レシピサイトNadia
    主菜

    具沢山ミートソース。

    • 投稿日2016/11/01

    • 更新日2016/11/01

    • 調理時間30(煮込み時間をのぞく)

    お気に入り

    2070

    ミートソースも煮込み料理。野菜ときのこ、お肉をたっぷり入れて、コトコト煮込んで作ります。

    材料作りやすい分量

    • 牛挽き肉(または合い挽き肉)
      200g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • セロリ
      1/4本
    • にんじん
      1/4本
    • エリンギ
      1本
    • ニンニク
      1片
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • カットトマト
      1缶(400g)
    • 赤ワイン
      100㏄
    • ローリエ
      1枚
    • 小さじ1強

    作り方

    ポイント

    ・煮込み時間は時間があれば2時間ほど煮込むとより美味しくなります。ホーロー鍋で作っていますが、使う鍋によって煮詰まるようなら適宜水を加えてください。 煮込んだ後に一晩寝かせるとより味がなじみます。 ・エリンギはマッシュルームでもO.K. ・パスタソースにする場合は4人分くらいの分量です。 (トップの写真では倍量でお鍋いっぱいに作っています。)

    • 玉ねぎ・にんじんは皮をむき、セロリは筋を取る。ニンニクは皮をむいて芽をとる。玉ねぎ・にんじん・セロリ・エリンギ・ニンニクをみじん切りにする。

    • 1

      厚手の鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけ、香りがしてきたら残りの1の野菜と塩少々加えて炒める。しんなりとしてきたら弱火にして蓋をし、時々混ぜながら15~20分加熱する。

    • 2

      鍋の中央を開けてひき肉を加える。底に焼き色が付いたら裏返してほぐしながら炒める。全体にひき肉の色が変わったら赤ワインを加える。

    • 3

      ひと煮立ちしたらカットトマトとローリエ、塩小さじ1を加えて沸騰してきたら弱火にして蓋をし、時々混ぜながら1時間(~2時間)煮込む。 火を止めて、一晩寝かせるとより味がなじみます。

    レシピID

    144083

    質問

    作ってみた!

    • メイプル
      メイプル

      2020/04/19 22:02

      おいしかった。いつでも家庭の冷蔵庫に常備しているような材料、そして、料理時間は長時間コトコトしなくてイイ。なんだかいいですよね🤗

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