主菜

一度に２品♪柔らかうまうま♪鶏の照り焼き&いもの煮っころがし

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25分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

我が家の定番。『どう作るの？』と身内からもリクエストの多い照り焼きです。

材料4人分

下準備
A 醤油大さじ4、清酒大さじ4、本みりん大さじ4、砂糖大さじ4を合わせておく。
1
鶏もも肉は、筋・黄色味を帯びた脂・血合いを取り除き皮目から全体にフォークでさす。
2
ジプロックかバットに(1)と長ネギの青い部分・生姜の皮を一晩漬け込む。 ※あれば、ジプロックがベストです。バットの場合は、途中2回くらい裏返しながら漬け込んでください。
3
フライパンを中火で熱し、鶏肉の皮めはこんがりと、裏返してほんのり身が白くなるまで火を通します。 (写真は少し焼き過ぎました(^_^;)もう少し手前の焦げ目が付いてきたところで裏返すとベストです。) 漬け込んでいたタレや生姜・長ネギも一緒にフライパンへいれ、蓋をして弱火で20分。
4
(3)の待ち時間に、じゃがいも・人参を一口大に切り、それぞれラップをしてレンジでスッと竹串が入るまで加熱しておきます。 ※全部がスムーズに串が通るまで加熱してください。
5
(3)の鶏肉と煮汁大さじ3をお皿に取り、(4)を入れ中火でタレを絡めるように炒め照りよく仕上がったら器にもります。 ※タレが少ない時は調味料を大さじ1ずつ足してください。
6
中火のまま取り分けたタレと鶏肉を皮目を下にして入れ、タレが煮詰まっったら出来上がり♪