春野菜のクリームシチュー

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(200g)
• たまねぎ
  1/2個
• 春にんじん
  1/3本
• 新じゃがいも
  3個(約180ｇ)
• 春キャベツ
  100ｇ
• バター(加塩)
  大さじ1
• 薄力粉
  大さじ1
• A
  水
  1カップ
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• 牛乳
  1カップ
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• パセリのみじん切り
  少々

作り方

• 1

  鶏もも肉はひと口大に切って、塩、こしょうで下味をつける。

• 2

  たまねぎはくし型切りにして、春にんじんは5㎜幅の輪切りにする。 新じゃがいもはひと口大に切って、水にさらして水気を切る。 春キャベツは3㎝角のざく切りにする。

• 3

  鍋にバター(加塩)を溶かして、鶏肉を炒める。 色が変わったら、たまねぎ、にんじんを加えて更に炒める。

• 4

  たまねぎが透き通った感じになれば、じゃがいもを加えてざっと炒め、薄力粉を加える。 粉っぽさがなくなる程度に炒めて、A 水1カップ、顆粒コンソメ小さじ1を加える。 蓋をして、沸騰したら弱火で約15分煮る。

• 5

  キャベツと牛乳を加えて蓋をして、ひと煮たちしたら弱火で約5分煮る。 塩、こしょうで味を調えて器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

ポイント

＊薄力粉を加えた後は焦げないように注意して炒めてください。 ＊野菜はアスパラガスや菜の花を加えても美味しいです。

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