「カリフラワーのスープ」30選|優しい甘み♪

「カリフラワーのスープ」30選|優しい甘み♪
  • 投稿日2024/11/10

  • 更新日2024/11/10

「スープ」レシピ30選|シンプルも具だくさんも!
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「スープ」レシピ30選|シンプルも具だくさんも!

今回は、カリフラワーを使ったスープレシピをご紹介! 真っ白のポタージュから、豆乳スープ、コンソメスープまで。カリフラワーの自然な甘みたっぷりのスープを味わってみてくださいね。
白い冬野菜のミルクスープ。

1.白い冬野菜のミルクスープ。

調理時間30

このレシピを書いたArtist

カリフラワー・じゃがいも・キャベツ・玉ねぎ。冬に美味しい白い野菜で作るミルクスープ。

材料

玉ねぎ、じゃがいも(小)、カリフラワー、キャベツ、ウインナー、バター、薄力粉、水、コンソメ、牛乳、塩・コショウ

作ってみた!

レビュー(3件)
  • ゆ

    2025/11/03 14:45

    美味しかったです。温まるスープを飲みたかったので作ってみました。野菜たくさんで栄養もばっちりですね!
    ゆの作ってみた!投稿(白い冬野菜のミルクスープ。)
  • ナムディ
    ナムディ

    2023/12/06 09:07

    ブロッコリー程食べないカリフラワースープで美味しくいただきました😋
    ナムディの作ってみた!投稿(白い冬野菜のミルクスープ。)
  • みふりーも
    みふりーも

    2025/06/26 18:45

    暑い夏にこそ身体の中に温かい食べ物をと思い作りました。とうもろこしもいれました。味見をしたら 美味っ!コク有り旨みあり!又作ります☺
    みふりーもの作ってみた!投稿(白い冬野菜のミルクスープ。)
糖質控えめ、ほっこり♪クリーミーなカリフラワーのポタージュ

2.糖質控えめ、ほっこり♪クリーミーなカリフラワーのポタージュ

調理時間20

このレシピを書いたArtist

ジャガイモも小麦粉も使わないのにフワフワクリーミーで真っ白なポタージュです。 糖質控えめなのでダイエット中でも罪悪感なし☆ ほっっっこり温まりますよ~♪

材料

カリフラワー、玉ねぎ、バター、水、顆粒コンソメ、ローリエ、牛乳、塩、胡椒、パセリ

作ってみた!

レビュー(3件)
  • 857724
    857724

    2025/12/21 18:22

    5人家族ということで倍量で作りました。最後牛乳を1000ml入れる段階でなんかおかしいと思いながら、、結果ものすごい量できました、、笑!使った後⇩お二人のコメントみて笑いました。味は美味しかったです。
  • 1030532
    1030532

    2025/04/02 10:53

    材料を切っている段階でも、これは2人分ではない、、と作りはじめ、結果、2人分よりはるかに多くできました。4人家族でも余裕かと。 美味しいので毎食いただいて消費しようと思います!
  • おたま
    おたま

    2022/01/12 16:48

    レシピに2人分と記載されていますが、明らかに多かったです💧次回は半量以下で作ってみます。
カリフラワーとチーズのポタージュスープ

3.カリフラワーとチーズのポタージュスープ

調理時間10

このレシピを書いたArtist

カリフラワーのうま味とチーズで、濃厚でクリーミーなポタージュスープです。 ビタミンCが豊富なのでお肌にも嬉しいですね。

材料

カリフラワー、玉ねぎ、ベーコン、バター、溶けるチーズ、牛乳、塩こしょう、水、酒・みりん
具だくさんカレースープ

4.具だくさんカレースープ

調理時間15

このレシピを書いたArtist

具だくさんだからスープだけでも大満足! ご飯にもパンにも合うカレースープです。 朝食や昼食に♪

材料

ソーセージ、ブロッコリー、カリフラワー、人参、玉ねぎ、水、コンソメ、カレー粉、ガラムマサラ、塩
カリフラワーの冷たいポタージュ

5.カリフラワーの冷たいポタージュ

調理時間25

このレシピを書いたArtist

カリフラワーの自然な甘みが美味しいポタージュです。 レシピでは出来たてを盛り付けていますが、冷蔵庫でよく冷やしても美味しいです。

材料

カリフラワー、玉ねぎ、オリーブオイル、水、顆粒コンソメ、牛乳、塩、パセリ
ダイエット カリフラワーとキャベツの豆乳スープ

6.ダイエット カリフラワーとキャベツの豆乳スープ

調理時間15

このレシピを書いたArtist

カリフラワーとキャベツの甘味とベーコンの旨みが美味しい、やさしい味のスープです。低カロリーなので、ダイエット中の人におすすめです。カリフラワーはビタミンCが豊富なので、お肌も綺麗になりそうですね。

材料

カリフラワー、キャベツ、ベーコン、油、水、固形コンソメ、無調整豆乳、塩こしょう

作ってみた!

レビュー(1件)
  • Nao★彡
    Nao★彡

    2025/12/19 22:40

    豆乳とカリフラワーの消費でちょうど美味しそうなレシピを見つけてお試し ハイカロリー料理の付け合わせにしたので、気分的にヘルシーな感じで美味しくいただきました😊
    Nao★彡の作ってみた!投稿(ダイエット カリフラワーとキャベツの豆乳スープ)
ダイエット&ビタミンC補給!カリフラワーとえのきの卵スープ

7.ダイエット&ビタミンC補給!カリフラワーとえのきの卵スープ

調理時間15

このレシピを書いたArtist

カリフラワーは意外にもビタミンCがたっぷり。さっと煮るだけで出来る簡単スープ。かにかまやカリフラワーの旨みと甘味、ふんわり卵で優しい味。低カロリーですがたんぱく質も摂れ、ダイエットにおすすめです。

材料

カリフラワー、えのきたけ、かにかま、卵、水、鶏がらスープの素、しょうゆ、塩こしょう

作ってみた!

レビュー(1件)
  • まゆ
    まゆ

    2025/01/21 22:11

    他の料理で余った長ねぎの青い部分も入れました💚 優しい味だけど旨みたっぷりで、すごく美味しかったです🥰 カリフラワー料理のレパートリーが増えました🫶
    まゆの作ってみた!投稿(ダイエット&ビタミンC補給!カリフラワーとえのきの卵スープ)
カリフラワーと里芋の白いポタージュ

8.カリフラワーと里芋の白いポタージュ

調理時間30

このレシピを書いたArtist

白練りゴマを加えることで、スープにコクがでます。 弱火でゆっくり煮込むことで、野菜の甘みがでて、コンソメを入れなくても良い出汁がでます。 次の日に食べると、味が馴染んでさらに美味しくなります。

材料

里芋、カリフラワー、玉ネギ、エノキ、水、牛乳、バター、白練りゴマ、塩
カリフラワーの濃厚ポタージュ

9.カリフラワーの濃厚ポタージュ

調理時間30

このレシピを書いたArtist

生クリーム不使用の濃厚ポタージュ♡ カリフラワーと玉ねぎの甘さが美味しい、 素材の味を活かしたレシピです♡

材料

カリフラワー、玉ねぎ、米油(又はサラダ油)、牛乳、塩、牛乳、塩、こしょう、有塩バター、カリフラワー(トッピング用)、米油(トッピング用)、こしょう(トッピング用)、乾燥パセリ
なめらか♪カリフラワーのポタージュ

10.なめらか♪カリフラワーのポタージュ

調理時間20

このレシピを書いたArtist

さっとゆでてサラダやピクルスにしがちなカリフラワー。 実は実はポタージュにするとカリフラワーの コクや甘みが引き出されます。 じっくり煮込んで味わう旬のポタージュ。 コンソメ不要。素材のうま味を味わいます。

材料

玉ねぎ、バター、じゃがいも、カリフラワー、牛乳、水、塩
カリフラワーのスープ

11.カリフラワーのスープ

調理時間15(加熱時間は除く)

このレシピを書いたArtist

カリフラワーの栄養価はとても高く、ビタミンCの含有量は、キャベツの2倍あるそうです。 ただ、茹でてサラダにするより、一手間加えて、 スープにするととても美味しくなります。 玉ねぎではなく、白ネギで香りを出すのが洗練のポイント。 栄養も見栄えも味も素晴らしいお料理を作りましょう。

材料

カリフラワー、白ネギ、チキンスープ、塩、塩、牛乳、生クリーム、バター、白胡椒、パセリのみじんぎり、エキストラヴァージンオリーブオイル
カリフラワーと豆のスープ

12.カリフラワーと豆のスープ

調理時間10(火を止めた後の余熱時間(10分)除く)

このレシピを書いたArtist

冷蔵庫整理にもピッタリな、省エネ&時短な具だくさんスープ。煮るのはわずか5分ほど、あとはほぼお鍋の余熱だけで仕上げます。ホクホク甘いカリフラワーとお豆で、朝からほっこり、じんわりおいしいスープです。

材料

カリフラワー、キャベツ、にんじん、しめじ、豆類(水煮)、ベーコン、ドライパセリ、ドライセロリ、スープストック(市販のコンソメなど溶いたものでも可)、ローリエ、ガーリックパウダー、ブラックペッパー、塩
カリフラワーとベーコンのコンソメスープ ほんわか温まる~♪

13.カリフラワーとベーコンのコンソメスープ ほんわか温まる~♪

調理時間5(※加熱時間を除く。)

このレシピを書いたArtist

最近、無性にカリフラワーが好きです♡若い時はあまり好きじゃなかったのですが、若くなくなってくると野菜すら淡泊な味のものがいいと思えてくるんですよね。このスープのレシピはアラフィフ必見!(笑)「こういうスープが欲しかったのぉ~♡」ってセリフが思わず口から出るはずなんでございますよぉ~♪

材料

カリフラワー、玉ねぎ、ベーコン、水、コンソメ、バター
ノンオイルでヘルシー!カリフラワーのポタージュ

14.ノンオイルでヘルシー!カリフラワーのポタージュ

調理時間20

このレシピを書いたArtist

茹でたカリフラワーは食べない子どもたちがお代わりをねだるカリフラワーのポタージュ。 ノンオイルであっさりと仕上げました。

材料

カリフラワー、玉ねぎ、じゃがいも、塩、味噌、白ワイン、水、牛乳、ブラックペッパー
カリフラワーとさつまいものスープ

15.カリフラワーとさつまいものスープ

調理時間20

このレシピを書いたArtist

肌寒くなってくると食べたくなるスープ。カリフラワー、さつまいも、玉ねぎ、マッシュルームとたっぷりのお野菜が摂れます。仕上げのクミンシードも、口の中で爽やかに香ります。

材料

カリフラワー、さつまいも、玉ねぎ、マッシュルーム、オリーブオイル、塩、水、牛乳、黒こしょう、クミンシード
海老と野菜の中華風クリームスープ

16.海老と野菜の中華風クリームスープ

調理時間15

このレシピを書いたArtist

クリームスープなのに中華風の味わいのする、超簡単な一品!

材料

カリフラワー、ブロッコリー、人参、海老(ボイル)、サラダ油、牛乳、鶏がらスープの素、ごま油
カリフラワーのスープ

17.カリフラワーのスープ

調理時間5

このレシピを書いたArtist

カリフラワーで作るミルクスープ。消化がよくカラダがポカポカ温まるまろやかなスープです。パンと合わせたり、胃腸がお疲れの日の癒しレパートリーにいかがでしょう。【アレンジ】カリフラワーのほか『温野菜全般でアレンジ』できます。合わせやすいのはブロッコリー・にんじん・たまねぎ・とうもろこし(粒コーンでもOK)です。

材料

カリフラワー(茹で)、豆乳(牛乳でも)、水、コンソメ、塩・こしょう、カレー粉(あれば)
【カリフラワーのポタージュ】真っ白クリーミーポタージュスープ

18.【カリフラワーのポタージュ】真っ白クリーミーポタージュスープ

調理時間15

このレシピを書いたArtist

カリフラワーの美味しい季節です。 カリフラワーをたっぷり使って真っ白いポタージュスープはいかがですか? パセリとピンクペッパーをトッピングすれば、クリスマスにぴったりのスープに仕上がります。

材料

カリフラワー、玉ねぎ、牛乳、生クリーム、バター、水、顆粒コンソメスープの素、塩・こしょう、乾燥パセリ、ピンクペッパー

作ってみた!

レビュー(1件)
  • ゆみ
    ゆみ

    2024/10/29 11:42

    昨日、🐶ワンコのお世話と見守りを🐭メタチューさんに頼んで、農業公園併設のお店へ…立派なカリフラワーを発見したので購入。その他にも、お野菜を色々と…あと、お墓参りに持っていく切り花も…近くのスーパーよりお安くて、野菜も花も元気元気💪鮮度が違う😁 …で、立派なカリフラワー使って、朝から、ポタージュ作ってみました🎶カリフラワーが大きかったので、レシピの3倍量で!!避けておいた私の分以外は、鍋に残ってません😂 家族各々、好きなパンとともにポタージュを飲んで、今日も元気に弁当片手に出勤、登校しました😊🍀 昨日、スパイスのお勉強にS&Bさんのサイト見てたら柿の生ジャムとやらを見つけ作ってみました、本日のブランチに頂きましたが、クローブの甘い香りが、柿に移り…見た目よりも柿がとろっとしていて美味しかったです😁
    ゆみの作ってみた!投稿(【カリフラワーのポタージュ】真っ白クリーミーポタージュスープ)
カリフラワーの豆乳ポタージュスープ

19.カリフラワーの豆乳ポタージュスープ

調理時間10

このレシピを書いたArtist

材料3つ!とっても簡単にできるポタージュスープです。温かくても冷たくもどちらでもおいしく食べられます。

材料

カリフラワー、豆乳、固形コンソメ、黒コショウ
コクと甘みが濃厚 かぼちゃとカリフラワーのスープ

20.コクと甘みが濃厚 かぼちゃとカリフラワーのスープ

調理時間20

このレシピを書いたArtist

かぼちゃに色みも味も負けてしまいそうなイメージのカリフラワーですが、カリフラワーからもしっかりと甘みとコクが出るので濃厚で栄養たっぷりなスープができます。

材料

かぼちゃ、カリフラワー、コンソメ、牛乳、塩、胡椒、(好みで)パセリ
やさしい甘さ◎カリフラワーの豆乳スープ

21.やさしい甘さ◎カリフラワーの豆乳スープ

調理時間15

このレシピを書いたArtist

カリフラワーのやさしい甘さが美味しい豆乳スープ♡ 小さめに切ってスープになじむように煮込むことで カリフラワーになじみがない方や お子さまでも食べやすいスープになっています。 シンプルな味付けですが、 ハムの旨味や野菜の甘さが感じられて ほっと落ち着ける美味しさですよ♩

材料

カリフラワー、たまねぎ、ハム、水、顆粒コンソメ、無調整豆乳、塩、黒こしょう、オリーブオイル
カリフラワーとゴボウの簡単!食べるスープ♡

22.カリフラワーとゴボウの簡単!食べるスープ♡

調理時間15

このレシピを書いたArtist

カリフラワーを沢山消費したい時の定番スープ! 隠し味はスライスチーズ☆ ゴボウも入れて腸活♡美活♡ カリフラワーにはむくみをおさえるカリウムが豊富なんだとか(〃ω〃) デトックス効果も期待出来ちゃいますね🎵

材料

ゴボウ(可食部)、玉ねぎ、カリフラワー(茹で)、オリーブオイル、水、コンソメ顆粒、牛乳、スライスチーズ(溶けるタイプ)、ホワイトペパー
やさしい甘さ♡カリフラワーと豆腐のごま豆乳スープ

23.やさしい甘さ♡カリフラワーと豆腐のごま豆乳スープ

調理時間15

このレシピを書いたArtist

たっぷりの白ごまが良い香り~♪ カリフラワーと豆腐を組み合わせた やさしい味わいのスープです♡ 豆乳に味噌を入れることで まろやかさの中にコクをプラスしました。 たんぱく質も野菜も入っているので 栄養もしっかりとれますよ。 さっと炒めて煮るだけで簡単にできあがるので、 手早く済ませたいランチや忙しいときにもおすすめ◎

材料

絹ごし豆腐、カリフラワー、豚ひき肉、にんにく、水、鶏がらスープの素、無調整豆乳、味噌、白すりごま、ごま油
|旬を味合う|カリフラワーと大豆ともち麦のカレースープ

24.|旬を味合う|カリフラワーと大豆ともち麦のカレースープ

調理時間35

このレシピを書いたArtist

美味しいカリフラワーが出回る頃から作るスープです。 子どもたちの好きなカレー味でもち麦のプチプチ食感が美味しいです。 辛くはないですが、スパイスの香りが効いているので大人も一緒にどうぞ。 夜作って少し残し朝ごはんにしても、スープジャーに入れてランチにもおすすめです。

材料

カリフラワー、玉ねぎ、ウインナーソーセージ、大豆、にんにく、もち麦、カレー粉、サラダ油、クミンシード、バター(有塩)、粗塩、ガラスープの素、昆布茶、水
カリフラワーの和風ポタージュ白味噌味

25.カリフラワーの和風ポタージュ白味噌味

調理時間30

このレシピを書いたArtist

カリフラワーを和風味のポタージュスープに仕上げました。

材料

カリフラワー、玉ねぎ、生クリーム、牛乳、白味噌、出汁、酢、ココナッツオイル
旨味たっぷり♡鶏肉とカリフラワーの塩麹レモンスープ

26.旨味たっぷり♡鶏肉とカリフラワーの塩麹レモンスープ

調理時間10

このレシピを書いたArtist

旨味たっぷりのスープに カリフラワーのやさしい甘さが美味しい♡ 塩麹の旨味とレモンの爽やかな香りで 食欲そそる味わいになっています。 さっと炒めて煮るだけで 簡単にできあがりますよ♪

材料

鶏もも肉、カリフラワー、にんにく、水、塩麹、顆粒コンソメ、レモン汁、ごま油、黒こしょう
韓国風カリフラワーのジンジャースープ

27.韓国風カリフラワーのジンジャースープ

調理時間10

このレシピを書いたArtist

今回はしょうがをたっぷり入れ、韓国風のスープをこしらえました。 ほくほく甘いカリフラワーをだし汁で煮て、コチュジャンやみそ、そしてしょうがで味をつけるだけのお手軽レシピです。 簡単ですが味は抜群、一口飲めばポカポカのジンジャースープのレシピをどうぞ。

材料

好みのだし汁 、カリフラワー 、みそ 、コチュジャン 、白すり胡麻 、しょうが 、長ねぎ 
さつまいもとカリフラワーの白みそスープ

28.さつまいもとカリフラワーの白みそスープ

調理時間30

このレシピを書いたArtist

具材たっぷりの食べるスープです。さつまいもとカリフラワーのほくっとした食感を楽しんでください。 白みその優しい味わいが体を温めてくれます。 ★食材メモ★ さつまいも:胃腸を丈夫に。美肌、風邪の予防にも。 カリフラワー:食欲不振や胃もたれに。気の巡りをよくしてくれます。 味噌:のぼせ、イライラに。

材料

鶏ひき肉、さつまいも、カリフラワー、玉ねぎ、白みそ、塩、オリーブオイル
カリフラワーのポタージュスープ

29.カリフラワーのポタージュスープ

調理時間20

このレシピを書いたArtist

カリフラワーが出始めると作りたくなります^^

材料

カリフラワー、玉ねぎ、バター、水、コンソメ、生クリーム、牛乳、ブラックペッパー、コショウ
クミンたっぷり、風味よし☆カリフラワーのジンジャースープ

30.クミンたっぷり、風味よし☆カリフラワーのジンジャースープ

調理時間20

このレシピを書いたArtist

冬野菜のカリフラワーを、クミン風味でコトコト煮込んだインド風(?)スープです。しょうがたっぷり、一口飲めばぽっかぽか。クミンはえーっ?と驚くほど入れるのがミソ。 一緒に食べるなら何も漉さずに煮続けてもいいじゃないかとお思いでしょうが、漉す手間はできればかけたいところ。漉さずに一緒に煮込んでしまうと、トマトなどが煮くずれてゴッタ煮スープのようになってしまうんです。

材料

しょうが、にんにく、玉ねぎ 、トマト 、しょうが 、クミンシード 、油 、カリフラワー 、塩 、白胡椒 

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