鶏むね肉のパリッとキュウリ巻き

20

2017.03.30

分類主菜

調理時間: 20分

ID 149209

長岡美津恵akai-salad

れしぴのアルバム

鶏むね肉をカラリと揚げてピリ辛のタレを絡めキュウリでくるり、パリッと頂きましょう。食卓で巻きながら食べるのも楽しいです。

    材料(15個位)
    鶏むね肉 1枚(皮無し)
    塩胡椒 少々
    片栗粉と上新粉 各大さじ2~3
    A
    オイスターソース 大さじ2
    A
    りんご酢 大さじ3
    A
    醤油 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    おろし生姜 大さじ1
    A
    おろしニンニク 小さじ1
    A
    豆板醤 小さじ1
    A
    ネギのみじん切り 5㎝分
    きゅうり 2本
    寿司酢 大さじ2
    大葉 15枚~調節
    作り方
    Point!
    片栗粉に上新粉を混ぜておくと衣がもったりしません。
    きゅうりの他に大根の輪切り(薄切り)で包んでも美味しいです。
    茗荷のみじん切りを加えると風味が増します。
    1. ボウルにA

      オイスターソース 大さじ2、りんご酢 大さじ3、醤油 大さじ2、砂糖 大さじ2、おろし生姜 大さじ1、おろしニンニク 小さじ1、豆板醤 小さじ1、ネギのみじん切り 5㎝分

      の材料を合わせてタレを作っておく。
      別のボウルに片栗粉と上新粉を合わせて「衣」を作る。
    2. 鶏むね肉は1cm厚さにカットした後、軽く塩胡椒をふり下味をつける。
      (15切れ位できます。後できゅうりで巻きやすい形にカットします)
      下準備で用意した衣を両面にまぶす。
    3. 揚げ油を中温に熱し1を揚げる。
      揚がった順から合わせタレの中に加えなじませておく。
    4. きゅうりをピーラーで縦に薄くスライスし寿司酢をまぶしてしんなりさせておく。きゅうりは鶏むね肉の数に合わせておきましょう。
    5. 3のきゅうりを1枚づつ広げ大葉1枚と2の鶏むね肉1切れを乗せて、くるくる巻いて出来上がり。
    10 50
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