がっつり満足！家常豆腐風あんかけ焼きそば

• 25分

材料2人分

• Q・B・B チーズでカルシウムベビー
  2個
• たまねぎ
  1/4個(約60g)
• ピーマン
  １個
• もやし
  100ｇ
• にんじん
  1/4本(約30g)　
• にら
  3束(約20g)
• 長ねぎ
  1/4本
• 豚もも肉(薄切り)
  100g
• 厚揚げ
  1枚(約70g)
• 焼きそば用麺
  2人前
• A
  コチジャン
  小さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  少々
• しょうゆ
  小さじ1/2
• 酒(あれば紹興酒)
  大さじ2
• 鶏ガラスープ
  300ml
• ごま油
  大さじ2
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 水溶き片栗粉
  大さじ2

作り方

• 1

  具材を切る。 たまねぎは１センチ幅の薄切り、にんじんは拍子切り、ピーマンは乱切り、長ねぎは斜め切り、にらは5ｃｍ幅にざく切り、豚もも肉(薄切り)、厚揚げは一口大に、Q・B・B チーズでカルシウムベビーは4等分に切る。 豚もも肉(薄切り)に軽く塩・こしょうをふっておく。

  
• 2

  フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚もも肉(薄切り)を炒める。 固い野菜から加え(にんじん、たまねぎ、長ねぎ、ピーマン、もやしの順)強火で１分程炒める。

  
• 3

  鶏ガラスープと酒(あれば紹興酒)を加え、厚揚げとにらを入れる。 A コチジャン小さじ2、オイスターソース小さじ2、おろしにんにく(チューブ)少々を入れ、1分程煮込んだらチーズを加え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。塩、こしょう、しょうゆで味を調える。

  
• 4

  別のフライパンで焼きそば用麺を炒める。 ごま油大さじ1を熱し、既定の作り方で麺を炒めたら、フライパンに軽く押しつけるようにしながら強火で2分ほど炒め、焼き目を付ける。裏返し両面に焼き目を付ける。

  
• 5

  皿に麺を盛り、(3)の餡をかける。

ポイント

チーズを加えてからは、煮込み過ぎに注意しましょう。 焼きそばは、カリっと強めの焼き色が付くまで良く焼くと、香ばしく美味しいです。

作ってみた！

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