豚こまと野菜のきんぴら

20

2021.07.30

分類主菜

調理時間: 20分

ID 417058

あや

大人ごはんと取り分けごはん

冬瓜の皮を使いたかったのできんぴらに!
牛蒡やピーマンでもおいしいです◎

    材料

    4人分
    豚こま肉 200g
    にんじん 1本
    冬瓜の皮 1/4個分(ピーマンや牛蒡でも◎)
    こんにゃく 100g
    油揚げ 1枚
    ごま油 大さじ1
    にんにく 1かけ
    輪切り唐辛子 少々
    A
    大さじ1と1/2
    A
    出汁 200ml
    A
    本みりん 大さじ1と1/2
    A
    砂糖 大さじ1
    醤油 大さじ1と1/2
    ごま 適量

    作り方

    ポイント

    醤油は煮込んでから後入れすることで香りが飛ばずに美味しく仕上がります。
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    1. にんじん・冬瓜の皮:千切りにする
      こんにゃく:細切りにしてアク抜きをする
      油揚げ:細切りにする
      にんにく:みじん切りにする
    2. フライパンにごま油、にんにく、輪切り唐辛子を入れて中火にかける
    3. 豚こま肉を入れて炒めていく
    4. こんにゃくを入れてさらに炒める
    5. にんじん、冬瓜の皮、油揚げを入れて炒め合わせる
    6. A

      酒 大さじ1と1/2、出汁 200ml、本みりん 大さじ1と1/2、砂糖 大さじ1

      を入れて中火で10分ほど煮込む
    7. 醤油を入れて水分がなくなるまで煮詰める
    8. ごまを入れてよく混ぜ合わせる
    0 31

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