主食

☆サバ缶で簡単スンドゥブチゲ☆一人鍋♬根菜入りで冷え防止

投稿日2017/12/21
更新日2017/12/21
調理時間15分

シンプルな調味料で美味しいスンドゥブチゲ☆サバ缶は煮汁も全て入れ調理します。臭みをとって美味しく調理されているので、その煮汁はとても旨味が凝縮されています。塩分も入っているのでその分調味料は控えめにね。お野菜がたくさん、鯖の味の染み込んだ長ネギやきのこはとっても美味しく、一人ご飯でも幸せ気分で＊りぴ確定♬受験生の応援や認知症の予防にDHAがいいらしい。

材料1人分

A
ごぼう（ささがき）
１/４本
A
長ネギ
１/３本
A
すりおろしにんにく
１/３片
A
すりおろし生姜
１/３片
A
ごま油
小さじ１
B
しめじ
１/５株
B
えのき茸
１/５株
C
鯖水煮缶（汁ごと使用）
１缶
C
絹ごし豆腐
１/２丁
C
水菜
１株
C
コチュジャン
大さじ１/２
C
中華ガラスープ
小さじ１/２
C
粉末唐辛子
小さじ１
C
水
１５０cc
卵
１個
糸唐辛子
適量
小口ねぎ
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

辛さの調節は粉末唐辛子の量で決めて下さい。粉末唐辛子は、一味唐辛子ではなく、韓国材料として販売されている調味料です。私はデパ地下で購入しました。中に入っている長ネギきのこはアレンジしてね。きのこはいろんなきのこで代用可。白菜、にら、スライスした人参など入れても美味しく出来ます。焼いた餅を入れるとお腹も満足。

準
ごぼうは皮をむきささがきにして灰汁を抜いておきます。長ネギは斜めに切り、きのこは株元から切り、ほぐしておきます。生姜、にんにくはすりおろしておきます。
1
スキレットパンやお鍋にA ごぼう（ささがき）１/４本、長ネギ１/３本、すりおろしにんにく１/３片、すりおろし生姜１/３片、ごま油小さじ１の材料を入れてさっと炒めて香りを出します。次はB しめじ１/５株、えのき茸１/５株を入れて更に炒めます。
2
色が変わってきたらC 鯖水煮缶（汁ごと使用）１缶、絹ごし豆腐１/２丁、水菜１株、コチュジャン大さじ１/２、中華ガラスープ小さじ１/２、粉末唐辛子小さじ１、水１５０ccを入れて煮立てます。
3
煮立ったら、中央に卵をそろっと入れて、ちょっと周りの白身の色が変わったら食べごろです。糸唐辛子や、小口ねぎ、粉末唐辛子(分量外)をトッピングすると綺麗で美味しいです。今回の中華ガラスープは粉末シャンタン使用です。
4
シメにはラーメンやそばも良いですが、乾燥春雨を入れても良いですよ。その場合は水で戻さず、乾燥したまま入れて沸騰させます。しばらくすると春雨は水分をすってモチモチに。味も薄まらずにとっても美味しい。サバ缶のDHAを残さずに頂きます。煮汁が少なくなっていれば、水とシャンタンを入れて作ってね。ちなみに乾燥春雨は30g使用しました。