レンジで作る！なすのミートソースグラタン（動画あり）
投稿日2017/06/10
更新日2017/06/10
調理時間25分
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超簡単なミートソースとなすをメインに使ったチーズ焼きです。 フレッシュバジルをたっぷり加えて。時間がない方はパスタと合わせてお手軽パスタにアレンジ！ ◆WEBで通える料理教室 https://www.youtube.com/channel/UCJYkncbjfGEuao0nRa0zW9w
材料2人分
- なす2本
- ズッキーニ1/2本
- あいびき肉150g
- ビザ用チーズ50g
- バジル8〜10g
- オリーブオイル大さじ4
- Aトマト缶（カット）150g
- A玉ねぎ（みじん切り）1/4個
- Aにんじん（みじん切り）小1/2本
- Aにんにく（みじん切り）2片分
- Aケチャップ大さじ3
- A薄力粉・粉チーズ・中濃ソース各大さじ1
- Aコンソメ（顆粒）小さじ1
- A塩、粗挽き黒こしょう各小さじ1/2
作り方
ポイント
《POINT》 ・なすは弱火だと油を吸いやすいので中火〜強火を意識して焼いてください。（最初はどうしても油を吸いやすいですが、完全に火が通らなくても大丈夫なので3〜4分焼いてください。） ・前回ご紹介した「香草パン粉」をかけて焼くと一層おいしく仕上がります。 https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/165601
- 準
・なす、ズッキーニは1cm弱の輪切りにする。バジルは粗めに切る(飾り用で少し残しておく)。
- 1
大きめの耐熱ボールににあいびき肉、A トマト缶（カット）150g、玉ねぎ（みじん切り）1/4個、にんじん（みじん切り）小1/2本、にんにく（みじん切り）2片分、ケチャップ大さじ3、薄力粉・粉チーズ・中濃ソース各大さじ1、コンソメ（顆粒）小さじ1、塩、粗挽き黒こしょう各小さじ1/2を加え、しっかり混ぜ合わせる。
- 2
ラップをふんわりかけ、600Wの電子レンジで約10分加熱し、全体を混ぜ合わせる。塩こしょう(分量外:少々)で味を調整し、バジルを加え、さっくり混ぜ合わせる。
- 3
温めたフライパンにオリーブオイルをしき、なす、ズッキーニを入れ、中火〜強火で3〜4分しんなりするまで炒める。
- 4
グラタン皿に1、2の順番に層になるようにのせていき、ビザ用チーズを中央にのせる。オーブントースターで8〜10分焼き目がつくまで加熱する。
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高橋 善郎
1988年神奈川県生まれ。 和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。調理師免許、きき酒師、ソムリエ（ANSA）、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する資格を有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師を史上最年少で合格。 素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。 2015年からは農林水産省・JICAの共催事業にも参画し、国内外で日本食・食文化を発信している。 スポーツをこよなく愛し、2016年6月に行われたトライアスロンの大会では年代別準優勝。「食 × スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。 【著書】 「燃やすおかず つくりおき」（学研） 「魔法のココナッツオイル（e-Mook）」（宝島社） 「イケ麺レシピ103」（エイ出版社） 「BRUNO（ブルーノ）の絶賛ホットプレートごはん」（宝島社） 「ココナッツオイルで健康になる！ (TJMOOK) 」（宝島社） 「いつもの小麦が不調の原因！グルテンフリー入門 (TJMOOK) 」（宝島社） 【保有資格】 日本酒学講師 / 唎酒師（ききさけし） / ソムリエ（ANSA） / ビアアドバイザー / おさかなマイスター / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 /食品衛生責任者