【ほぼ10分】ごはんがススム！きのこ&野菜たっぷり♡プルコギ

材料2人分

• 牛肉
  150〜200g(切り落とし)
• 玉ねぎ
  1/2〜1/3個
• にんじん
  1/2本
• ピーマン
  2個
• しめじ
  1/2パック
• エリンギ
  1本
• しいたけ
  4枚
• サラダ油
  大さじ1/2〜1
• A
  にんにく・しょうが
  各2cm(チューブ)
• A
  しょう油
  大さじ1.5
• A
  酒
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  すりごま
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  牛肉に下味のA にんにく・しょうが各2cm、しょう油大さじ1.5、酒大さじ1.5、砂糖大さじ1、すりごま大さじ1、コチュジャン大さじ1、ごま油大さじ1の調味料を加えてもみ込む。

  
• 2

  ピーマン、にんじんは千切り。玉ねぎは薄切り。しめじは小房に分け。エリンギとしいたけは食べやすく薄切りにする。

  
• 3

  サラダ油をひき、2のきのこと野菜を炒める。

  
• 4

  全体がしんなりしたら、牛肉を下味ごと加え炒め合わせる。

  
• 5

  牛肉の色が変わり、調味料が野菜に絡んだら出来上がり。

  

ポイント

きのこと野菜は冷蔵庫にある物でOKです。(長ネギ、万能ネギ、ニラ、もやし、パプリカなどなど)

作ってみた！

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