主食
鶏のミートソース
投稿日2018/10/18
更新日2018/10/18
調理時間10分(加熱時間を除く)
牛ではなく、鶏で。あっさりと食べられるので、ショート・パスタで頂きます。上にリコッタ・チーズものっけてクリーミーな部分も味わって。
材料4人分
- 鶏ひき肉400g
- 玉ねぎ１個
- 人参１本
- セロリ半本
- トマト缶１缶
- しめじ半パック
- 白ワイン100cc
- チキンスープ300cc(水とチキン顆粒)
- 塩小さじ1／2強
- 白胡椒
- オリーブオイル大さじ２
- ショートパスタ200g
- リコッタチーズ適量
作り方
ポイント
しめじを入れるのがポイント。野菜とキノコで栄養価も高まります。
- 準
玉ねぎ、人参は皮をむいておく。セロリは筋をとる。しめじは軸をとって、ほぐしておく。
- 1
玉ねぎ、人参、セロリを3cm角に切って、フードプロセッサーに入れる。攪拌して、細かいみじん切りにする。
- 2
平鍋にオリーブオイルを熱し、1の野菜を入れて炒める。しんなりしたら、鶏ひき肉を加え、しめじも加えてよく炒める。
- 3
2に白ワインを注ぎ、少し煮詰める。
- 4
3にチキンスープ、トマト缶のトマトを手で潰しながら入れる。 水分が沸騰したら火を弱める。
- 5
弱火〜中火でコトコトと1時間以上煮る。仕上げに塩、白胡椒で味を調える。
- 6
茹でたショートパスタにかけて、上にリコッタチーズをのせて供する。
レシピID
367501
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ヒラノ クミコ
ウィークデーは、 パパッと作れて簡単、 できるだけ保存の効く材料で作れるような、 そんな重宝するお料理を、 ウィークエンドは、 ワイン片手に 目にも舌にもおいしい時間。 そんなシチュエーションに ぴったりのお料理の数々を 載せていきます。 ご家族同士の楽しい夕べに お友達を招いておしゃれで美味しいひととき そんなイメージのお料理が必要でしたら、 覗いてみてください。 ル・ コルドン・ブルー料理課程修了 ワインエキスパート WSET中級