こんがりベーコンのやみつきポテトサラダ【野菜丸ごとレンチン】

・玉ねぎは、薄切りにして塩もみして少しおく。これを水にさらしてしばらくおく。辛味が抜けたら、ザルに上げてよく水分を絞っておく。 ・胡瓜は輪切りにし、塩少々をまふしてしばらくおく。水分が出たらしっかりと絞っておく。 ・ベーコンは、食べやすく切り、フライパンでこんがり炒めておく。 ・ゆで卵は、食べやすい大きさに切っておく。

人参はラップに包み、レンジ(600w)で、1分30秒程加熱する。 冷めたら、いちょう切りにしておく。

じゃがいもは、洗って皮を剥かずに1つずつラップで包む。これを、2〜3回に分けて、レンジ(600w)で3〜4分程加熱する。竹串を刺して、すーと通ればOK。 ※じゃがいも150gで3分くらい。

じゃがいもを半分に割り、皮を上にしてざるにのせる。

ざるに押しつけると、下に落ちて皮だけ残るので皮を取り除く。

(4)のじゃがいもが熱いうちに、グループA すし酢・砂糖小さじ2、マヨネーズ・牛乳大さじ3、塩小さじ1／4を加えて、よく混ぜておく。

(5)に、ゆで卵、ベーコン、きゅうり、玉ねぎ、人参を入れて混ぜる。 お好みで胡椒を振る。