圧力鍋でお野菜＆果物ベースのヘルシーカレー。

材料3人分

• A
  人参
  1本
• A
  玉ねぎ
  1個
• A
  リンゴ
  1/2個
• A
  バター(塩不使用)
  15g
• A
  水
  400cc
• A
  コンソメ
  1袋
• B
  カレー粉
  15g
• B
  塩
  5g
• お好みの具材(今回は茄子と豚ロース肉)
  適量
• ごま油(太白)
  適量

作り方

• 下準備
  人参・玉ねぎ・リンゴ→すべて摩り下ろすか、みじん切りにする。

• 1

  人参・玉ねぎ・リンゴ・バターを圧力鍋に入れて炒める。

  
• 2

  ①に水とコンソメを追加してよく混ぜる。

  
• 3

  圧力鍋の蓋を閉め火にかける。圧がかかったら弱火にして8分圧をかける。その後火を止め自然に温度が下がるまで30分くらい放置する。

  
• 4

  気を付けて蓋を開け、材料B カレー粉15g、塩5gを入れてよく混ぜる。

  
• 5

  フライパンにごま油（太白）を入れ、お好みの材料を炒め④に追加する。皿にごはんと一緒に盛り付けて完成～。とろみをつけたいときは、ジャガイモの擦りおろしを加えて、しばらく煮込むといい感じにとろみがつきます。

  

ポイント

フードプロセッサーを使う時は、別々に摩り下ろすかみじん切りにすること。→素材の硬さが違うので、一緒にすると綺麗にできないことがありますので。

作ってみた！

質問