【作り置きＯＫ】ひき肉入りでボリューミーなきんぴら

材料4人分

• ごぼう
  2本
• 人参
  1/2本
• 長ねぎ
  1/2本
• 豚ひき肉
  100ｇ
• 塩
  適量
• しょうがのしぼり汁
  小さじ１
• 塩
  小さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ１と1/2
• A
  みりん
  大さじ１
• ごま油
  大さじ 1
• 水
  大さじ１

作り方

• 下準備
  ◆ごぼうは皮をむいて、千切りにし、水にさらし、あく抜きをする。 ◆人参と長ねぎも、千切りにする。 ◆豚ひき肉に塩（少々）、しょうがのしぼり汁をふって、もみこむ。

• 1

  フライパンまたは鍋にごま油を入れて、ごぼうを炒める。香ばしい香りがするまでじっくりと炒める。

• 2

  豚ひき肉を加え、炒め、豚ひき肉の色が変わったら長ねぎ、人参の順にのせ、塩（小さじ1/2）を上からまぶし、水を入れて、蓋をして、10分中火で火にかける。

  
• 3

  人参がしんなりしていたらA 醤油大さじ１と1/2、みりん大さじ１を回し入れ、強火で水分を飛ばして完成。

  

ポイント

しょうがのしぼり汁が少し入ることで豚肉の臭みがなくなります。

作ってみた！

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