ズッキーニのポタージュ

20

2020.07.07

分類汁物

調理時間: 20分

ID 394614

やまさき みか

幸せあふれる健康ごはん

私は大好きだけれど、子供達には不人気のズッキーニ。
沢山いただいたので、ポタージュにしたら、子供達も満足の味に仕上がりました!
温かいままでも、冷やしても美味しいです。

    材料4人分
    ズッキーニ 1本(200g)
    A
    人参 1/4本(35g)
    A
    玉ねぎ 1/2個(90g)
    A
    じゃが芋 小2個(100g)
    バター 20g
    チキンスープ 300㎖(もしくは、コンソメキューブ1個をお湯で溶かしたもの)
    ローリエ 1枚
    牛乳or豆乳 200㎖
    生クリーム 100㎖
    小さじ1/2
    コショウ 少々
    ローストクルミ あれば少々
    作り方
    Point!
    ズッキーニはを加えてからは、色が飛ぶので煮すぎないようにしましょう!
    1. A

      人参 1/4本、玉ねぎ 1/2個、じゃが芋 小2個

      は薄くスライスする。
      ズッキーニは0.5㎜幅にカットする。
    2. 鍋にバターを溶かし、A

      人参 1/4本、玉ねぎ 1/2個、じゃが芋 小2個

      を入れ玉ねぎが透き通るまで炒める。
    3. 中火にし、チキンスープとローリエを加え、沸騰したらじゃが芋が柔らかくなるまで煮る。
    4. ズッキーニを加えて、さらに3分程度煮たら、火を止め、ローリエを取り除いてからミキサーでピューレ状になるまで攪拌する。
    5. 鍋に戻し、牛乳or豆乳と生クリームを加えて中火にかける。
      沸騰直前で火を止め、塩、コショウで味を整える。
      ローストクルミを砕きながらトッピングして完成。
    1 80
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