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    副菜

    ストウブオーブン煮で大根の煮物

    • 投稿日2015/12/17

    • 更新日2015/12/17

    • 調理時間35(放置時間は除く)

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    52

    旬の大根の煮物ですがストウブ鍋をオーブンに入れて味をしっかり染み込ませます。

    材料4人分

    • 大根
      500g
    • 人参
      50g
    • こんにゃく
      250g
    • 笹かまぼこ
      2枚
    • A
      出汁
      150cc
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      大さじ1
    • A
      白だし
      大さじ1半
    • めんつゆ
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    こんにゃくの下処理をしっかりすることだと思います。

    • 大根は皮を剥いて大きめの乱切りに切る 人参は型抜き または小さめの乱切りに切る 笹かまぼこは斜め切りで5~6等分する 大根を米ぬかまたは米のとぎ汁で下茹でし 綺麗に洗う

      工程写真
    • 1

      こんにゃくは布巾に包んで麺棒で叩く

      工程写真
    • 2

      スプーンでちぎるようにひと口大に切る

      工程写真
    • 3

      ストウブ鍋にこんにゃくをとめんつゆを入れて乾煎りする

      工程写真
    • 4

      大根 人参 笹かまぼこ A 出汁150cc、みりん大さじ2、酒大さじ1、白だし大さじ1半を入れて中火にかける 沸騰したら蓋をし 灰汁取りシートを被せて130度のオーブンに30分入れ15分放置する

      工程写真
    レシピID

    133980

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    manngo(河野ひとみ)
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    manngo(河野ひとみ)

    家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

    「料理家」という働き方 Artist History