「煮魚」30選｜和食献立の定番

投稿日2024/09/01
更新日2024/09/01

1.『カレイの煮付け』白身魚なら何でもOK！我が家の煮付け汁♡

調理時間20分

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RINATY（りなてぃ）

栄養士

我が家の白身魚の煮付けのレシピです♪今回はカレイを煮つけにしましたが、白身魚ならなんでもOK！和食が食べたい！って時におすすめです♡

材料

白身魚、お湯、生姜スライス、水・酒、醤油・みりん、砂糖

作ってみた！

レビュー（9件）

ナムディ
2024/04/11 09:21
魚屋さんで美味しそうなカレイを見つけたのでこちらのレシピに💕 カレイ３枚分で作ったので調味料調整しました✨ 味がちょうど良く染みてとても美味しかったです😋 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
809710
2024/03/18 22:50
とっても簡単で作りやすいです！
fuka
2024/05/30 09:25
赤魚で作りました！旦那さんにも好評でした♡

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2.カレイの煮付け

調理時間20分

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笠原知子

フードコーディネーター

今が旬のカレイを、煮付けました。ふっくら煮付けた甘辛味のカレイ、ご飯がもりもり進みます。

材料

カレイ、ごぼう、水、酒、みりん、醤油、砂糖、生姜

作ってみた！

レビュー（7件）

あられ
2024/08/10 21:50
煮魚があまり得意ではなかったのですが、とても美味しくできました〜！下ごしらえって大事ですよね☺️ 身もふっくらで何よりレシピのお味がすばらしいです✨ ゴボウも美味しそうなので次は是非ゴボウも一緒に(〃▽〃)♡
jojojo
2022/03/12 18:17
ごぼうの代わりにネギ入れました! とっても美味しかったです(^o^)
かね
2022/12/23 06:12
冷凍カレイでもできますか？また、できる場合は下処理はどのようにしたらいいですか？魚料理は初心者で、質問ばかりですみません💦

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3.【かれいの煮付け】無性に食べたくなる♡ご飯が進むお魚和食♪

調理時間15分

カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-

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RINATY（りなてぃ）

栄養士

無性に食べたくなるかれいの煮つけ♪ 和食が食べたい日にぴったりのご飯との相性抜群なお魚おかずです！！小松菜やにんじんを添えると料理が寂しくならないのでおすすめですよ💓 是非作ってみてくださいね。

材料

かれい、しょうが、水、醤油・酒・砂糖、小松菜、にんじん

作ってみた！

レビュー（10件）

ぴーぱり
2023/12/03 13:45
調味料が簡単で、初めてカレイの煮付けを作ったのですが、綺麗にできましたˊᵕˋ 汁をかけながら煮詰めると、汁の量が半分くらいになり、色も濃くなります。
800951
2023/11/26 21:23
冷凍のかれいを半解凍でも美味しく作れました。早めに作っておくと味が染み込みますね。自分メモ→生姜みじん切りチューブ大さじ1。
800951
2023/12/17 12:21
ひとり飯にもぴったりで、レシピ半分の量で何度もリピートしています。冷凍の魚に少し酒を入れて冷蔵解凍し、調味料は酒→みりんに変えてみました。コクが出ます。玉子焼き用のフライパンと、それ専用のふたを使って、グツグツ煮ました。小松菜は軽く茹でて一株ごと切ってラップに包んで冷凍保存しておいたものを使用しました。

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4.《保存版》魚好きが教える、本気の金目鯛の煮付け

調理時間20分

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はらしおり

フードコーディネーター
J.S.A.ワインエキスパート

皮はとろり、身はしっとりの金目鯛の煮付け。煮汁もとってもおいしいので、ご飯とすごく合います。本気と書いていますが、調理はいたって簡単。煮ている間にもう一品作れたりします。私は子供の頃から好きな食べ物は「魚」と答えるほど魚好き。←ざっくり（笑）このレシピで魚好きになるきっかけになったらうれしいです。ちなみに最後に食べたいものは岩魚の炭火焼きです♡

材料

金目鯛、しょうが、ししとう、水、酒、醤油、きび砂糖

作ってみた！

レビュー（4件）

ふじばら
2022/11/22 17:20
金目を4切れにする場合、Aも2倍で良いですか？
mameyume
2022/05/26 20:57
簡単ですごくおいしいかったです♡
muuuu
2022/04/29 20:22
こんばんは。今回この煮付けのやり方できんきに挑戦しました。煮付けのイメージは難しそう…でしたが簡単に美味しくできて驚きです!

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5.簡単！甘辛美味！カレイの煮付け

調理時間15分

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まこりんとペン子

栄養士
上級食育アドバイザー
ベジタブル＆フルーツアドバイザー
環境アレルギーアドバイザー

脂がのったカレイに甘辛の味付けが美味しいカレイの煮付け♪ 作り方は簡単！調味料を煮立ててカレイを入れ落し蓋をして煮るだけ⤴✨ 冷凍切り身を使えば下処理要らずで本当に手軽に作れます☝ ご飯のおかずにもおつまみにもピッタリですよ😊

材料

冷凍カレイ切り身、水、みりん・料理酒・砂糖、醤油、昆布、生姜(チューブ使用)、せん切り生姜

作ってみた！

レビュー（3件）

ヴェル
2024/01/21 07:43
この時期の鰈の煮付けは外せませんね❢❢ 私は『子持なめた鰈』で。あまり出回らない鰈だから緊張😳💦 凄くお味が良かったです♡♡♡ 下処理しっかりが大切なんですね。それから一旦、冷まして味を染み込ませる工程も。因みに私は生しょうが使用しました。日々、勉強((φ(>ω<*) 𝕋𝕙𝕒𝕟𝕜 𝕪𝕠𝕦 ❤︎"
OKB
2023/09/01 12:19
今回で２回目です！甘辛味がちょうど良くて簡単に出来るので、また作りました♪
265365
2022/10/17 16:07
はじめまして♪ 冷凍魚は、解凍せずそのままお鍋でも大丈夫ですか？

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6.【さばの甘辛生姜煮】ご飯がすすむ♡さばの煮付け

調理時間25分(下準備除く)

カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間

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RINATY（りなてぃ）

栄養士

ご飯がすすむさばの煮付けレシピです🐟‪˜˷ 生姜のきいた甘辛味がご飯との相性抜群♫ やっぱり和食っておいしい！と改めて感じるお魚おかずです☺️🙏🏻🤍

材料

真さば（2枚卸し）、しょうが、長ねぎ、水、醤油、砂糖・酒・みりん

作ってみた！

レビュー（2件）

kumu
2024/02/12 10:56
簡単でとっても美味しい生姜煮でした！ご飯が進み過ぎます(笑) 家族から『また作って〜！」と言われました😊
La gelatina
2024/01/25 11:50
こんにちは😃 サバの甘辛生姜煮とても美味しいかったです。生姜の香りが食欲をそそり、クタクタネギが甘くてこれまた美味😊で鯖もネギもご飯も、無限に食べられちゃいます😁鯖は青魚🐟だから身体にいいんですよね。またリピします。素敵なレシピありがとうございます😊😊

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7.【ごはんが進むおかず】10分煮るだけ！銀だらの煮つけ

調理時間15分

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松田みやこ

管理栄養士
フードコーディネーター
幼児食インストラクター
ナチュラルフード・コーディネーター

銀だらを使った煮つけです。フライパンで煮るだけなので、おうちでも手軽に作ることが出来ますよ。ごはんがとっても進む味です。

材料

銀だら、しょうが、だし汁、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、小松菜

作ってみた！

レビュー（4件）

とまっちょ嫁
2024/02/25 21:06
焼き魚より煮魚が好きな家族には好評でした。生姜がチューブのしか無くてチューブのを使いました。身が崩れたけど簡単に作れるので助かります。
さめおか
2024/06/17 17:22
煮汁は多めとの事でしたが個人的には多すぎて全て処分しました😭 味はよくある、シンプルな煮魚。生姜はもう少し入れても良かったかな
702462
2023/03/14 19:54
2人分作ろうと思い、調味料を半量しましたが、10分煮ている途中にこってこてになってしまいました。何がいけなかったのでしょうか…？