鶏のミートソース

材料4人分

• 鶏ひき肉
  400g
• 玉ねぎ
  １個
• 人参
  １本
• セロリ
  半本
• トマト缶
  １缶
• しめじ
  半パック
• 白ワイン
  100cc
• チキンスープ
  300cc(水とチキン顆粒)
• 塩
  小さじ1／2強
• 白胡椒
• オリーブオイル
  大さじ２
• ショートパスタ
  200g
• リコッタチーズ
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎ、人参は皮をむいておく。セロリは筋をとる。しめじは軸をとって、ほぐしておく。

• 1

  玉ねぎ、人参、セロリを3cm角に切って、フードプロセッサーに入れる。攪拌して、細かいみじん切りにする。

• 2

  平鍋にオリーブオイルを熱し、1の野菜を入れて炒める。しんなりしたら、鶏ひき肉を加え、しめじも加えてよく炒める。

• 3

  2に白ワインを注ぎ、少し煮詰める。

• 4

  3にチキンスープ、トマト缶のトマトを手で潰しながら入れる。 水分が沸騰したら火を弱める。

• 5

  弱火〜中火でコトコトと1時間以上煮る。仕上げに塩、白胡椒で味を調える。

• 6

  茹でたショートパスタにかけて、上にリコッタチーズをのせて供する。

ポイント

しめじを入れるのがポイント。野菜とキノコで栄養価も高まります。

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