主菜
【STAUB】白い肉じゃが
投稿日2018/03/19
更新日2018/03/19
調理時間45分
味付けは白だしのみ。なので色は白いまま出来上がります。人参の色が綺麗に見えますよ。 作り方はいたって普通ですが、ストウブでじっくり煮込んで野菜のうま味もたっぷり！マイタケの香りも良し♪ 時間とともに味がしみ込んでいくため、事前に作って置き、食べる前に再度温めなおすのがお勧め。 あつあつをどうぞ。
材料2人分
- 牛薄切り肉100g
- Aじゃがいも2個
- A人参1本
- 新玉ねぎ1個
- Bマイタケ100g
- B糸こんにゃく100g
- C白だし50ml
- C水300ml
- バター10g
- 塩お好みで
作り方
ポイント
ストウブ スノーピーク R22 グレナ プラス を使用しています。 牛肉に限らず、豚肉、鶏肉でもOK。 食べるときは、小口ネギを散らすと彩りも綺麗になります。
- 準
牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。 じゃがいもは皮をむき、4~6等分にして水にさらす。 玉ねぎは薄くスライスし、人参は2cm幅で切る。 マイタケは手でほぐしておく。 糸こんにゃくは水を切り、食べやすい大きさに切る。 C 白だし50ml、水300mlをあわせる。
- 1
鍋にバターを入れて中火にかけ、新玉ねぎをじっくりと炒める。
- 2
新玉ねぎにとろみがついてきたら牛薄切り肉を加えて炒める。 牛肉に軽く色がついたらA じゃがいも2個、人参1本を加え、混ぜ合わせながら炒める。
- 3
全体が油になじんだら弱火にしてC 白だし50ml、水300mlを注ぎ、蓋をして10分煮込む。
- 4
あくをとり除きB マイタケ100g、糸こんにゃく100gを入れ、再度蓋をして20分ほど煮込む。 (お好みで)塩で調味する。(※私はふたつまみほど加えました)
レシピID
257792
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。