「ゴーヤ×卵」レシピ30選｜相性抜群！
投稿日2025/07/17
更新日2025/07/17
1.この時期がキタ！『苦くない✨ゴーヤチャンプルー♪』
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
スーパーにゴーヤが、あってなんだか早いなぁと思いつつも、食べたくなって作ってみました☺️ 以前は苦いのが苦手でしたが、はじめにに薄くスライスしその後、水でさらしておくことで苦味が軽減で苦手な私も食べやすくなりました🍀 あえて豆腐ではなく厚揚げで✨厚揚げのコクもプラスされてとっても美味しいです＊ おつまみやお弁当作り置きにも(作ってから2日程) ゴーヤはエイジング効果もあり、 美容にもよく、 血糖値を提げてくれる♡ そして胃の調子を整えてくれる効果も☺️🌸
材料
作ってみた！
レビュー（9件）
１／アラ還の手習い2024/07/04 11:01
ゴーヤの種だけ除いてワタはそのままで作りました🤗 この時期が来ましたね😁 ゴーヤチャンプルー最高❣😍旨し❣😋 簡単ゴーヤチャンプルーまた作りま〜す🥳
shirono2025/08/02 09:20
このレシピでゴーヤの美味しさを知りました🌵 これから毎夏作りたいです☺️
単身赴任おじさん2025/08/01 22:51
とってもおいしかったぁ〜😋 ゴーヤチャンプルが大好きなのですが、料理をするようになって初めて自分で作ってみました！ こちらのレシピが簡単そうでしたので、こちらでチャレンジ💪 初めてにしては上手くできたかな？🤭 これも家族に振る舞いたいメニューになりました。 ありがとうございました🥰
2.鶏肉とゴーヤと卵の旨味噌マヨ炒め
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
マヨネーズと味噌とオイスターソースでコク旨！ゴーヤの苦みもまろやかに♪ご飯にぴったりなおかずです＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ゴーヤ...解毒作用、体の余分な熱を取る。肌のトラブルに、イライラに、口内炎に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
さら2025/09/15 20:32
旨味噌がゴーヤの苦味を抑えて食べやすい味付けなのでめっちゃ美味しかったです！ 鶏むね肉で作ったので、他のお肉でも作ります！
とーるじーじ2022/07/29 16:54
作って見ました。 嫁さんからは「ゴーヤと豚肉は良く合わせるけど、鶏肉は初めて食べた。めっちゃ美味しい」と大好評でした。
MGCAT2023/08/03 19:07
美味しかったです✨
3.ゴーヤと豚こまと卵のキムチ炒め
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
夏バテ防止にもおススメ！栄養満点なおかずです♪おつまみにもおススメです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ゴーヤ...解毒作用、体の余分な熱を取る。肌のトラブルに、イライラに、口内炎に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
Double-K2022/09/11 22:43
なるほど、豚キムチにゴーヤはアリだなって。結構多めにゴーヤ入れても美味しそう。
- とーるじーじ
2022/08/02 18:36
夕食時に食べた嫁さんがキムチの辛さでゴーヤの苦みが感じられず美味しかったと高評価を得られました。食べた事の無いゴーヤチャンプルやねと言ってました。 - とーるじーじ
2022/08/02 15:26
前回は「鶏肉とゴーヤと卵の旨味噌マヨ炒め」を作りましたが、今回はこのレシピのゴーヤ料理を作って見ました。 キムチの辛さが酒の肴にピッタリです。
4.基本のゴーヤーチャンプル。
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
本場沖縄のアレンジなしの基本のゴーヤーチャンプルです。 丁寧に作ると美味しさもひとしおですよ！
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
レイチー2025/08/02 11:49
家にスパム缶があったので、スパムで作りました！先にお豆腐に焼き色を付けておくと崩れずおいしく出来上がりました♡ 次回は豚バラ肉で作ってみます！
5.牛肉とゴーヤのカレーマヨネーズ炒め
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
ゴーヤはマヨネーズで炒めたので、苦味がやわらぎ、カレー風味も食欲をそそります。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
bo-zu32025/07/27 18:46
ほんのり苦味と、マヨカレーが合います。とっても美味しい。
6.スタミナ満点！ゴーヤチャンプルー
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
豆腐はこんがりとして、絶妙なたれがほろ苦いゴーヤと絡んで味見が止まらな～～い。 ゴーヤが苦手な主人が食べる事ができたレシピです。 夏バテ防止にぜひ！お試し下さいね。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
りん2025/07/30 06:46
オイスターソースが具材にしっかり絡んでとっても美味しかったです✨ 黒胡椒がいいアクセントになってました🎵
7.夏の定番 ＊ わが家のゴーヤーチャンプルー
調理時間15分(ゴーヤーの塩もみ時間を除く)
このレシピを書いたArtist
夏になると食べたくなる、沖縄料理の定番・ゴーヤーチャンプルー。ちょっとしたコツを押さえることで、水っぽくならずに格段においしく仕上がります。
材料
8.《子供も食べやすい》ゴーヤとツナと炒り卵の塩昆布サラダ
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
甘い炒り卵、ツナ、ゴーヤがとても合います✨️✨️ 甘い炒り卵を入れて、ゴーヤが苦手な人やお子様も食べやすくしました👍
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- Double-K
2022/09/11 22:40
これは簡単で美味しい副菜でした。実は、炒り卵を最初コーンと見間違えていました。
9.調味料一律大さじ1＊絹厚揚げでピリ辛ゴーヤチャンプルー＊
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
調味料一律大さじ1で簡単！ コチュジャンを入れてピリ辛に仕上げました！ 絹厚揚げを使うので水切り不要です^ ^ 薬膳効果 ☆ゴーヤ...解毒作用、体の余分な熱を取る。肌のトラブルに、イライラに、口内炎に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
みぃ2019/09/05 15:20
こんにちは、美味しく出来上がりました！ピリ辛で、ご飯にもお酒にも合いますね！ありがとうございます。
10.トマトとゴーヤの玉子炒め
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
トマトと卵の炒め物は、中華の定番おかず。ゴーヤを加えてさらに栄養価アップ！夏バテ予防や日焼けのケアにも◎
材料
11.ゴーヤが美味しい♡そうめんチャンプルー
調理時間15分(下準備の時間は除きます)
このレシピを書いたArtist
我が家の定番人気メニューであるゴーヤチャンプル―（ゴーヤがあまり得意ではない我が家の男子も、このゴーヤ料理は喜んで食べてくれる）に、1人前の素麺を加えた1品完結レシピです。具もたっぷりで食べ応えありです♡ ゴーヤの苦味も、ひと手間…もナシで、放っておけば大丈夫!! ぜひ試してみて下さい♪
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- 1バーバミー
2025/07/15 17:55
いやーっ 優しいお味で そのまま食べてしまう勢いでした。素麺に塩コショウとごま油合える一手まで、こんなにもマッチするなんて！！知りませんでした➰❕感謝
- 602408
2026/06/06 20:04
息子と一緒に作りました。工程の記載がしっかりしていたので、とても作りやすかったです😊お味はとーっても美味しい！夏にピッタリですよー！美味しいレシピをありがとうございます😊この夏たくさん作りますね🍳
12.【ゴーヤチャンプルー】むくみ解消お肉なしでも大満足
調理時間5分(下処理時間除く)
このレシピを書いたArtist
夏バテむくみ対策にゴーヤチャンプルーのご紹介です😊 ゴーヤはカリウムを豊富に含んでおり、むくみに⭕️ ゴーヤの苦味は胃腸の働きを助けるけれどあんまり苦いのもね…逆に胃腸に悪いので食べた時は少し苦いけど、後味は残らないようにしています！ 変わり種のチャンプルーをぜひお試しください〜
材料
13.ゴーヤとベーコンの卵炒め
調理時間15分(塩もみ時間はのぞく。)
このレシピを書いたArtist
夏にたっぷりビタミンC！ ベーコンのうま味と卵のまろやかさがゴーヤとの相性バッチリ。 ガーリック風味で食欲そそります。 こちらのレシピではゴーヤを2回塩もみして余分なえぐみをとりのぞき、食べやすい美味しさに仕上げています。 ビタミンCたっぷりのゴーヤと栄養バランスのとれた卵の組み合わせはヘルシー志向の皆さまにぴったり。 簡単ですので是非一度お試しくださいね。
材料
14.ゴーヤの苦味克服♪食べやすいゴーヤチャンプルー
調理時間10分(ゴーヤを漬ける時間を除く。)
このレシピを書いたArtist
ゴーヤが苦手！という方が多いと思います^^; このレシピでは、苦味を抑えて緩和しつつ、ゴーヤの美味しさを活かした工夫をしていて、食べやすいと評判です♪ ゴーヤはこの時期に摂りたいビタミンCがたっぷり！ぜひ、お試しくださいね♪
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
たりお2024/07/09 21:13
とっても美味しいです～焼き肉タレいいです😋👍
15.味付け１つ！ゴーヤとベーコンとふんわり卵の麺つゆ炒め
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
こちらはゴーヤとベーコンと卵の炒めものです。 ゴーヤと豚肉のチャンプルーは普通に美味しいですが＾＾うちで必ずストックしているベーコンで炒めても気軽に作れて美味しくいただけました！味付けは麺つゆだけ。仕上げにごま油を少し入れかつお節をかけ香りも楽しみます♪ふんわり卵との相性も良く苦みも気にならず、かと言って消え過ぎもせずゴーヤも楽しめます！
材料
16.鶏とゴーヤの照り焼き炒め＊とろりコクまろ半熟卵のっけ〜♪
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
鶏のうま味油とゴーヤの苦みを シンプルな照り焼き味の甘辛いために！ 半熟卵でトロリまろやかに仕上げた 卵とゴーヤの目新しいアレンジレシピ＾＾ おつまみやおかずにおススメです。。。 ゴーヤのビタミンCは 加熱しても壊れにくいのが特徴で、 お肌の調子を整えるのにもってこいですです♪
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 798308
2022/09/19 19:26
鶏むね肉３００ｇに、ゴーヤ小3本で作って3人で食べました。おいしかったです。
17.ごはんがすすむヘルシーメイン☆鶏むね肉のゴーヤチャンプルー
調理時間20分(塩もみ時間は除く。)
このレシピを書いたArtist
ヘルシーな鶏むね肉メインで食べ応え抜群のゴーヤチャンプルー。 ゴーヤはしっかり塩もみするので苦みが和らぎ、大人も子どもも楽しめます。 ごはんがすすむお味で、スタミナ補給にぴったりです。 ゴーヤは、免疫力UPのビタミンC、赤血球の生成に不可欠な葉酸、塩分調節機能のカリウムなど、さまざまな栄養が豊富に含まれます。 また適量だと消化を促進する働きもあり、食欲UP☆効果も期待できます。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- １／アラ還の手習い
2024/09/02 13:57
鶏むね肉のシンプルなゴーヤチャンプル😋😍🥰 ヘルシー鶏むね肉❣…安心して食べ過ぎてしまうので注意😁我が家だけか…😅 また作りま〜す🥳
18.ゴーヤとひき肉の卵炒め
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
少ない材料でさっと炒めて完成！ご飯に合う一品です。
材料
19.時短。ふんわり卵とゴーヤのそぼろ炒め
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
ほろ苦いゴーヤと、旨みたっぷり肉そぼろと優しい卵が相性抜群。 さっと作れて、栄養・ボリュームのある一品
材料
20.食欲UP☆ごはんがすすむゴーヤチャンプルー♪
調理時間30分
このレシピを書いたArtist
大人気の夏メニュー☆ ゴーヤはしっかり塩もみするので苦みが和らぎ、大人も子どもも楽しめます♪ ごはんがすすんで食欲UP！ スタミナ補給にぴったりです◎ ゴーヤは、免疫力UPのビタミンC、赤血球の生成に不可欠な葉酸、塩分調節機能のカリウムなど、さまざまな栄養が豊富に含まれます。 また適量だと消化を促進する働きもあり、食欲UP☆効果も期待できます。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- １／アラ還の手習い
2024/07/30 09:44
ゴーヤチャンプルーにニラ入れたの初めてかも…🤔 ゴーヤにニラパワー😍 シンプルゴーヤチャンプルーだけど旨さ🤩〜☆☆☆😋 また作りま〜す🥳
- 580192
2022/05/22 20:58
ゴーヤチャンプルー、ポイントの「ゴーヤのしっかり水気をを拭きとり」をきちんすることで味がぼけずに美味しくできました！いつも丁寧な説明をありがとうございます。助かります！加えて今日は「ちじみほうれんそうとかにかまのねぎ塩サラダ」で夕飯にしました。こちらのレシピも家族に大好評です！
21.めんつゆで簡単ゴーヤーチャンプルー
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
厚揚げでゴーヤーチャンプルーを作りました。 ゴーヤーの苦味を少しでも抑えたい場合は、外側の緑色のツブツブ部分をピーラーなどで削いでください。 （中の綿やタネの部分に苦味はほとんどありません） めんつゆを使用しない場合は、醤油とみりん等で代用してください。
材料
22.元気になります♡ゴーヤとニラの卵炒め♡
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
塩と砂糖でもんでから下茹でするとゴーヤの苦味が和らぎます^ ^ ニラと合わせて元気が出てくるおかずにしました♡ もうひと頑張り！な時や、暑い夏などに♡ 薬膳効果 ◯ゴーヤ...解毒作用、体にこもった熱をとる。夏バテ予防に、吹き出物や口内炎に、 ◯ニラ...足腰の冷えに、食欲不振に、疲労回復に ◯卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料
23.ゴーヤチャンプルー味噌汁。
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
ゴーヤーチャンプルーを味噌汁にアレンジしました。 ゴーヤのほろにがが美味しい、具沢山の食べる味噌汁です。 豚肉とかつお節からのお出汁がきいていてコク旨な仕上がりです。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
マッシュ☆池田2018/07/20 15:07
ゴーヤチャンプルー味噌汁！！！！！！！！！！ 新しい！
minorin2018/07/19 06:06
食欲がない朝でもさらりと食べられました！卵でちょっとまろやかさがプラスされておいしかったです😋💫
NK2018/07/11 15:59
これは食べ応えがありそうなお味噌汁ですね。豚汁の琉球バージョンっていうところでしょうか。ご飯にぶっかけたくなってしまいそうですね笑
24.スタミナゴーヤーチャンプルー
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
にんにく入りで牛肉たっぷりの ゴーヤーチャンプルー。豆板醤を入れて少しピリ辛に仕上げています。
材料
25.今日の気分は沖縄！ トマト入りゴーヤチャンプル
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
暑い季節に、沖縄料理はピッタリですね。 白だしでさっと味付けしただけの簡単チャンプルです。 トマトの酸味も加わり、さっぱりといただけます。
材料
26.ゴーヤと豚バラのコチュマヨ丼
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
これからの季節にピッタリのピリ辛丼！ コチュジャンとマヨネーズでコクうま！ 程よい苦みのゴーヤも、暑い夏には食欲をそそります！ 食欲が落ちた時こそ、ガッツリコクうまな丼はいかがですか～♪ コチュマヨでご飯がすすみますよ～♡
材料
27.崩れ知らず！厚揚げでゴーヤチャンプルー
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
木綿豆腐でゴーヤチャンプルーを作って、ぐちゃぐちゃになったひろさんきっちん♪が考えた「崩れないゴーヤチャンプルー」です♪ 厚揚げを使うことで水抜きもいらない！味も染み込む！ボリューミーなおかずレシピ！
材料
28.味つけはしょうゆとちょっとの砂糖だけ！豚肉とゴーヤの炒めもの
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
ささっと炒めるだけの簡単おかず！夏の暑い日、ゴーヤを食べると体の中から涼しくなります。ビタミンCたっぷりのゴーヤは、気を補う豚肉と合わせることで、夏バテした時にもおすすめ！元気が出るおかずです。
材料
29.ゴーヤの洋風チャンプルー
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
間違えて２本買ったゴーヤの処理に困り、新しいレシピを考えました。 ゴーヤはトマト風味にも充分に合います。
材料
30.夏バテ予防に！ぱらっと仕上がるゴーヤチャーハン
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
ビタミン豊富なゴーヤを使ったチャーハンです。まろやかな卵にゴーヤのほろ苦さがアクセントになり美味しい！夏バテ予防にぴったりです。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- ゴジゴジラ
2022/08/04 12:18
今年もグリーンカーテンでゴーヤを育てています。ゴーヤチャーハン作りました。
- ゴジゴジラ
2021/08/25 13:34
グリーンカーテンでゴーヤを育てています。収穫してゴーヤチャーハンを作りました。ベーコンとガーリックも使いました。
