「夏野菜の揚げ浸し」30選 ｜じゅわっと美味しい！
投稿日2024/06/07
更新日2024/06/07
【夏野菜】人気レシピ｜さっぱり味、カレー、子どもが喜ぶおかずも♪
1.夏野菜の揚げ浸し
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
作り置きに♪お野菜を揚げて漬けるだけの簡単レシピ。夏野菜をさっぱりたっぷり頂けます！ おつまみやそうめんの具にも◎
材料
作ってみた！
レビュー（6件）
chiyo2023/10/31 20:53
季節が変わり、今回は食材を変えて茄子とトマト（こちらは湯むきしたもの）で作りました。 冷蔵庫に余っていた組み合わせでしたが、安定の美味しさです(^^)
こざかな2023/06/11 08:31
カラフルだし美味しかったです♡
hururu142021/06/08 18:13
見栄えも素晴らしいし味も美味しく、作るのも簡単です。大葉がアクセントになりますね。
2.【夏野菜の焼き浸し】好きな野菜を焼いて浸すだけ♪
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
なす、ししとう、かぼちゃを揚げ焼きにして 出汁に浸した夏野菜副菜🍆🫑🎃！ めんつゆで手軽に作れます♪ 野菜はお好みの野菜でOK👍💕！ お出汁がじゅわっと染みておいしい１品 ぜひお試しください♬
材料
作ってみた！
レビュー（14件）
チョロリス2025/07/05 10:47
ユーザー友の皆さんの投稿を拝見して作りました🐿️☺️💖 リピリピします🐿️☺️♥️ 家庭菜園採れたなすとししとうを使って作りました🐿️☺️♥️ 何回作ってもめちゃくちゃ美味しいです🐿️☺️💓 自然の恵みに感謝します🐿️☺️💕 家族に好評❗️ りなてぃさん❗️ いつも素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌈👏✨ ユーザー友の皆さん❗️ 素敵なレシピありがとうございました🐿️☺️♥️🍀
- チョロリス
2025/06/01 18:26
家庭菜園で今年も大きなししとうが採れました🐿️☺️💖 大変美味しく頂きました🐿️☺️💓 いつもこのレシピで食べるのが楽しみです🐿️☺️💓 又、リピしますね🐿️☺️♥️ RINATYさん❗️ いつも素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌠👏✨
- チョロリス
2024/06/30 14:58
大変美味しく頂きました🐿️☺️💕 何回作っても美味しい有難いレシピです🐿️☺️💕 リナティさん！素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌈
3.簡単うまうま常備菜！夏野菜の揚げ浸し
調理時間15分(漬け込む時間は除く)
このレシピを書いたArtist
夏野菜を思う存分食べたくて作りました！見た目も綺麗で元気になります＾＾うどんや素麺と合わせて夏を満喫しましょう！
材料
4.揚げない＊夏野菜の揚げ浸し
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
夏野菜がたっぷり食べられて、油も少なく仕上げた揚げ浸しです。揚げ焼きするので油処理も不要。簡単にほっこり味の和食が完成します♡彩り鮮やかで栄養満点なので、ぜひ食卓の一員に加えてあげてください。 ○なすの皮に含まれるナスニンには抗酸化作用があり、発がんや老化、眼精疲労、脂質異常症などを予防します。 ○パプリカには身体の老化を食い止める抗酸化や燃焼力アップなどの作用を期待できる美容にうれしい成分が含まれています。 ○オクラは整腸作用を促し便秘予防やコレステロール排出作用が期待できます。 ○かぼちゃには免疫力アップ、風邪やがん予防、動脈硬化予防への効果が期待できます。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- 584150
2023/08/20 09:43
野菜の焼き目は魚グリルで焼き、めんつゆで簡単に作りました。
- まどか
2023/08/08 19:11
美味しくできました！子供も美味しいと食べてくれました☆
6.失敗無し！基本のなすの煮浸し
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
とろけるなすにじゅわ〜っとお出汁が染み込んだ、なすの煮浸し♪ なすの定番料理ですが、色が悪くなる、味が中まで染み込まない、煮崩れる･･･など悩みも多いのでは？ 少しのコツで、そんなお悩みも解消！簡単に絶品なすの煮浸しが楽しめます♡ 熱々はもちろん、冷たく冷やしても美味しいので、作り置きにもピッタリですよ！
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
ヴェル2024/06/13 11:06
博多極太長なす2本で110円❢❢ 茄子はやはりシンプルが1番♡ 冷やして旨い染み染み『煮浸し』 とろ染みジュワ3拍子 まこりんさんレシピをベースに アテ用にアレンジꕤ𓈒𓂂◌ 生おろし生姜と唐辛子輪切りplus♡ 美味しい茄子レシピ𝕋𝕙𝕒𝕟𝕜 𝕪𝕠𝕦 ❤︎"
- ヴェル
2025/12/02 14:49
まコペンさんの大好きな 🍆煮浸し🔁です🙌🏻💗 納得の工程で🦷要らないです 蛇腹切りでよりとろけ具合 半端ない꒦꒷♡꒷꒦ 一気にすくって頬ばりましょう🥢 (｡･о･｡) あっ…とゆう間に 無くなりますꔛ🤍☺︎.*･ﾟ まこペンさん(୨୧•͈ᴗ•͈)◞ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡
7.夏野菜の揚げびたし／夏野菜そうめん
調理時間25分
このレシピを書いたArtist
カラフルな夏野菜がたっぷりいただけます♪ そうめんに汁ごとかけても美味しい！
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
とのちゃま2025/08/15 23:01
そうめんにぶっかけで😋✌ 夏野菜の素材の味が楽しめて、とっても美味しい～😍💓 彩りも艶々で華やか～✨ 素敵レシピ有り難うございます😄💜
yurucafe_days2025/07/11 22:34
そうめんと一緒にいただきました😊 簡単に出来ました✨
8.夏野菜の揚げ焼き浸し
調理時間30分
このレシピを書いたArtist
揚げずに作る、揚げ焼き浸し。 少ない油で揚げ焼きすれば、油の処理も簡単で手軽に作れます。 しっかり冷やしてどうぞ。
材料
9.ナスとズッキーニの揚げ焼き浸し わさび風味
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
揚げ焼きした夏野菜をわさびが効いたつゆにつけました。清涼感のある一品です。
材料
作ってみた！
レビュー（4件）- こざかな
2025/06/11 08:21
めちゃくちゃ夏ですねー！
- ちゃめ
2019/12/11 17:02
はじめまして。 めんつゆは何倍濃縮のものでしょうか？ ちなみにうちは４倍濃縮なのですが、量はレシピ通りで大丈夫でしょうか？😖 
REI2018/08/23 19:49
黄色ズッキーニで作りました(๑˃̵ᴗ˂̵)ワサビがいいですね❤️美味しかったので、あっという間になくなりました！
10.鶏肉と彩り野菜の揚げびたし
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
彩り野菜、なす、パプリカ 、ピーマン、かぼちゃに、旨みたっぷりの鶏唐揚げをポン酢ベースのたれにからませました。 鶏もも肉はジューシーで柔らか。 野菜は甘酸っぱいタレがしみて美味しい^ ^ おもてなしやメインおかずにおススメです。 良かったら作ってみてください😊
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
１／アラ還の手習い2023/07/05 21:10
TVで言ってた…「茄子の揚げびたしは揚げる前に油につけろ」って😵💫 早く言ってよ〜😂もう調理終わったよ〜🤭 とりあえず美味しく出来ました😋 また作ります
11.手作り麺つゆで夏野菜の揚げ浸し
調理時間15分(味をなじませる時間を除きます。)
このレシピを書いたArtist
素揚げした野菜を手作り麺つゆに浸すだけの簡単レシピですが、野菜がもりもり食べられる一品です。そうめんなどにトッピングしても◎
材料
12.夏野菜の揚げ浸し
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
カラフルな夏野菜の揚げ浸し。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- ゆ〜ほキッチン
2024/08/03 18:29
夏野菜がたくさん摂れるお手軽レシピ ですね🌼 翌日も味が染みて美味しさ二度楽しめました, ありがとうございます。
13.【揚げないのにとろっとろ】ジューシー鶏肉となすの揚げ浸し
調理時間10分(鶏肉に漬け込み時間は除く)
このレシピを書いたArtist
★【揚げない揚げなす】 なすを少ない油で焼くだけです。揚げずにとろとろの食感です。切り込みを入れることで早く火が通り、味がしみます。切り込みを深く入れるのがポイント！！ 心配な方は割り箸を両端に置いてください。 ★【片栗粉の効果】 お肉にまぶすことで肉の旨味を閉じ込めます。 出汁がよく衣にしみて味が薄くても美味しい減塩効果になります。 お肉が柔らかくなり、食べやすくなります。 ★【作り置きに】 冷蔵庫で夏は冷たく冷やしても美味しいですよ。 保存は2から3日です。 お弁当にも汁を切って、かつお節などまぶして入れると良いです。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- 447140
2022/07/28 13:24
なすびが沢山あったので 調味料2倍で豚肉と作りました。しっかり味もしみて美味しかったです!なすび大〜好きです🥰
ちか2022/07/20 18:13
彼に作ったら『美味しい！また作って！』と喜んでもらえました♡
14.【生姜がアクセント】揚げない！鶏肉と茄子ピーマンの揚げ浸し
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
生姜とだしの風味がふわっと香る♡ 鶏肉と茄子ピーマンの揚げ浸しです。 鶏肉、茄子ピーマンを焼いて漬け汁に漬けるだけ。 生姜が意外と重要な脇役で、全体の味を引き締めてくれます★ 生姜とめんつゆの風味で、もも肉も臭みなくさっぱり♪お野菜は柔らかく、とっても食べやすくなります。 作り置きにも！
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
新米ちゃん2023/09/12 00:23
美味しくできました!♡
- 911157
2023/07/15 19:15
美味しく出来たよ! 長ネギ買い忘れて、カット九条ねぎを使って合わせ調味料をつくりました。
15.豚こま肉&夏野菜の甘辛コチュ揚げ焼き浸し【作り置き】
調理時間20分(冷やす時間は含みません。)
このレシピを書いたArtist
配合が絶妙の めんつゆにコチュジャンを足した甘辛なタレに 片栗粉を付けて揚げ焼きにした豚こま肉と 揚げ焼きにした野菜を浸した ご飯が進むレシピです！ ビールやハイボールにも合うので メインのおかずからおつまみにもなりますよ！ 作り置きおかずにも！
材料
作ってみた！
レビュー（9件）
ナムディ2025/10/18 20:04
昨年はリピしていたのに今年は作っていなかったので作りました😄✨ タレが美味しいからお肉も野菜も美味しい😋💕 ご飯が進むしお酒も美味しい🥰 氷結シャインマスカットで美味しくいただきました😄👍 家族にも大好評なので我が家の定番でまた作りたいと思います😊💕 mayumillionさん✨ご馳走さまでした😊💕
- チョロリス
2025/06/18 09:10
ユーザー友のナムディさん、サトちゃんの投稿を拝見して作りました🐿️☺️💖 大変美味しく頂きました🐿️☺️💖 家庭菜園で育てた長ナスとししとうを使って作りました🐿️☺️💓 甘辛味で最高に美味しかったです🐿️☺️💓 暑い日に冷蔵庫に冷やして食べるのは本当に良いですね🐿️☺️💕 mayumillionさんのレシピはわかりやすくて本当に有難いです🐿️☺️💓 家族に好評❗️ 又、上手く作りたいです🐿️☺️💕 mayumillionさん❗️ 素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌈👏✨ ユーザー友のナムディさん❗️ サトちゃん❗️ 素敵な投稿ありがとうございました🐿️☺️♥️🍀
- ナムディ
2024/06/08 14:03
ユーザー友さんがリピートされていてとても美味しそうだったので作りました😊 とにかくタレがめちゃくちゃ美味しくて✨まっ白ご飯にとても合います😋 家族にも好評で特に茄子が美味しいと母は言っていて残ったタレに茄子だけ揚げ焼きしてタレに漬けたいと😄 かぼちゃもししとうもお肉も柔らかで美味🥰 また作ります💕 ユーザー友さをのサトちゃん投稿ありがとうございました😆💕✨ artistさんのmayumillonさんレシピありがとうございました😆💕✨
16.止まらないおいしさ♪痩せる！ししとうの揚げ浸し
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
夏野菜といえば、ピリッと辛い”ししとう”がおいしいですよね。 ししとうは、「獅子唐辛子」の略。ししとうの形が獅子の頭に似てるそうです… とうがらしの中でも甘い品種のお野菜です。 油で揚げると皮が柔らかくなるのでたっぷり食べられますよ♪ しかもカプサイシンという脂肪分解を助けてくれる成分も。油と一緒に調理することでその効果が最大限に！ 油を使う手間はありますが、素揚げは油の吸油率も低いのでご安心を。 ぜひ素揚げか揚げ焼きにして漬けてみてくださいね。 ［1人分67kcal］
材料
17.カラフル⭐︎さっぱり夏野菜の揚げ浸し
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
カラフルなビタミンカラーが元気が出る野菜の焼き浸しを作りました☺︎ お野菜を素揚げにして、 麺つゆ、酢、生姜のつゆに浸すだけで完成します♪ 冷蔵庫でひやして食べても美味しいです☺︎✨ おつまみとしてもおすすめです切り込み
材料
作ってみた！
レビュー（4件）- 449714
2022/08/17 21:55
めんつゆ3倍濃縮のものを使いたいのですが、その場合の分量を教えていただけますか？ - 579323
2022/08/01 13:20
ししとうも足して美味しく出来ました。
Artistつくあや（Aya）2022/08/01 10:40
記載が漏れており申し訳ありません🙇♀️麺つゆは2倍濃縮でお作り頂ければと思います。
18.夏野菜の揚げ浸し
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
夏野菜で作る揚げ浸し。 生姜入りのつゆでさっぱりと。 素麺のトッピングにもおすすめです！
材料
19.めんつゆde簡単！なすとピーマンの揚げ浸し
調理時間15分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
このレシピを書いたArtist
めんつゆだけで簡単味付け。 簡単に作れて美味しいのでぜひぜひお試し下さい！
材料
20.夏野菜の揚げ浸し
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
夏野菜が豊富な時期に是非作ってほしい、定番のレシピです。常備しておくと、そうめんの時のトッピングなどにも使えます。
材料
21.あっさり食べられる♪ズッキーニの焼き浸し
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
ズッキーニは油の吸収が少ないので、少量の油で焼いてもきれいに焼けます！ナスよりあっさりとした仕上がりな点もおすすめポイント 植物性の白だしは「精進白だし」や「野菜白だし」などの商品名で、椎茸や昆布の旨味たっぷりのものが販売されています🙌白だしを使うと調味料が少なくて済むのがうれしいですね。
材料
22.レンジで簡単♪なすとオクラのじゅわ〜っと油揚げの煮浸し
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
簡単にできる副菜で、作り置きにもできて味が染みて◎ 油揚げを加える事でコクとボリュームとタンパク質をプラス♪
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
Artist長谷美穂2022/08/09 19:37
わぁ🥹ありがとうございます✨ あっという間に食べ終わってしまいますよね🥹分かります! 倍量作って作り置きしてもいいですよ☺️ ぜひまた作ってくださると嬉しいです✨- yukiyamage
2022/08/08 21:57
レンチンで出来るのがいいですね♪なすやお揚げにおつゆがしみて、とっても美味しかったです。なすが大きめだったので、レシピよりもレンチン時間を増やしたりして調節しました。作り置きも含めて作ったつもりでしたが、美味しくてあっという間になくなりました(笑)ありがとうございます^^
23.揚げずに簡単！さっぱり美味しい鶏肉と彩り野菜の揚げ浸し
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
鶏もも肉と野菜で揚げずに作る揚げ浸し。これ一皿でお肉と色々なお野菜が食べられるので、満足感大です。 麺つゆにすし酢を加え、少し酸味を足しました。大根おろしをたっぷりのせたら、さっぱりいくらでも食べられますよ！
材料
24.夏野菜の洋風揚げ浸し♡友達に教えたくなる！お店味♡
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
まるでレストランの味！ 丁寧に揚げ焼きにした夏野菜を 絶妙な配合の洋風の漬け液で浸す 洋風揚げ浸しです。 バジルの香りが爽やかで にんにくを加えて深みのある味わいに！ 一度食べたら友達に教えたくなるレシピです。 前菜にも、パンを合わせて主菜にも！ これからのリモート飲みにもいいですね！
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
サトちゃん2024/08/16 18:29
午前中に作って、しっかり冷やして食べることに、、 今日は台風🍃🌀☔の影響で前日までの暑さは何処へやら、、でも湿気はかなりあるので、エアコンはドライにしてました お陰でベトつかず爽快な一日でした😁🙌 そしてこのレシピ、ユーザー友のまゆのさんがとても彩り良く仕上げて美味しそうだったので、早速作りました😄✌️ 優しい味の浸けダレに漂うフライドガーリックの香りが食欲を増す働き✌️ 更にブラックオリーブの酸味がいいアクセントになって、箸が止まらない美味しさです😋 これは今度暑い日に、ガッチリ冷やして食べれば酒もススム君でしょう😆👍
まゆの2024/08/15 22:40
優し～～い味わいで、とても美味しかった😆👍💕 見た目 洋風だけど、食べたら和風(´◉ω◉` )- ̗̀ 💡 ̖́-野菜本来の味が楽しめる一品です！ コレは『デパ地下で100ｇ900円だった～』と言われても納得すると思います(*^^*) ※100㌘900円が高いと思うのかは、あくまでも個人の見解です💦
25.じゅわぁ。茄子の揚げ焼き浸し #簡単レシピ
調理時間10分
カロリー（1人分）99Kcal
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
食材１つで驚くほどおいしく！ 大定番の茄子の揚げ浸しをワンパンで。 どうぞもりもり食べナスって😆 ❮ なす・栄養memo ❯ ▷カリウム →余分な塩分を外に排出✨ 熱中症の予防にも◎ ▷ナスニン（皮の紫色の色素成分） 強力な抗酸化作用があるのでアンチエイジングに 油と合わせてとることで吸収力もUP！ ❮ １人分目安 ❯ エネルギー ９９kcal たんぱく質 １.６g 脂質 ７.３g 糖質 ６.１g 食物繊維 １.０g 食塩相当量 ０.５g
材料
26.オクラといろいろ野菜の揚げ浸し
調理時間20分(冷蔵庫でなじませる時間を除きます。)
このレシピを書いたArtist
オクラなど、冷蔵庫にあった野菜を揚げ浸しにしました。作り置きできるので箸休めや副菜として重宝します。野菜不足解消におすすめです。
材料
27.梅風味で爽やか♩夏野菜の揚げ浸し
調理時間15分(冷やす時間は除く)
このレシピを書いたArtist
見た目からも元気になれそうな、彩り豊かな夏野菜の揚げ浸しです。 漬けつゆに叩いた梅干しを加えて、甘酸っぱくさっぱりと仕上げました。 夏のひんやり副菜や麺類の具材として、またお酒のおつまみとしてもオススメです♡
材料
28.【夏野菜のレモン風味揚げ浸し】レモンが爽やか♪作り置きにも♪
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
レモンがふわっと香る🍋ちょっぴり 洋風の揚げ浸しです。 お野菜をさっと素揚げして マリネ液に加えていくだけ。 揚げ浸しのマリネ液はレモンの爽やかな酸味とバルサミコ酢のダブルの酸味で深みを出しました。 当日は酸味はとてもまろやか。 翌日は薄切りレモンのおかげで 食べるとレモンの香りがふわっと♪ まるでレモンジュースのようです。 季節のお野菜をたっぷり美味しく。 たくさん作って作り置きにも◎
材料
29.【簡単かつおだし】とろとろ焼きなすの薬味たっぷりだし浸し
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
★【簡単なかつおだしのとり方】 お湯を沸かしてかつお削り節を入れるだけで、インスタントの出汁とはひと味もふた味も違うだしが作れます。⇨出汁ガラは後でふりかけにします。 ★【揚げない揚げなすだし浸し】 味付けはさっぱりですが、なすにだしがよくしみて美味しい一品です。 夏は冷た〜く容器ごと冷やしてお召し上がりください。 ★フライパンで少ない油で揚げ焼きして漬けるだけです。油は少ない分量でも後から煮るので、表面に油のコーティングをする感じで大丈夫です。 薬味の大葉としょうががアクセント、さっぱり美味しいです。
材料
30.めんつゆで作る基本のなす揚げ浸し
調理時間360分(1日寝かせる)
このレシピを書いたArtist
茄子が大量に余ったのでたまにはベーシックな煮びたしを。シンプルですが茄子の下処理や調味料でかなり味が変わってしまう繊細な料理です。しょうゆやみりんでの味付けが難しい方用に麺つゆと白だしを使用しています。
