火鍋風豚汁

30

2018.11.16

分類汁物

調理時間: 30分

ID 368412

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

ピリ辛でお味噌の旨みがきいたご飯も進む火鍋風の豚汁です。
辛さの調節や好きな野菜で色々アレンジ出来ます!

    材料

    3人分
    豚ばら薄切り肉 150g
    A
    にんにく 1片
    A
    生姜 1片
    A
    長ねぎ 1/2本
    サラダ油 大さじ1
    B
    鷹の爪 1~2本
    B
    豆板醤 大さじ2
    400ml
    C
    砂糖 小さじ1
    C
    醤油 大さじ1
    C
    大さじ1
    C
    味噌 大さじ2
    C
    ラー油 大さじ1~
    C
    山椒粉 適量
    大根 120g
    にんじん 60g
    豆苗 1/2パック

    作り方

    ポイント

    鷹の爪やラー油の量を調整してお好みの辛さにしてくださいね。

    もっと本格的な火鍋の味にしたい時は八角や五香粉などを加えると良いです。
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    1. A

      にんにく 1片、生姜 1片、長ねぎ 1/2本

      はみじん切りにします。
      鷹の爪はへた部分を切り落として種を除きます。
      大根、にんじんは短冊切りにします。
      豆苗は3cmくらいにざく切りします。
    2. 鍋にサラダ油をひきA

      にんにく 1片、生姜 1片、長ねぎ 1/2本

      を入れ、弱火で香りが出るまで炒めます。

      しっかり香りが出たら、B

      鷹の爪 1~2本、豆板醤 大さじ2

      を加えて炒め、水と大根、にんじん、一口大に切った豚ばら薄切り肉を加え10分くらい煮ます。

      ※お好みで八角を加えても良いです。
    3. アクが出てきたら除いて、C

      砂糖 小さじ1、醤油 大さじ1、酒 大さじ1、味噌 大さじ2、ラー油 大さじ1~、山椒粉 適量

      で味付けし、豆苗を加えます。
    9 163

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