鶏むね肉のパリッとキュウリ巻き

ボウルにA オイスターソース大さじ２、りんご酢大さじ３、醤油大さじ２、砂糖大さじ２、おろし生姜大さじ１、おろしニンニク小さじ１、豆板醤小さじ１、ネギのみじん切り５㎝分の材料を合わせてタレを作っておく。 別のボウルに片栗粉と上新粉を合わせて「衣」を作る。

鶏むね肉は1cm厚さにカットした後、軽く塩胡椒をふり下味をつける。 (15切れ位できます。後できゅうりで巻きやすい形にカットします) 下準備で用意した衣を両面にまぶす。

揚げ油を中温に熱し1を揚げる。 揚がった順から合わせタレの中に加えなじませておく。

きゅうりをピーラーで縦に薄くスライスし寿司酢をまぶしてしんなりさせておく。きゅうりは鶏むね肉の数に合わせておきましょう。

3のきゅうりを1枚づつ広げ大葉1枚と2の鶏むね肉1切れを乗せて、くるくる巻いて出来上がり。