ベーコンポテトサラダ【作りおき】

15

2017.04.13

分類副菜

調理時間: 15分

ID 153219

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

玉ねぎとベーコンをじっくり炒めて作る、コク旨~~♪ボリュームのあるポテトサラダです。

    材料

    4人分
    新じゃが 中3個(200g)
    人参 1/4本(50g)
    玉ねぎ 1/2個(60g)
    ベーコン 50g
    きゅうり 1本
    油(オリーブオイル使用) 小さじ1
    少量
    砂糖 小さじ1
    A
    マヨネーズ 大さじ3
    A
    粗びきこしょう 少量

    作り方

    ポイント

    ・玉ねぎは、あめ色になるまでじっくり炒めると甘みが増します。
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    1. 新じゃがと人参はやわらかくなるまでゆでて潰し、砂糖、塩を加え下味をつけ混ぜ合わせる。
    2. きゅうりは輪切りにして塩(分量外)をふり、しんなりしたら水気を絞る。
    3. フライパンに油を引き中火にかけ、玉ねぎとベーコンをじっくりしんなりするまで炒め①に加え混ぜ合わせる。
    4. ①に、②とA

      マヨネーズ 大さじ3、粗びきこしょう 少量

      を加え、良く混ぜ合わせる。
    5. 密封容器に入れ冷蔵保存で2日
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