汁物
ズッキーニのポタージュ
投稿日2020/07/07
更新日2020/07/07
調理時間20分
私は大好きだけれど、子供達には不人気のズッキーニ。 沢山いただいたので、ポタージュにしたら、子供達も満足の味に仕上がりました！ 温かいままでも、冷やしても美味しいです。
材料4人分
- ズッキーニ1本(200ｇ)
- A人参1/4本(35ｇ)
- A玉ねぎ1/2個(90ｇ)
- Aじゃが芋小2個(100ｇ)
- バター20ｇ
- チキンスープ300㎖(もしくは、コンソメキューブ1個をお湯で溶かしたもの)
- ローリエ1枚
- 牛乳or豆乳200㎖
- 生クリーム100㎖
- 塩小さじ1/2
- コショウ少々
- ローストクルミあれば少々
作り方
ポイント
ズッキーニはを加えてからは、色が飛ぶので煮すぎないようにしましょう！
- 準
A 人参1/4本、玉ねぎ1/2個、じゃが芋小2個は薄くスライスする。 ズッキーニは0.5㎜幅にカットする。
- 1
鍋にバターを溶かし、A 人参1/4本、玉ねぎ1/2個、じゃが芋小2個を入れ玉ねぎが透き通るまで炒める。
- 2
中火にし、チキンスープとローリエを加え、沸騰したらじゃが芋が柔らかくなるまで煮る。
- 3
ズッキーニを加えて、さらに3分程度煮たら、火を止め、ローリエを取り除いてからミキサーでピューレ状になるまで攪拌する。
- 4
鍋に戻し、牛乳or豆乳と生クリームを加えて中火にかける。 沸騰直前で火を止め、塩、コショウで味を整える。 ローストクルミを砕きながらトッピングして完成。
レシピID
394614
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