ストウブオーブン煮で大根の煮物

材料4人分

• 大根
  ５００ｇ
• 人参
  ５０ｇ
• こんにゃく
  ２５０ｇ
• 笹かまぼこ
  ２枚
• A
  出汁
  １５０ｃｃ
• A
  みりん
  大さじ２
• A
  酒
  大さじ１
• A
  白だし
  大さじ１半
• めんつゆ
  大さじ１

作り方

• 下準備
  大根は皮を剥いて大きめの乱切りに切る 人参は型抜き　または小さめの乱切りに切る 笹かまぼこは斜め切りで5～6等分する 大根を米ぬかまたは米のとぎ汁で下茹でし　綺麗に洗う

  
• 1

  こんにゃくは布巾に包んで麺棒で叩く

  
• 2

  スプーンでちぎるようにひと口大に切る

  
• 3

  ストウブ鍋にこんにゃくをとめんつゆを入れて乾煎りする

  
• 4

  大根　人参　笹かまぼこ　A 出汁１５０ｃｃ、みりん大さじ２、酒大さじ１、白だし大さじ１半を入れて中火にかける 沸騰したら蓋をし　灰汁取りシートを被せて130度のオーブンに30分入れ15分放置する

  

ポイント

こんにゃくの下処理をしっかりすることだと思います。

作ってみた！

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