【胸様レシピ】甜麺醤香る♡旨じゅわっ♡胸肉de回鍋肉♡

10

2020.11.16

分類主食

調理時間: 10分

ID 401540

美桜

お箸が止まらない♡らくらく幸せごはん♡

今回は胸様で回鍋肉を作りました♡
普段余り使う事がない甜麺醤を思いっ切り使ってます(笑)
普通の味噌を使って作るのとは違って味に深みが増します♡
隠し味に少し豆板醤を入れる事で更に旨味を引き出します♡
胸様には片栗粉をまぶしてあるのでタレがしっかり絡みます♡
おかわり必須(笑)

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材料2人分
鶏胸肉 1枚
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1
片栗粉 大さじ1
キャベツ ¼の更に半分くらい
ピーマン 2個
長ネギ 1本
A
甜麺醤 大さじ2〜
A
大さじ2
A
みりん 大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
豆板醤 小さじ½
A
にんにく(すりおろし) 小さじ½〜
A
生姜(すりおろし) 小さじ½〜
作り方
Point!
○胸肉の切る大きさによって火の通りが変わってきますので調整して下さい。
○タレは混ぜ合わせた後味を整えて下さい。
○野菜は玉ねぎや人参などプラスしても大丈夫です。
○胸肉は必ず一旦取り出してから戻して下さい。火が入り過ぎると固くなります。
  1. とくにありません。
  2. 鶏胸肉は
    皮を取ったらフォークなどで数か所穴をあけお好みの大きさにそぎ切りにし砂糖をザラザラ感がなくなるまでしっかりもみこみます。
  3. キャベツは
    水洗いしたら芯は細切りにし葉は手でちぎって下さい。
    ピーマンは
    半分に切ったらヘタと種を取り水洗いしたら斜め切りにします。
    長ネギは
    水洗いしたら斜め切りにして下さい。
  4. 胸肉に更にごま油をもみこんだら片栗粉をまぶします。
    温めたフライパンに油(分量外)を少し入れて熱しリ胸肉を両面色が変わるまで焼き一旦取り出します。
  5. 胸肉を焼いたフライパンに
    キャベツの芯とピーマンを入れて炒めます。
  6. キャベツの葉も入れて一緒に炒め
    胸肉を再度フライパンに戻したら
    混ぜ合わせながら炒めます。
  7. 全体的に火が通ったら
    混ぜ合わせたA

    甜麺醤 大さじ2〜、酒 大さじ2、みりん 大さじ1、醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1、豆板醤 小さじ½、にんにく(すりおろし) 小さじ½〜、生姜(すりおろし) 小さじ½〜

    を回し入れ
    煮詰めながら絡めたら出来上がり♡
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