火鍋風豚汁

材料3人分

• 豚ばら薄切り肉
  150ｇ
• A
  にんにく
  1片
• A
  生姜
  1片
• A
  長ねぎ
  1/2本
• サラダ油
  大さじ1
• B
  鷹の爪
  1～2本
• B
  豆板醤
  大さじ2
• 水
  400ｍｌ
• C
  砂糖
  小さじ1
• C
  醤油
  大さじ1
• C
  酒
  大さじ1
• C
  味噌
  大さじ2
• C
  ラー油
  大さじ1～
• C
  山椒粉
  適量
• 大根
  120ｇ
• にんじん
  60ｇ
• 豆苗
  1/2パック

作り方

• 1

  A にんにく1片、生姜1片、長ねぎ1/2本はみじん切りにします。 鷹の爪はへた部分を切り落として種を除きます。 大根、にんじんは短冊切りにします。 豆苗は3cmくらいにざく切りします。

  
• 2

  鍋にサラダ油をひきA にんにく1片、生姜1片、長ねぎ1/2本を入れ、弱火で香りが出るまで炒めます。 しっかり香りが出たら、B 鷹の爪1～2本、豆板醤大さじ2を加えて炒め、水と大根、にんじん、一口大に切った豚ばら薄切り肉を加え10分くらい煮ます。 ※お好みで八角を加えても良いです。

  
• 3

  アクが出てきたら除いて、C 砂糖小さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、味噌大さじ2、ラー油大さじ1～、山椒粉適量で味付けし、豆苗を加えます。

  

ポイント

鷹の爪やラー油の量を調整してお好みの辛さにしてくださいね。 もっと本格的な火鍋の味にしたい時は八角や五香粉などを加えると良いです。

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