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牛乳たっぷり♡具だくさんミルクポトフ

40

2020.03.12

分類汁物

調理時間: 40分

ID387676

中井かな

料理研究家 ~毎日少し、おもてなし♡~

いつものポトフをアレンジして牛乳をたっぷり使ったミルクポトフに。
時間をかけずに旨味の出るブロックベーコン、大きめに切った野菜を入れました。
シチューよりもあっさりと頂けます。

スープ セロリ ヘルシー にんにく 牛乳 ポトフ キャベツ パセリ コンソメ じゃがいも オリーブオイル にんじん 胡椒 玉ねぎ ミルクスープ スープ

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材料4人分
ベーコン(ブロック) 180g
キャベツ 1/4個
じゃがいも 2個
にんじん 1/2本
セロリ 1/2本
玉ねぎ 1/2個
A
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
A
180ml
A
白ワイン(無ければ酒) 大さじ2
A
顆粒コンソメ 大さじ1
牛乳 300ml
オリーブオイル 大さじ1
塩こしょう 適量
パセリ(あれば) 適量
作り方
Point!
最初は水分が少ないので加熱の際は焦げないように弱火~弱めの中火で。時間が経つと野菜から水分が出ます。 牛乳を入れた後は加熱しすぎると分離しやすいので、鍋の周りが少し沸々として温まったら火を止めてください。
  1. ベーコン(ブロック)は1cmの厚さに切る。
    キャベツは芯を残して4等分に切る。
    じゃがいもは皮を剥いて3等分の乱切りにしたら水に浸す。
    にんじんは皮を剥いて大きめの乱切りにする。
    セロリは筋を取り除いて、食べやすい大きさに切る。
    玉ねぎは4等分のくし切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルとベーコンを入れて表面に焼き色がつくまで炒めたら一旦取り出す。
  3. 同じ鍋に切った野菜とA

    にんにく(すりおろし) 小さじ1/2、水 180ml、白ワイン(無ければ酒) 大さじ2、顆粒コンソメ 大さじ1

    を入れたら、上にベーコンをのせて加熱する。
    沸々と煮立ってきたら蓋をして弱火で25分~30分程(野菜が柔らかくなるまで)加熱する。
  4. 竹串を刺して野菜が柔らかくなっていることを確認できたら、牛乳を注ぎ中火で加熱する。塩こしょうで味を調える。
  5. 皿に盛りつけて、刻んだパセリ(あれば)を散らして完成。
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