〆までおいしい！盛岡じゃじゃ麺

玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて中火にかける。香りが出たら玉ねぎを加え、しんなりするまでよく炒める。

豚ひき肉を加えて炒め、豚肉に火が通ったらA みそ(あれば赤みそ)大さじ3、オイスターソース、砂糖各大さじ1、水1/2カップを加えて混ぜながら加熱する。

とろりとしてきたら、黒すりごまを混ぜ、水気がほぼなくなるまで加熱して、肉みその完成。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを袋の表示時間茹で、水気をよく切って器に盛り付ける。 (※〆に使うので、茹で汁は取っておきます。) きゅうり(千切り)、長ネギ(小口切り)、すりおろししょうがなどをトッピングし、肉味噌をのせる。好みで酢やラー油を加えながらどうぞ。

〆は「チータンタン」に。 食べ終わった器に肉味噌、長ねぎ、溶いた卵を入れ、うどんの茹で汁を煮立たせて加える。 好みでラー油をかけてどうぞ。