Name: 【15分】フライパンで煮崩れないポトフ【作り置き】
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3人分
Cuisine: ポトフ
Ingredients: キャベツ 1/4玉; じゃがいも 中3個; にんじん 1本; 玉ねぎ 中1個; ウインナー 6～8本; 水 800㏄; 固形コンソメ 2個; ローリエ 3枚; 粒胡椒（黒） 適量

材料
作り方
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2019.10.01

分類主菜

調理時間： 20分

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フライパンを使えば、材料も動かず重ならないので、じゃがいもも煮崩れなし。ごろっと大ぶりな野菜は見栄えもよく、満足感もありますよ。

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材料3人分

	キャベツ	1/4玉
	じゃがいも	中3個(小なら4個)
	にんじん	1本
	玉ねぎ	中1個
	ウインナー	6～8本
A	水	800㏄
A	固形コンソメ	2個
A	ローリエ	3枚
A	粒胡椒（黒）	適量

作り方

Point!

■フライパンは24センチの深型を使っています。大きすぎると野菜が動いて煮崩れやすいので、野菜を並べてもあまりすきまができないベストなサイズを使ってくださいね。 ■固形ブイヨンはメーカーによって多少塩分が違うので、量を調整してください。 ■絶対に煮崩れさせたくないときは、じゃがいもの面取りをしてください。

キャベツは芯を付けたまま3等分のくし形切り。
にんじん、じゃがいもはそれぞれ皮をむき、にんじんは縦半分、長さを3等分。
じゃがいもは中サイズなら1/4、小サイズなら1/2にカット。いずれも大ぶりにする。
ウインナーは斜めに切り込みを入れる。
玉ねぎは4等分にカットし、層がはがれないように爪楊枝を差す。
きゃべつ、じゃがいも、にんじん、ウインナー、たまねぎをフライパンに並べる。
フライパンは野菜を詰めて隙間ができない、かつあまり重ならないサイズを選ぶ。
A
水 800㏄、固形コンソメ 2個、ローリエ 3枚、粒胡椒（黒）適量
を入れてアルミ箔かペーパーを丸く切って落し蓋をする。火にかけ、沸騰したら吹きこぼれない中弱火に火力を落とし、15分煮込む。

写真は煮込み終わった状態。ほとんど煮崩れていません。
煮込んですぐよりも、そのまま冷ましたほうが味が染みます。時間があれば、しばらくそのまま冷ましてから召し上がってください。