主菜
筍入り筑前煮（ストウブ料理）
投稿日2017/04/12
更新日2017/04/12
調理時間40分(放置時間は除く)
旬の筍を入れた筑前煮ですが ストウブ鍋でオーブンで煮ます。 短時間に味がしみ込んでそれぞれのお野菜の味が美味しい筑前煮です。
材料4人分
- 鶏もも肉２５０ｇ
- 干し椎茸５０ｇ
- 蓮根半節
- ごぼう1本
- 人参１００ｇ
- 蒟蒻１５０ｇ
- 茹で筍２００ｇ
- 干し椎茸の戻し汁２００ｃｃ
- A薄口出汁醤油大匙３
- A酒大匙２
- Aみりん大匙４
- A砂糖大匙２
- 木の芽適量
作り方
ポイント
人参は型抜きしなくても構いません 薄口出汁醤油は普通の出汁醤油でも結構です。
- 準
- 1
ストウブ鍋で蒟蒻を乾煎りし 取り出す 同じ鍋に鶏肉の皮を入れカリカリに炒め 鶏もも肉を入れて炒める 蒟蒻を戻しA 薄口出汁醤油大匙３、酒大匙２、みりん大匙４、砂糖大匙２を入れ 沸騰したら鶏肉だけ取り出す
- 2
1に干し椎茸 蓮根 ごぼう 人参と干し椎茸の戻し汁を入れて沸騰したら灰汁取りシートを被せて170度のオーブンに15分入れて20分そのまま放置する
- 3
2に鶏肉を戻して温めて出来上がり 盛り付けて木の芽を飾る
レシピID
152849
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
