ストウブオーブン煮で大根の煮物

35

2015.12.17

分類副菜

調理時間: 35分(放置時間は除く)

ID 133980

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬の大根の煮物ですがストウブ鍋をオーブンに入れて味をしっかり染み込ませます。

    材料4人分
    大根 500g
    人参 50g
    こんにゃく 250g
    笹かまぼこ 2枚
    A
    出汁 150cc
    A
    みりん 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    白だし 大さじ1半
    めんつゆ 大さじ1
    作り方
    Point!
    こんにゃくの下処理をしっかりすることだと思います。
    1. 大根は皮を剥いて大きめの乱切りに切る
      人参は型抜き または小さめの乱切りに切る
      笹かまぼこは斜め切りで5~6等分する
      大根を米ぬかまたは米のとぎ汁で下茹でし 綺麗に洗う
    2. こんにゃくは布巾に包んで麺棒で叩く
    3. スプーンでちぎるようにひと口大に切る
    4. ストウブ鍋にこんにゃくをとめんつゆを入れて乾煎りする
    5. 大根 人参 笹かまぼこ A

      出汁 150cc、みりん 大さじ2、酒 大さじ1、白だし 大さじ1半

      を入れて中火にかける
      沸騰したら蓋をし 灰汁取りシートを被せて130度のオーブンに30分入れ15分放置する
    13 44
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