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☆サバ缶で簡単スンドゥブチゲ☆一人鍋♬根菜入りで冷え防止

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2017.12.21

分類主食

調理時間: 15分

ID223230

LUNCHEON-MAT

食を次の世代に紡いでいく

シンプルな調味料で美味しいスンドゥブチゲ☆サバ缶は煮汁も全て入れ調理します。臭みをとって美味しく調理されているので、その煮汁はとても旨味が凝縮されています。塩分も入っているのでその分調味料は控えめにね。お野菜がたくさん、鯖の味の染み込んだ長ネギやきのこはとっても美味しく、一人ご飯でも幸せ気分で*りぴ確定♬受験生の応援や認知症の予防にDHAがいいらしい。

ごぼう きのこ 野菜 ネギ シニア アイデア料理 おもてなし アレンジ 生姜 にんじん 白菜 豆腐 トッピング 長ねぎ 水菜 唐辛子 子供 簡単 しめじ おふくろの味 にんにく ごはん ごま油 中華

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材料1人分
A
ごぼう(ささがき) 1/4本
A
長ネギ 1/3本
A
すりおろしにんにく 1/3片
A
すりおろし生姜 1/3片
A
ごま油 小さじ1
B
しめじ 1/5株
B
えのき茸 1/5株
C
鯖水煮缶(汁ごと使用) 1缶
C
絹ごし豆腐 1/2丁
C
水菜 1株
C
コチュジャン 大さじ1/2
C
中華ガラスープ 小さじ1/2
C
粉末唐辛子 小さじ1
C
150cc
1個
糸唐辛子 適量
小口ねぎ 適量
作り方
Point!
辛さの調節は粉末唐辛子の量で決めて下さい。粉末唐辛子は、一味唐辛子ではなく、韓国材料として販売されている調味料です。私はデパ地下で購入しました。中に入っている長ネギきのこはアレンジしてね。きのこはいろんなきのこで代用可。白菜、にら、スライスした人参など入れても美味しく出来ます。焼いた餅を入れるとお腹も満足。
  1. ごぼうは皮をむきささがきにして灰汁を抜いておきます。長ネギは斜めに切り、きのこは株元から切り、ほぐしておきます。生姜、にんにくはすりおろしておきます。
  2. スキレットパンやお鍋にA

    ごぼう(ささがき) 1/4本、長ネギ 1/3本、すりおろしにんにく 1/3片、すりおろし生姜 1/3片、ごま油 小さじ1

    の材料を入れてさっと炒めて香りを出します。次はB

    しめじ 1/5株、えのき茸 1/5株

    を入れて更に炒めます。
  3. 色が変わってきたらC

    鯖水煮缶(汁ごと使用) 1缶、絹ごし豆腐 1/2丁、水菜 1株、コチュジャン 大さじ1/2、中華ガラスープ 小さじ1/2、粉末唐辛子 小さじ1、水 150cc

    を入れて煮立てます。
  4. 煮立ったら、中央に卵をそろっと入れて、ちょっと周りの白身の色が変わったら食べごろです。糸唐辛子や、小口ねぎ、粉末唐辛子(分量外)をトッピングすると綺麗で美味しいです。今回の中華ガラスープは粉末シャンタン使用です。
  5. シメにはラーメンやそばも良いですが、乾燥春雨を入れても良いですよ。その場合は水で戻さず、乾燥したまま入れて沸騰させます。しばらくすると春雨は水分をすってモチモチに。味も薄まらずにとっても美味しい。サバ缶のDHAを残さずに頂きます。煮汁が少なくなっていれば、水とシャンタンを入れて作ってね。ちなみに乾燥春雨は30g使用しました。
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