こんがりベーコンのやみつきポテトサラダ【野菜丸ごとレンチン】

• 20分

材料6人分

• じゃがいも
  450g
• 人参
  70g
• 玉ねぎ
  1／2個
• きゅうり
  1本
• ベーコン
  80g
• ゆで卵
  2個
• A
  すし酢・砂糖
  小さじ2
• A
  マヨネーズ・牛乳
  大さじ3
• A
  塩
  小さじ1／4

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは、薄切りにして塩もみして少しおく。これを水にさらしてしばらくおく。辛味が抜けたら、ザルに上げてよく水分を絞っておく。 ・胡瓜は輪切りにし、塩少々をまふしてしばらくおく。水分が出たらしっかりと絞っておく。 ・ベーコンは、食べやすく切り、フライパンでこんがり炒めておく。 ・ゆで卵は、食べやすい大きさに切っておく。

• 1

  人参はラップに包み、レンジ(600w)で、1分30秒程加熱する。 冷めたら、いちょう切りにしておく。

• 2

  じゃがいもは、洗って皮を剥かずに1つずつラップで包む。これを、2〜3回に分けて、レンジ(600w)で3〜4分程加熱する。竹串を刺して、すーと通ればOK。 ※じゃがいも150gで3分くらい。

• 3

  じゃがいもを半分に割り、皮を上にしてざるにのせる。

  
• 4

  ざるに押しつけると、下に落ちて皮だけ残るので皮を取り除く。

  
• 5

  (4)のじゃがいもが熱いうちに、グループA すし酢・砂糖小さじ2、マヨネーズ・牛乳大さじ3、塩小さじ1／4を加えて、よく混ぜておく。

• 6

  (5)に、ゆで卵、ベーコン、きゅうり、玉ねぎ、人参を入れて混ぜる。 お好みで胡椒を振る。

  

ポイント

加熱時間は、レンジによって変わるので様子を見ながら調整して無かった下さい。

作ってみた！

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