牛乳たっぷり♡具だくさんミルクポトフ

• 40分

材料4人分

• ベーコン（ブロック）
  180g
• キャベツ
  1/4個
• じゃがいも
  2個
• にんじん
  1/2本
• セロリ
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  にんにく（すりおろし）
  小さじ1/2
• A
  水
  180ml
• A
  白ワイン（無ければ酒）
  大さじ2
• A
  顆粒コンソメ
  大さじ1
• 牛乳
  300ml
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩こしょう
  適量
• パセリ（あれば）
  適量

作り方

• 1

  ベーコン（ブロック）は1cmの厚さに切る。 キャベツは芯を残して４等分に切る。 じゃがいもは皮を剥いて３等分の乱切りにしたら水に浸す。 にんじんは皮を剥いて大きめの乱切りにする。 セロリは筋を取り除いて、食べやすい大きさに切る。 玉ねぎは４等分のくし切りにする。

• 2

  鍋にオリーブオイルとベーコンを入れて表面に焼き色がつくまで炒めたら一旦取り出す。

  
• 3

  同じ鍋に切った野菜とA にんにく（すりおろし）小さじ1/2、水180ml、白ワイン（無ければ酒）大さじ2、顆粒コンソメ大さじ1を入れたら、上にベーコンをのせて加熱する。 沸々と煮立ってきたら蓋をして弱火で25分～30分程（野菜が柔らかくなるまで）加熱する。

  
• 4

  竹串を刺して野菜が柔らかくなっていることを確認できたら、牛乳を注ぎ中火で加熱する。塩こしょうで味を調える。

• 5

  皿に盛りつけて、刻んだパセリ（あれば）を散らして完成。

ポイント

最初は水分が少ないので加熱の際は焦げないように弱火～弱めの中火で。時間が経つと野菜から水分が出ます。 牛乳を入れた後は加熱しすぎると分離しやすいので、鍋の周りが少し沸々として温まったら火を止めてください。

作ってみた！

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