ、こしょう、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、オイスターソース、にんにく、しょうが、薄力粉、ごま油、なたね油(またはサラダ油)
揚げずにヘルシー♪『むね肉と新玉ねぎのポン酢南蛮』

23.揚げずにヘルシー♪『むね肉と新玉ねぎのポン酢南蛮』

調理時間15(下味をつける時間を除く)

このレシピを書いたArtist

使う食材は、お安い”鶏むね肉”と 今が旬の”新玉ねぎ。 作り方は、とっても簡単で ポン酢+水+砂糖+赤唐辛子で作った南蛮ダレに スライスした玉ねぎを漬けておき あとは、フライパンで焼いた 鶏むね肉を漬け込んだら出来上がりです♪ たったこれだけだけど 鶏むね肉は驚くほど柔らか〜。 しかも味がしみしみ!! また、ポン酢だれに漬け込んだ玉ねぎも お肉より狙って食べたくなる美味しさ♡

材料

鶏むね肉、新玉ねぎ、液体塩こうじ、しょうが、ポン酢じょうゆ、水、砂糖、輪切り唐辛子、片栗粉、なたね油(またはサラダ油)
むね肉が驚くほどジューシーに!冷めても絶品♪塩麹のだし唐揚げ

24.むね肉が驚くほどジューシーに!冷めても絶品♪塩麹のだし唐揚げ

調理時間20(漬け置き時間30分を除く)

このレシピを書いたArtist

鶏胸肉を一番美味しく食べれる方法です! 使うのは塩麹とショウガと和風だしの3つだけ! 塩麹が驚くほど胸肉をジューシーにしながら、ショウガの風味と出汁の旨味がたまらない! 簡単・激安なのに驚くほど美味しく仕上がりました! 是非一度作ってみてください♪

材料

鶏むね肉、塩麹、焼きあご出汁、しょうが、米粉、卵、レモン
【鶏むね肉とアスパラと塩麹炒め】お肉が柔らくてジューシー😋

25.【鶏むね肉とアスパラと塩麹炒め】お肉が柔らくてジューシー😋

調理時間10(漬け込む時間を除きます)

このレシピを書いたArtist

シンプルであっさりしてますが、お肉がとても柔らくて美味しい、鶏むね肉とアスパラと塩麹炒めのレシピです。 ポイントは1時間以上塩麹を漬けこむこと。お肉にフォークで刺すひと手間で味が浸透します☝🏻 鶏むね肉はヘルシーですが、タンパク質も豊富なので育ち盛りのお子さんにも食べて欲しい一品です。 お好みでブラックペッパーをかけると味が引き締まりさらに美味しくなります。甘辛の味も良いですが、塩麹の旨味を十分に活かしたレシピで、皆さんが笑顔になってくれたら嬉しいです😉😊😋

材料

鶏むね肉、アスパラ、塩麹、塩、ブラックペッパー、サラダ油
やみつき【鶏むね肉のねぎ塩ペッパー】

26.やみつき【鶏むね肉のねぎ塩ペッパー】

調理時間10(鶏肉の保温時間は除く。)

  • カロリー(1人分)-

  • 総費用目安200

  • 冷蔵保存2~3

  • 冷凍保存-

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茹でた鶏むね肉に、やみつき【ねぎ塩ダレ】をたっぷりかけた、ごはん泥棒なおかずです...! 安くて、ヘルシーな上に 何度も食べたくなるほど、クセになる味です☺️

材料

鶏むね肉、塩麹、長ねぎ(白い部分)、ごま油、塩麹、レモン汁、ブラックペッパー、レタス(千切り)
柔らかすぎる鶏むね肉!【ふわっとジューシーな、絶品鶏マヨ】

27.柔らかすぎる鶏むね肉!【ふわっとジューシーな、絶品鶏マヨ】

調理時間15(漬け置き時間30分を除く)

このレシピを書いたArtist

子どもも大人も大好きな味!! 卵黄を加えた濃厚マヨソースに絡めた、絶品鶏マヨをご紹介します。 今回、衣はマヨソースに合わせてふわっと軽いフリッター状に仕上げました。 ふわっとサクサク、むね肉とは思えないほど柔らかくジューシーな鶏マヨ、ぜひお試しください♪

材料

鶏むね肉、塩コショウ、塩麹、料理酒、卵白、片栗粉、刻みネギ、レタス、マヨネーズ、砂糖、レモン汁、ケチャップ、オイスターソース、卵黄
めんつゆでラクラク♪『しっとりむね肉の焼き鶏ハム』

28.めんつゆでラクラク♪『しっとりむね肉の焼き鶏ハム』

調理時間10(漬け込み時間を除く)

このレシピを書いたArtist

鶏むね肉を使った、作り置きやお弁当、そしておつまみに最適な”焼き鶏ハム”。 鶏むね肉をフライパンでサッと焼き、あとは、めんつゆで作った漬け汁に漬け込むだけ。 こうすることで、いつもの鶏ハムとは違い 香ばしさがアップ! また、焼いて→漬け汁につけるということで、余熱で火が通り、しっとり柔らかく仕上がりますよ〜。 ゆで卵も一緒に漬ければ味玉に♪

材料

鶏むね肉、液体塩こうじ、塩、水、めんつゆ(3倍濃縮)、和風だしの素、にんにく、しょうが、なたね油(またはサラダ油)

作ってみた!

レビュー(1件)
  • ちゃーちゃん。。。
    ちゃーちゃん。。。

    2018/09/03 01:23

    しっとりむね肉の焼き鶏ハム、本当にしっとり柔らかで感激しました!   むね肉でここまでジューシーで柔らかく仕上げる事が出来たのは、私史上初めてです(笑)。 ハムなので、なるべく薄くスライスして、カラシをちょっと付けて食べるともう最高❤。 素敵なレシピをありがとうございます。何度でもリピさせていただきますね。
絶品♡鶏むね肉と茄子のみぞれ煮

29.絶品♡鶏むね肉と茄子のみぞれ煮

調理時間20

このレシピを書いたArtist

某ファミレスの若鶏のみぞれ煮膳が好きすぎる夫のために、コスパの良い鶏むね肉で代用してあの味を再現してみました。本場のものと違ってなめ茸は使用しませんでしたが、タレまでご飯にかけて食べてしまうくらい美味しかったそうです(^^)ぜひ一度お試しください♡ ○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。 ○なすの皮に含まれるナスニンには抗酸化作用があり、発がんや老化、眼精疲労、脂質異常症などを予防します。 ○大根には消化を助ける働きがあり、胃酸過多、胃もたれ、胸やけなどに効果が期待できます。

材料

鶏むね肉、なす、しし唐辛子、大根、塩麹、おろし生姜、3倍濃縮麺つゆ、みりん、黒砂糖、和風顆粒だし、片栗粉、ごま油、油、小ねぎ

作ってみた!

レビュー(3件)
  • りん
    りん

    2025/10/31 08:23

    みぞれ煮好き💜なので良く作ります✨ レンチンしたなすはじゅわウマ❣️で、鶏肉はもちろん柔らか、ししとうにもつゆが絡んでとっても美味しかったです♪ 特に麺つゆベースの大根おろしつゆが絶品でした😋 また作ります✨
    りんの作ってみた!投稿(絶品♡鶏むね肉と茄子のみぞれ煮)
  • あお
    あお

    2021/05/21 07:32

    絶品でした!家族にも好評でまた作らせていただきます!
  • りょん
    りょん

    2021/01/13 20:56

    優しいお味で思ったより簡単! 美味しいー(^^)
    りょんの作ってみた!投稿(絶品♡鶏むね肉と茄子のみぞれ煮)
ヘルシー♪塩麹鶏ハム【作りおき】

30.ヘルシー♪塩麹鶏ハム【作りおき】

調理時間15(冷ます時間、塩麹の漬け時間を除く)

このレシピを書いたArtist

しっとりしてパサつき感が全くなく、とっても簡単にできる絶品鶏ハムです。作り置きに常備しておくと、いろいろ使えて便利です。

材料

鶏むね肉、塩麹、粗びきこしょう、ガーリックパウダー、料理酒

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