バター醤油のポテトサラダ【作りおき】

• 20分

材料4人分

• じゃがいも(細かく切る)
  中2個(220g)
• 人参(みじん切り)
  1/4本(50g)
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  こしょう(粗びきこしょう使用)
  少量
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• ベーコン(さいの目切り)
  50g
• 醤油(がごめ昆布醤油使用)
  小さじ1
• バター
  10g
• きゅうり
  1本
• 玉ねぎ
  1/2個(50g)

作り方

• 1

  鍋に水とじゃがいもを入れゆで、ゆで上がる2分ぐらい前に人参も加え、一緒にゆでザルに上げ水気をきりボウルに入れ、潰したらA 塩ひとつまみ、こしょう(粗びきこしょう使用)少量、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜる。

• 2

  きゅうりは薄い輪切りにして、塩(ひとつまみ)をふり、しんなりしたら水気を絞る。

  
• 3

  玉ねぎは薄切りにし、水にさらしパリッとしたらザルに上げ、水気を絞る。 紫玉ねぎも入れてみました。

  
• 4

  ①に②③を加え、良く混ぜ合わせる。

  
• 5

  フライパンにバター(半分の量)を入れ中火にかけ、ベーコンを入れ焼き色がつくまで焼き、残りのバターと醤油を加え強火でバターと溶かす。

  
• 6

  ⑤を④へ入れ良く混ぜ合わせる。

  
• 7

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日

  

ポイント

・じゃがいもがゆで上がる2分前とは、じゃがいもに竹串が刺さるぐらい。 ・じゃがいものゆで加減は、じゃがいもが自然と割れるぐらいが、美味しいゆで加減です。

作ってみた！

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