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椎茸つくねとおしゃれなのり弁 見せる和弁当

主食

椎茸つくねとおしゃれなのり弁 見せる和弁当
  • 投稿日2016/10/07

  • 調理時間30

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焼いた明太子と青のりをまぶしたご飯の間に海苔をはさみその下には醤油をきかせたおかかご飯 おしゃれな隠れのり弁です。野菜と鶏肉を椎茸にのせた椎茸つくねと卵焼き ほうれん草の胡麻和え 柿入りなます 梅酢漬け大根ともに美味しくて楽しい見せる和弁当です。

材料3人分

  • ご飯
    2合
  • 明太子
    30g
  • 青のり
    大さじ1
  • かつお削り節
    10g
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 海苔
    2枚
  • スプラウト
    少々
  • 菊の花の甘酢漬け
    少々
  • しいたけ
    3個
  • A
    鶏ひき肉
    100g
  • A
    みじん切りの玉ねぎ
    15g
  • A
    みじん切り人参
    10g
  • A
    みじん切りレンコン
    15g
  • A
    溶き卵
    大さじ1
  • A
    塩・コショウ
    少々
  • 小麦粉
    少々
  • オイル
    少々
  • B
    醤油
    大さじ1
  • B
    みりん
    大さじ1
  • B
    日本酒
    大さじ1

作り方

ポイント

海苔はちぎって敷き詰めたほうが切りやすく食べやすいです。

  • 1

    炊きたてのご飯の半分に 醤油で味付けしたおかかを混ぜる。

    工程写真
  • 2

    残りのご飯を2等分して 焼いてほぐした明太子 青のりをそれぞれ混ぜる。

    工程写真
  • 3

    長方形の型にラップを敷いて明太子ご飯を詰め海苔をちぎって全体にのせおかかご飯を詰めしゃもじでしっかり押す。

    工程写真
  • 4

    青のりも同じように作りそれぞれ6等分に切り弁当箱に交互に詰める。

    工程写真
  • 5

    A 鶏ひき肉100g、みじん切りの玉ねぎ15g、みじん切り人参10g、みじん切りレンコン15g、溶き卵大さじ1、塩・コショウ少々の材料を混ぜ合わせしいたけに詰めて全体に粉をはたきフライパンで両面を焼いてから B 醤油大さじ1、みりん大さじ1、日本酒大さじ1を加え絡める。

    工程写真
  • 6

    4の弁当に5の椎茸つくねとその他のおかずを詰め 明太子の上には菊の花 青のりにはスプラウトそそえる。

    工程写真
レシピID

140233

「しいたけ」の基礎

「大根」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

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曽布川優子

イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に  見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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