ナスのドライカレー

• 20分

材料4人分

• 合挽き
  ２００g
• 玉ねぎ
  １個
• ピーマン
  ６個
• オリーブオイル
  大匙６
• ニンニク
  ２片
• 生姜
  １片
• ピーマン
  ６個
• ナス
  ６個
• カレー粉
  大匙３
• クミンパウダー
  小匙１
• 塩
  小匙２
• 胡椒
  少々
• トマト缶
  1/2缶
• 粉唐辛子
  少々
• ガラムマサラ
  小匙１
• 冷凍グリンピース
  カップ１
• バター
  大匙１

作り方

• 下準備
  トマト缶はミキサーにかける。 玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、生姜はみじん切りにする。 ナスは一口大に切る。

• 1

  フライパンにオリーブオイル３を入れて、ニンニク、生姜を炒め、香りが出たら玉ねぎ、ピーマン、バターを加えて柔らかくなるまで炒める。

• 2

  １をフライパンの横に移動させて、空いたところで、オリーブオイル大さじ２を加えてナスを炒める。

• 3

  カレー粉、クミンパウダーを加えてさらに炒める。

• 4

  合挽きを加えて炒めて、塩小匙１、胡椒で味を整える。

• 5

  ミキサーにかけたトマト缶を加えて、弱火で水分がなくなるまで炒める。最後に冷凍グリンピースを加える。

• 6

  最後に、味を見て残りの塩小匙１、粉唐辛子で味を整えてガラムマサラを加える。

ポイント

玉ねぎ、ピーマンは焦がさないようにしっかり炒める。 合挽きもしっかりと赤いところがないようにしっかり炒める。

作ってみた！

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