【作り置きOK】ひき肉入りでボリューミーなきんぴら

20

2019.06.13

分類副菜

調理時間: 20分

ID 376577

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

お弁当にも作り置きもできる便利な一品。
刻んでおにぎりに加えたり、海苔巻きの具にしたり、アレンジ自在!

    材料4人分
    ごぼう 2本
    人参 1/2本
    長ねぎ 1/2本
    豚ひき肉 100g
    適量
    しょうがのしぼり汁 小さじ1
    小さじ1/2
    A
    醤油 大さじ1と1/2
    A
    みりん 大さじ1
    ごま油 大さじ 1
    大さじ1
    作り方
    Point!
    しょうがのしぼり汁が少し入ることで豚肉の臭みがなくなります。
    1. ◆ごぼうは皮をむいて、千切りにし、水にさらし、あく抜きをする。
      ◆人参と長ねぎも、千切りにする。

      ◆豚ひき肉に塩(少々)、しょうがのしぼり汁をふって、もみこむ。
    2. フライパンまたは鍋にごま油を入れて、ごぼうを炒める。香ばしい香りがするまでじっくりと炒める。
    3. 豚ひき肉を加え、炒め、豚ひき肉の色が変わったら長ねぎ、人参の順にのせ、塩(小さじ1/2)を上からまぶし、水を入れて、蓋をして、10分中火で火にかける。
    4. 人参がしんなりしていたらA

      醤油 大さじ1と1/2、みりん 大さじ1

      を回し入れ、強火で水分を飛ばして完成。
    3 52
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