主食
豆腐の落とし揚げ おろし温玉丼
投稿日2017/08/10
更新日2017/08/10
調理時間25分(豆腐の水切り時間は除く)
ヘルシーでボリュームのある豆腐の落とし揚げを、大根おろしや大葉でさっぱりと♪ とろ〜り温泉卵が食欲をそそる、夏らしい簡単丼です。
材料2人分（落とし揚げは約２０個分）
- 木綿豆腐３５０g
- 芽ひじき２g
- 玉ねぎ１/４個
- にんじん２０g
- 大葉３〜４枚
- A白いりごま小さじ１/２
- A醤油、みりん各小さじ１
- A塩小さじ１/２
- A溶き卵大さじ２
- A片栗粉大さじ２
- ごはん（温かいもの）２人分
- 大根おろし適量
- 温泉卵２個
- 大葉（千切り）適量
- Bめんつゆ（濃縮タイプ）大さじ１
- B水大さじ２
作り方
ポイント
豆腐はしっかりと水切りしてください。水気が少ない分、成形しやすく、形のきれいな落とし揚げが作れます。
- 準
芽ひじきは水で戻しておく。
- 1
- 2
玉ねぎとにんじん、大葉はみじん切りにする。ボウルに豆腐と水気を切った芽ひじき、すべての野菜、A 白いりごま小さじ１/２、醤油、みりん各小さじ１、塩小さじ１/２、溶き卵大さじ２、片栗粉大さじ２を入れて手でよく混ぜ合わせる。
- 3
油を170度に予熱する。 2を大きめのスプーンで丸くととのえながら一つずつ落として揚げる。 表面が色づいたら揚げ上がり。
- 4
器にごはんを盛り、落とし揚げと大根おろし、温泉卵、大葉をのせる。B めんつゆ（濃縮タイプ）大さじ１、水大さじ２を混ぜ合わせてたれを作り、丼にまわしかける。
レシピID
179962
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- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
