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2018.12.21

分類主食

調理時間: 30分

ID369470

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

これさえ抑えておけば簡単美味しいチーズタッカルビ。調味料は韓国唐辛子を使います。日本の七味や、一味唐辛子とは違います。
今回は『ストウブの両手フライパンラウンドグレー26センチ』を使っています。食卓が華やぐフライパンです。

チーズタッカルビ フライパン 野菜 蒸し焼き 基本 キャベツ 一口 シニア はちみつ 韓国 チーズ にんじん もも肉 たまねぎ 玉ねぎ 唐辛子 コチュジャン 簡単 子供 にんにく 鶏肉 さつまいも おつまみ 辛い ごま油
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材料(2〜3人分 キャベツ=1/4玉、さつまいも=1/2本、人参=中1本、 玉ねぎ=中1個)
A
鶏もも肉 400g
ごま油 大さじ1
B
さつまいも 200g
C
人参 100g
C
玉ねぎ 180g
D
キャベツ 400g
E
コチュジャン 大さじ1
E
醤油 大さじ1
E
大さじ1
E
はちみつ 大さじ1
E
にんにく(すりおろし) 1片
E
塩麹 小さじ1
F
韓国唐辛子 大さじ1
作り方
Point!
鶏肉に下味を付ける時は韓国唐辛子も一緒に漬け込んでも良いです。辛いのが好きな方は『追い辛』しちゃって下さい。
  1. A

    鶏もも肉 400g

    は一口大に切って、E

    コチュジャン 大さじ1、醤油 大さじ1、酒 大さじ1、はちみつ 大さじ1、にんにく(すりおろし) 1片、塩麹 小さじ1

    に漬け込んでおきます。
    B

    さつまいも 200g

    一口大に切って水にさらして灰汁を抜いておきます。
  2. ごま油をしいたフライパンにC

    人参 100g、玉ねぎ 180g

    の野菜を食べやすい大きさに切ってフライパンにのせる。さつまいもは水切りしてのせる。D

    キャベツ 400g

    も切ってその上にのせる。火が通りにくいものから下に並べる。下味を付けておいた鶏肉を中央にのせる。蓋をして中火で蒸し焼きします。15分程そのままに。
  3. お箸で混ぜてF

    韓国唐辛子 大さじ1

    をかけます。辛いので加減しても良いです。
  4. 完全に火が通ったら、間をあけて真ん中にチーズをたっぷりのせて、蓋をしてチーズが溶けたらいただきます。
  5. 熱々が最高です。
  6. 野菜のめやす。
  7. 今回の『韓国唐辛子』、『糸唐辛子』、『コチュジャン』です。
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