副菜
フルーティーなポークビーンズ
投稿日2018/09/07
更新日2018/09/07
調理時間10分
蒸し大豆を使って簡単にポークビーンズを作ります。 お弁当用のおかずにしたり、冷凍保存もOKなので、水分を飛ばして作っています。 味付けは、オレンジマーマレードジャム＋塩こしょう。 コンソメやトマトケチャップがなくても、美味しいレシピです！ ブログ「ぽかぽかびより」にも細かく書いています→http://pokapokabiyori.net/tsukurioki-porkbeans-jam
材料4人分（＋作り置き保存）
- 厚切りベーコン60g
- 蒸し大豆100g
- たまねぎ1/2個
- にんじん1/4本
- なす1/4本
- ブロッコリー少々
- トマトピューレ大さじ3
- Aオレンジマーマレードジャム大さじ1
- A塩・こしょう各少々
- 油小さじ1
作り方
ポイント
ジャムは いちごやマンゴーなどでも作れますが、オレンジマーマレードジャムがおすすめです。 作り置きや冷凍保存しない場合は、トマトピューレ→トマト（あらく刻む）で代用可能です。
- 1
厚切りベーコン・たまねぎは1cm幅に切り、にんじん・なすは蒸し大豆の大きさに合わせて切る。ブロッコリーは小房にわける。
- 2
フライパンに油を入れて中火にかけ、厚切りベーコン・たまねぎ・にんじん・なす・蒸し大豆の順に炒める。
- 3
続いてトマトピューレ・ブロッコリーの順に炒め合わせ、A オレンジマーマレードジャム大さじ1、塩・こしょう各少々で味を調える。
レシピID
351641
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。