すりおろし野菜のレモンペッパーソースポテト

• 15分

材料2人分

• 米国産フローズンフライドポテト
  200〜300g
• アボカド
  小1個
• にんじん
  1/2本(100g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• レモン
  1/2個
• A
  五穀ミックス
  40g
• A
  オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  粗挽き黒こしょう
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  アボカドは皮をむき、種と取り除き、1〜2cm幅のぶつ切りにする(変色を防ぐためレモン汁か酢を少々なじませる)。

• 1

  皮をむいたにんじん、玉ねぎはすりおろす。

• 2

  ボウルに種が入らないようにレモンをしぼり、アボカド、1、A 五穀ミックス40g、オリーブオイル大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、粗挽き黒こしょう小さじ1、塩小さじ1/2を加え、混ぜ合わせる。

• 3

  揚げ油(分量外:適量)を温め、米国産フローズンフライドポテトを製品の規定通り揚げる。器に盛り付け、2をかける。

ポイント

《POINT》 ・オレアイダ「ゴールデンクリンクル」を使用しています。 ・ポテトは実は低カロリー。同量のご飯（精白米）と比べると半分のカロリーで済みます。今回は五穀ミックスも加えて、タンパク源も摂取できるレシピに。使っているのは野菜だけですが、かなり満足感のある味に仕上げています。 ・五穀ミックスはなければミックスビーンズなどで代用可。

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