【STAUB】白い肉じゃが

45

2018.03.19

分類主菜

調理時間: 45分

ID 257792

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

味付けは白だしのみ。なので色は白いまま出来上がります。人参の色が綺麗に見えますよ。

作り方はいたって普通ですが、ストウブでじっくり煮込んで野菜のうま味もたっぷり!マイタケの香りも良し♪

時間とともに味がしみ込んでいくため、事前に作って置き、食べる前に再度温めなおすのがお勧め。
あつあつをどうぞ。

    材料

    2人分
    牛薄切り肉 100g
    A
    じゃがいも 2個
    A
    人参 1本
    新玉ねぎ 1個
    B
    マイタケ 100g
    B
    糸こんにゃく 100g
    C
    白だし 50ml
    C
    300ml
    バター 10g
    お好みで

    作り方

    ポイント

    ストウブ スノーピーク R22 グレナ プラス を使用しています。

    牛肉に限らず、豚肉、鶏肉でもOK。
    食べるときは、小口ネギを散らすと彩りも綺麗になります。
    1. 牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
      じゃがいもは皮をむき、4~6等分にして水にさらす。
      玉ねぎは薄くスライスし、人参は2cm幅で切る。
      マイタケは手でほぐしておく。
      糸こんにゃくは水を切り、食べやすい大きさに切る。
      C

      白だし 50ml、水 300ml

      をあわせる。
    2. 鍋にバターを入れて中火にかけ、新玉ねぎをじっくりと炒める。
    3. 新玉ねぎにとろみがついてきたら牛薄切り肉を加えて炒める。
      牛肉に軽く色がついたらA

      じゃがいも 2個、人参 1本

      を加え、混ぜ合わせながら炒める。
    4. 全体が油になじんだら弱火にしてC

      白だし 50ml、水 300ml

      を注ぎ、蓋をして10分煮込む。
    5. あくをとり除きB

      マイタケ 100g、糸こんにゃく 100g

      を入れ、再度蓋をして20分ほど煮込む。
      (お好みで)塩で調味する。(※私はふたつまみほど加えました)
    7 35

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