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ズッキーニのポタージュ

20

2020.07.07

分類汁物

調理時間: 20分

ID394614

やまさき みか

幸せあふれる健康ごはん

私は大好きだけれど、子供達には不人気のズッキーニ。
沢山いただいたので、ポタージュにしたら、子供達も満足の味に仕上がりました!
温かいままでも、冷やしても美味しいです。

ズッキーニ ミキサー ローリエ 生クリーム チキン ポタージュ スープ 牛乳 くるみ コンソメ じゃがいも にんじん バター 玉ねぎ 豆乳

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材料4人分
ズッキーニ 1本(200g)
A
人参 1/4本(35g)
A
玉ねぎ 1/2個(90g)
A
じゃが芋 小2個(100g)
バター 20g
チキンスープ 300㎖(もしくは、コンソメキューブ1個をお湯で溶かしたもの)
ローリエ 1枚
牛乳or豆乳 200㎖
生クリーム 100㎖
小さじ1/2
コショウ 少々
ローストクルミ あれば少々
作り方
Point!
ズッキーニはを加えてからは、色が飛ぶので煮すぎないようにしましょう!
  1. A

    人参 1/4本、玉ねぎ 1/2個、じゃが芋 小2個

    は薄くスライスする。
    ズッキーニは0.5㎜幅にカットする。
  2. 鍋にバターを溶かし、A

    人参 1/4本、玉ねぎ 1/2個、じゃが芋 小2個

    を入れ玉ねぎが透き通るまで炒める。
  3. 中火にし、チキンスープとローリエを加え、沸騰したらじゃが芋が柔らかくなるまで煮る。
  4. ズッキーニを加えて、さらに3分程度煮たら、火を止め、ローリエを取り除いてからミキサーでピューレ状になるまで攪拌する。
  5. 鍋に戻し、牛乳or豆乳と生クリームを加えて中火にかける。
    沸騰直前で火を止め、塩、コショウで味を整える。
    ローストクルミを砕きながらトッピングして完成。
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