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    主菜

    鶏むね肉のパリッとキュウリ巻き

    • 投稿日2017/03/30

    • 更新日2017/03/30

    • 調理時間20

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    55

    鶏むね肉をカラリと揚げてピリ辛のタレを絡めキュウリでくるり、パリッと頂きましょう。食卓で巻きながら食べるのも楽しいです。

    材料15個位

    • 鶏むね肉
      1枚(皮無し)
    • 塩胡椒
      少々
    • 片栗粉と上新粉
      各大さじ2~3
    • A
      オイスターソース
      大さじ2
    • A
      りんご酢
      大さじ3
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      おろし生姜
      大さじ1
    • A
      おろしニンニク
      小さじ1
    • A
      豆板醤
      小さじ1
    • A
      ネギのみじん切り
      5㎝分
    • きゅうり
      2本
    • 寿司酢
      大さじ2
    • 大葉
      15枚~調節

    作り方

    ポイント

    片栗粉に上新粉を混ぜておくと衣がもったりしません。 きゅうりの他に大根の輪切り(薄切り)で包んでも美味しいです。 茗荷のみじん切りを加えると風味が増します。

    • ボウルにA オイスターソース大さじ2、りんご酢大さじ3、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、おろし生姜大さじ1、おろしニンニク小さじ1、豆板醤小さじ1、ネギのみじん切り5㎝分の材料を合わせてタレを作っておく。 別のボウルに片栗粉と上新粉を合わせて「衣」を作る。

    • 1

      鶏むね肉は1cm厚さにカットした後、軽く塩胡椒をふり下味をつける。 (15切れ位できます。後できゅうりで巻きやすい形にカットします) 下準備で用意した衣を両面にまぶす。

    • 2

      揚げ油を中温に熱し1を揚げる。 揚がった順から合わせタレの中に加えなじませておく。

    • 3

      きゅうりをピーラーで縦に薄くスライスし寿司酢をまぶしてしんなりさせておく。きゅうりは鶏むね肉の数に合わせておきましょう。

    • 4

      3のきゅうりを1枚づつ広げ大葉1枚と2の鶏むね肉1切れを乗せて、くるくる巻いて出来上がり。

    レシピID

    149209

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    長岡美津恵akai-salad

    フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist TBS「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。  デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業  

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