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鶏むね肉のパリッとキュウリ巻き

20

2017.03.30

分類主菜

調理時間: 20分

ID149209

長岡美津恵akai-salad

れしぴのアルバム

鶏むね肉をカラリと揚げてピリ辛のタレを絡めキュウリでくるり、パリッと頂きましょう。食卓で巻きながら食べるのも楽しいです。

オイスターソース みょうが たれ 豆板醤 ネギ 大根 にんにく すし きゅうり 辛い 大葉 生姜 かつお りんご お花見

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材料(15個位)
鶏むね肉 1枚(皮無し)
塩胡椒 少々
片栗粉と上新粉 各大さじ2~3
A
オイスターソース 大さじ2
A
りんご酢 大さじ3
A
醤油 大さじ2
A
砂糖 大さじ2
A
おろし生姜 大さじ1
A
おろしニンニク 小さじ1
A
豆板醤 小さじ1
A
ネギのみじん切り 5㎝分
きゅうり 2本
寿司酢 大さじ2
大葉 15枚~調節
作り方
Point!
片栗粉に上新粉を混ぜておくと衣がもったりしません。 きゅうりの他に大根の輪切り(薄切り)で包んでも美味しいです。 茗荷のみじん切りを加えると風味が増します。
  1. ボウルにA

    オイスターソース 大さじ2、りんご酢 大さじ3、醤油 大さじ2、砂糖 大さじ2、おろし生姜 大さじ1、おろしニンニク 小さじ1、豆板醤 小さじ1、ネギのみじん切り 5㎝分

    の材料を合わせてタレを作っておく。
    別のボウルに片栗粉と上新粉を合わせて「衣」を作る。
  2. 鶏むね肉は1cm厚さにカットした後、軽く塩胡椒をふり下味をつける。
    (15切れ位できます。後できゅうりで巻きやすい形にカットします)
    下準備で用意した衣を両面にまぶす。
  3. 揚げ油を中温に熱し1を揚げる。
    揚がった順から合わせタレの中に加えなじませておく。
  4. きゅうりをピーラーで縦に薄くスライスし寿司酢をまぶしてしんなりさせておく。きゅうりは鶏むね肉の数に合わせておきましょう。
  5. 3のきゅうりを1枚づつ広げ大葉1枚と2の鶏むね肉1切れを乗せて、くるくる巻いて出来上がり。
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