主菜
豚こまと野菜のきんぴら
投稿日2021/07/30
更新日2021/07/30
調理時間20分
冬瓜の皮を使いたかったのできんぴらに！ 牛蒡やピーマンでもおいしいです◎
材料4人分
- 豚こま肉200g
- にんじん1本
- 冬瓜の皮1/4個分(ピーマンや牛蒡でも◎)
- こんにゃく100g
- 油揚げ1枚
- ごま油大さじ1
- にんにく1かけ
- 輪切り唐辛子少々
- A酒大さじ1と1/2
- A出汁200ml
- A本みりん大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ1
- 醤油大さじ1と1/2
- ごま適量
作り方
ポイント
醤油は煮込んでから後入れすることで香りが飛ばずに美味しく仕上がります。
- 準
にんじん・冬瓜の皮：千切りにする こんにゃく：細切りにしてアク抜きをする 油揚げ：細切りにする にんにく：みじん切りにする
- 1
フライパンにごま油、にんにく、輪切り唐辛子を入れて中火にかける
- 2
豚こま肉を入れて炒めていく
- 3
こんにゃくを入れてさらに炒める
- 4
にんじん、冬瓜の皮、油揚げを入れて炒め合わせる
- 5
A 酒大さじ1と1/2、出汁200ml、本みりん大さじ1と1/2、砂糖大さじ1を入れて中火で10分ほど煮込む
- 6
醤油を入れて水分がなくなるまで煮詰める
- 7
ごまを入れてよく混ぜ合わせる
レシピID
417058
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あや
料理家
- 食育インストラクター
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ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ