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2019.06.13

分類副菜

調理時間: 20分

ID376577

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

お弁当にも作り置きもできる便利な一品。
刻んでおにぎりに加えたり、海苔巻きの具にしたり、アレンジ自在!

ひき肉 フライパン 片手鍋 ネギ 豚肉 おにぎり アレンジ 生姜 にんじん フライパン お弁当 長ねぎ 子供 簡単 千切り 作り置き 味醂 きんぴらごぼう きんぴら ごま油 弁当 ごぼう 便利

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材料4人分
ごぼう 2本
人参 1/2本
長ねぎ 1/2本
豚ひき肉 100g
適量
しょうがのしぼり汁 小さじ1
小さじ1/2
A
醤油 大さじ1と1/2
A
みりん 大さじ1
ごま油 大さじ 1
大さじ1
作り方
Point!
しょうがのしぼり汁が少し入ることで豚肉の臭みがなくなります。
  1. ◆ごぼうは皮をむいて、千切りにし、水にさらし、あく抜きをする。
    ◆人参と長ねぎも、千切りにする。

    ◆豚ひき肉に塩(少々)、しょうがのしぼり汁をふって、もみこむ。
  2. フライパンまたは鍋にごま油を入れて、ごぼうを炒める。香ばしい香りがするまでじっくりと炒める。
  3. 豚ひき肉を加え、炒め、豚ひき肉の色が変わったら長ねぎ、人参の順にのせ、塩(小さじ1/2)を上からまぶし、水を入れて、蓋をして、10分中火で火にかける。
  4. 人参がしんなりしていたらA

    醤油 大さじ1と1/2、みりん 大さじ1

    を回し入れ、強火で水分を飛ばして完成。
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